יום רביעי, 29 בדצמבר 2010

קינוח ב2 דקות

היה בסופר מבצע של גרנד סמית, אז הבעל הביא שקית ענקית.
"מה אני אעשה עם כל זה "? אמרתי לו.
"תאכלו" אמר.
"אבל הילדים לא אוהבים תפוחים חמוצים"  אמרתי.
טוב , נכין מהם כבר משהו...
במקפיא היו עלי סיגר ותוך 10 דקות היה קינוח לשבת.

 7 תפוחי גרנד סמית חתוכים לקוביות

סוכר וקינמון

 להכניס את  קוביות התפוחים לסיר עם כוס מים וסוכר ולתת להם להתרכך 5 דקות.
לסנן אותם,  לשים כוס סוכר בסיר רחב ולתת לו להתקרמל, להוסיף בזהירות חצי כוס מים  ואת קוביות התפוחים ולערבב 5 דקות.

להוסיף קינמון ולתת לכל התערובת להתקרר מעט.
 למלא עלה של סיגר במעט מהמלית ולסגור
להניח בתבנית אפיה. לרסס בספריי שמן ולאפות 15 דקות
לפזר אבקת סוכר ולהגיש.



אפשר גם למלא בקוביות של שוקולד מריר וחלבה. זה מעדן...



יום שלישי, 28 בדצמבר 2010

לחם עם מנגולד

השבוע , לארוחת הערב הכנתי מאפים ממולאים במנגולד.
משאריות הבצק הכנתי " פיתות " עם ממרח פלפלים קלויים.
את המאפים הכנתי מבצק לחם  פשוט.
טיגנתי המון בצל, הוספתי מנגולד קצוץ ותיבלתי במלח, פלפל שחור וכמון.

הוספתי קוביות בולגרית, ומוצרלה  ומילאתי רולדה של בצק ופרסתי לשבלולים.

 על ה"פיתה "מרחתי זעתר וממרח פלפלים קלויי שתמיד נמצא אצלי במקרר..
לרוטב פלפלים. מכינים כך, למי שלא זוכר.

המון פלפלים, כמה שיותר, יותר טוב.
לטחון הכל במעבד מזון.
את הכל אני מתבלת במלח, פלפל שחור וכמון. ושמה בתבנית בתנור  לשעתיים על חום של 160.
אחרי שעתיים מתקבל רוטב מצומצם סמיך וטעים.

למי שיש סומאק בבית, מוזמן לפזר על המאפה, זה שידוך מוצלח.
בתאבון

יום שני, 27 בדצמבר 2010

עוגיות נוגטין.


אתחיל בוידוי קטן והבהרה.
אני מתנגדת באופן עקרוני לפרסום מתכונים מספרים, ובמיוחד מספרים חדשים. המחבר עמל קשה על הספר ואינני רואה שום סיבה מדוע לגרום לו להפסיד.
זה חשוב לי' בעיקר לגבי ספרים חדשים שיצאו לשוק וכזה הוא הספר של רביבה. אבל מכיוון שהמתכון הזה מפורסם ברשת ואף הראו אותו אצל אהרוני אני מרשה לעצמי לכתוב אותו כאן.
ודבר שני, המתכון מצריך ציוד מקצועי.
גלוקוזה, צנטר מיוחד, משקל דיגיטלי או רגיל.
לכן, אם יש לכם את הציוד תוכלו להכין את העוגיות.
והמלצה חמה על הספר של רביבה ,אבל הוא לא למתחילים ,אלא ליותר מתקדמים בתחום האפיה.
אני הכנתי גם בצנטר רגיל ,חוץ מסנטר סולטן, להראות שגם למי שאין לו את הצנטר שמצריך המתכון , יוכל להכין את העוגיות.


הרבה דיבורים.ניגש למתכון



מצרכים לעוגיות:



125 גר' חמאה

50 גר' אבקת סוכר

תוכן של מקל וניל אחד

1/8 כפית מלח

20 גר' חלבון

150 גר' קמח רגיל



אופן ההכנה:

- מרככים את החמאה במיקרוגל לדרגת משחה

- מעבירים לקערת מיקסר עם גיטרה ומוסיפים אבקת סוכר, אבקת וניל ומלח ומערבלים עד שהתערובת אחידה

- מוסיפים את החלבון בעדינות עד שנבלע בתערובת ובסוף את הקמח
- להזליף בעזרת צנתר  סולטן במרחק 3-4 ס"מ אחד מהשני על תבניות ולהכניס למקרר לפחות לשעה

מצרכים למילוי נוגטין:
100 גר' גלוקוז

100 גר' סוכר חום

100 גר' חמאה

100 גר' שקדים פרוסים מולבנים




אופן ההכנה:

- מחממים בסיר את הגלוקוז, מוסיפים את הסוכר החום ואחר כך את החמאה בחתיכות עד שנבלעת

- מוסיפים את פרוסות השקדים ומורידים מהאש

- משטחים בין שתי יריעות סילפט או ניירות אפייה ומקררים במקרר

- חותכים לריבועים בגודל 6-7 מ"מ ומניחים במרכז העוגיות המוזלפות

- אופים בתנור בחום של 150 מעלות צלסיוס כ- 12-15 דקות

- מקררים ושומרים בכלי סגור היטב
 

יום ראשון, 26 בדצמבר 2010

רולדת קקאו






~~ רולדה ~~~~~
רולדה טעימה לפי מתכון של לבנה מהספר" העוגות של לבנה"
5 ביצים מופרדות
5 כפות סוכר
4 כפות קקאו
להקציף חלבונים עם סוכר וכשהקצף יציב להוסיף חלמונים וקקאו
לשטח בתבנית ולאפות 10 דקות.
למלא במה שרוצים.אני מילאתי בפודינג שוקולד מעורבב עם שמנת מתוקה ו3 כפות נוטלה
 אפשר להכין מבצק לבן ובצק חום רולדה ב2 צבעים כמו שיש בתמונה לזלף אלכסונים של פסים פעם לבן ופעם חום ולאפות כרגיל

יום רביעי, 22 בדצמבר 2010

ספרינג רול

יש כל מיני גרסאות לספרינג רול,  יש עם עוף ,יש בלי .
יש עם סוגי ירק שונים ועוד ועוד...
אני מאוד אוהבת את הגרסה הזו של פיליס גלזר.
במתכון של פיליס יש טופו, אני וויתרתי.

למלית.
 3 גזרים חתוכים לגפרורים
חצי צרור בצל ירוק
חצי צרור כוסברה
חצי חבילה של איטריות שעועית מוכנות.

 להניח בדף אורז, אחרי שהשרתם אותו קודם והוא מוכן לאכילה,  אז להניח קצת מכל דבר.
לגלגל, להניח בצלחת.
להמשיך להכין את כל השאר.
הכמויות  תלויות בכם , תחליטו כמה דפי אורז אתם רוצים למלא ולפי זה תכינו את המלית.


לאכול את הרול רק עם הרוטב, ללא הרוטב זה די יבשושי כי אין תבלינים.
עם הרוטב זה מעדן.

לרוטב
חצי כוס סילאן
2 כפות שמן שומשום
3 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ אורז
לערבב הכל יחד.
לטבול רול ברוטב ולהתענג

יום שלישי, 21 בדצמבר 2010

עוגיות בריאות

את המתכון לעוגיות הממכרות הללו קיבלתי מגיסתי.
אני שיניתי את המתכון לפי טעמי האישי.
אני מביאה את המתכון שלה ואת השינויים שלי.

המתכון המקורי.
2 כוסות שומשום
כוס וחצי גרעיני חמניה
רבע כוס, עד חצי כוס סוכר דמררה
2 ביצים.
לערבב ולצקת בכף עוגיות לתבנית.

לאפות ב180 בערך 15 דקות.
השינויים שלי.

מאחר ואני לא אוהבת הרבה שומשום ,וכוס וחצי גרעיני חמניה זה המון קלוריות.
שיניתי את המתכון למשהו יותר בריאותי, שיתאים גם לבן שעוסק בספורט ויתן לו הרבה אנרגיה.

המתכון שלי

חצי כוס שומשום
כוס   ורבע שיבולת שועל
חצי כוס שקדים  מולבנים קצוצים דק
רבע כוס שוקולד מריר קצוץ דק
כף גדושה גרעיני צ'יה
רבע כוס סוכר גולדן
וכף נבט חיטה
2 ביצים.

אותו זמן אפיה כמו במתכון הקודם.

למי שתוהה מה זה גרעיני צ'יה, אנא הקישו בגוגל ותקבלו הסבר. צ'יה קונים בבית טבע בלבד .
בתאבון

יום שני, 13 בדצמבר 2010

sfogliatelle

כן לא התבלבלתי, אני יודעת שהכותרת היא באנגלית. למען הדיוק זו מילה איטלקית.


לפני המון המון זמן נתקלתי במאפים הללו בבלוג של בחורה מקסימה מתוניס.
וכרגיל המתכון יישב לי בראש.

זהו מתכון לא פשוט, עבודת נמלים יש לציין.
ישבתי לראות סרטונים איך מכינים את זה.
קראתי כמה מתכונים  ובסופו של דבר התייאשתי.
זה היה נראה פרוייקט ,שעדיף להתרחק ממנו...
אבל כאן מגיע החלק החשוב שבגללו החלטתי כן להכין.
לפני המון שנים כשהתחלתי"לטייל" באתרים של אוכל, נתקלתי באתר של "וואלה" שאותו ניהלה ניצי גרי המקסימה.

למרות שלא הכרנו בכלל ,ניצי תמיד  הייתה מקסימה אלי, ולכל אדם שפנה אל הפורום  .תמיד הייתה אדיבה וחמה. בעלת ידע נרחב באוכל . ובאוכל האיטלקי בפרט.
אין לי מילים כדי לתאר את יכולת הנתינה של האישה המקסימה הזו.ניצי אהבה אוכל, טיולים ואנשים.

אני הייתי מחכה כל יום ראשון, לתמונות ומתכוני "מה אכלנו בשבת".
את לימודי הרפואה שלה היא עשתה באיטליה ומכאן האהבה הגדולה שלה לאיטליה ולאוכל האיטלקי.
 את המתכון ל"עוגת הפרה" המשגעת שיש לי כאן בבלוג גם קיבלתי מניצי.

לצערי, ניצי המקסימה נפטרה בטרם עת לפני מספר שבועות והותירה חלל ריק אצל משתתפי הפורום ואני בטוחה שאצל כל מי שהכיר אותה בכלל.
רציתי להקדיש לה פוסט, וחשבתי מה  אכין  בשביל הפוסט עבורה ,ידעתי שזה חייב להיות משהו איטלקי.
מיד נזכרתי בsfogliatelle או בעברית ,ספוליאטלה.
 ישבתי שוב כמה ימים ללמוד את העשייה של המתכון ויצאתי לדרך.
והתוצאה לפניכם.

שימו לב כמה "עלים" של בצק
ניצי, פוסט זה לזכרך, את נגעת בהמון אנשים בדרך גם כשלא ידעת זאת.
אני אפילו לא טורחת לרשום מתכון כי אני בטוחה שאף  בן אדם נורמלי לא יכין את זה .
אבל, אם בכל זאת חשקה נפשכם. הנה קישור לסרטון עם מתכון.ספוליאטלה


יום שבת, 11 בדצמבר 2010

הכל בסיר אחד

אילתרתי מתכון מתוך תוכנית מאסטר שף.
אז ככה, מי שצופה בתוכנית בטוח ראה את התבשיל פתיתים ,עוף ונקניקיות שהכינה אינה.
.
אז וריאציה שונה  על אותו רעיון.

נקניקיות אני כמעט לא מכניסה הביתה, במקומם שמתי פפריקה מעושנת שתדמה את טעם הנקניקיות.
במקום עוף שמתי פרגיות. ובכלל תיבלתי אחרת לגמרי ויצא טעיםםםםםםםםםםם.
כדאי לכם לנסות.
ולא לשאול אותי "אם אין לי פפריקה מעושנת מה אפשר במקום"?
מי שלא רוצה פפריקה מעושנת שישתמש   בנקניקיות.

אבל כדאי להשקיע בתבלין הזה הוא נהדר.


למתכון המסודר:
לטגן בצל גדול עד להשחמה
להוסיף 2 שיני שום כתושות וכף פפריקה מעושנת

לערבב היטב  ולהכניס את הפרגיות
להקפיץ כמה דקות.אם אתם מרגישים שזה  יבש לכם הוסיפו רבע כוס מים.
אחרי כמה דקות להוסיף 3 כוסות מים וחבילת פתיתים.
להוסיף פלפל שחור
מעט אבקת מרק עוף
מלח
כורכום
כף פפריקה מתוקה
עוד חצי כף פפריקה מעושנת
וכף גדושה רסק.
להביא לרתיחה ומהרגע שרתח להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל 45 דקות.
עדיף לבשל בסוטאז' רחב. ולשים לב שלא ישרף. אם אחרי חצי שעה נראה לכם שהתחתית תשרף,תוסיפו עוד רבע כוס מים.


אחרי שמוכן לכבות גז ולא לפתוח את הסיר רבע שעה.בסוף הבישול לא אמורים  להיות נוזלים בתבשיל.אחרי רבע שעה, לפתוח את הסיר ולהפריד את הפתיתים כדי שלא ידבקו.
בתאבון

יום רביעי, 8 בדצמבר 2010

פאי דובדבנים וקרם לימון



פאי טעים טעים ממתכון שמצאתי ב"לאשה"
המלית כאן  יוצאת ענקית, לפי דעתי אפשר להפחית לחצי את המלית או להכין עוד פאי עם המלית שרשומה כאן.
 לבצק

2 כוסות+2כפות קמח
1/2 כוס סוכר
200 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה

250 גרם דובדבנים, חצויים ומגולענים

לקרם הלימון
3 ביצים
3/4כוס סוכר
1/2 1 מכלים שמנת מתוקה
קליפה מגוררת מ-1 לימון

ההכנה
ה
1) הבצק: שמים את הקמח, הסוכר והחמאה בקערה, או בקערת מעבד המזון, ומעבדים רק עד שמתקבלים פירורים.
מוסיפים את הביצה ומעבדים רק עוד קצת, עד שנוצר בצק אחיד.
מקמחים משטח עבודה, מעבירים אליו את הבצק ומרדדים אותו לעלה בעובי 4 מ"מ.
מקמחים מעט את התבנית. קורצים מהבצק עיגול בקוטר גדול קצת מקוטר התבנית, ומעבירים אותו לתבנית.
מהדקים היטב לשולי התבנית וחותכים שוליים מיותרים, אם יש.
מאחסנים במקפיא 20 דקות לפחות.
2) מחממים את התנור לחום בינוני.
3) אופים את הבצק אפיה עיוורת.   אפיה עיוורת, זה להניח על גבי הפאי קטניות כמובן שמניחים קודם נייר אפיה.
 אופים 15 דקות, עד שהבצק מתייצב.
מסירים את רדיד האלומיניום עם הקטניות ואופים 10 דקות נוספות. מוציאים את התבנית ומנמיכים את חום התנור לנמוך.
4) מפזרים את חצאי הדובדבנים על הבצק, כשצדם החתוך כלפי מטה.
5) קרם הלימון:שמים בקערת המערבל את הביצים והסוכר, ומקציפים כ-5 דקות עד שמתקבל קרם תפוח.
ממשיכים להקציף ומוסיפים פנימה, בזרם דק ותוך כדי הקצפה, את השמנת המתוקה.
מקציפים עד לקבלת קרם. מוסיפים את קליפת הלימון ומערבבים ידנית.
יוצקים את הקרם על הדובדבנים ואופים כ-30 דקות, עד שהקרם יציב אך עדיין בהיר ורך. מוציאים ומצננים כמה דקות.
6)זורים על העוגה אבקת סוכר ומגישים.

יום ראשון, 5 בדצמבר 2010

סלט בריא ודיאטטי

כדי לאזן קצת, מכל המאכלים עמוסי השמן של ימים אלו, הנה סלט טעים ודיאטטי.

ראיתי באיזה מקום, אני כבר לא זוכרת היכן. סלט של זוקיני עם תירס,אבל השוס בסלט זה שהתירס והזוקיני טריים. לא מבשלים אותם אלא אוכלים אותם חיים.
 ולא, זה לא עובד עם קישוא רגיל
חיפשתי מה עוד יש לי במקרר שיכול להיכנס לסלט הזה, מצאתי כרובית גזר ואפרסמון. אז כולם נכנסו ויצא סלט טעים,טעים.

ולא להתחכם ולהוסיף עגבניה. כל הכיף בסלט זה שכל הירקות "קשים" והוא קראנצ'י.
 אז לקערה כמו בתמונה.שזה יוצא מנה לאדם אחד רעב...
השתמשתי בזוקיני אחד
קלח תירס אחד, שבעזרת סכין מגרדים ממנו את הגרעינים.
4 פרחי כרובית
1 אפרסמון מגורר
וגזר אחד מגורר.





שמים הכל בקערה ושופכים את הרוטב.

רוטב
כפית חרדל גרגירים
כפית מיונז
מלח, והמון פלפל שחור.
לתת לסלט מנוחה של חצי שעה ואז לטרוף.
ולא לאכול סופגניה אחר כך....



יום חמישי, 2 בדצמבר 2010

עוואמה, סופגניות מצריות.

לכבוד חנוכה. מתכון שונה לסופגניות קצת אחרות.

מתכון של רוני ונציה לסופגניות טעימות .מאוד שונות מהסופגניות הרגילות לחג.
חומרים
לסופגניות:
1 תפוח אדמה בינוני (150 גרם) מבושל במים ועדיין חמים
2 כוסות קמח (280 גרם)
1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1 כפית סוכר
11/4 כוסות מים פושרים (300 מ"ל)
שמן לטיגון עמוק
לסירופ:
3 כוסות מים
3 כוסות סוכר
1 כפית מי זהר (מי פריחת הדרים)
לתוספות:
פיסטוקים קצוצים, קוקוס,
אופן ההכנה
מכינים את הבצק ומתפיחים:
מועכים את התפ"א עם כף ממי הבישול לפירה. מצננים מעט.

שמים את הקמח בקערת מיקסר ומערבבים לתוכו את השמרית. מוסיפים סוכר ומים ומעבדים עם וו לישה במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את מחית תפוח האדמה ולשים 10 דקות – הבצק יתקבל מאוד נוזלי ודביק, וזה בסדר. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח עד הכפלת הנפח, שעה עד שעה וחצי.

מכינים את הסירופ:
בסיר על אש קטנה מבשלים מים וסוכר, במשך 15-20 דקות, עד שמתקבל סירופ אחיד וסמיך מעט.
מורידים מהאש ומקררים לגמרי טמפרטורת החדר.
מוסיפים מי זהר ומערבבים.
מטגנים, טובלים בסירופ ומגישים:

מחממים שמן לטיגון עמוק. מכינים קערית עם שמן וטובלים בה כפית קטנה (למניעת הידבקות הבצק). ממלאים את הכפית בבצק ומטילים לתוך השמן הלוהט. מטגנים עד להזהבה, הופכים לצד השני ומזהיבים. הבצק תופח מאוד במהלך הטיגון, ומתמלא בועות.
מוציאים את הכדורים בכף מחוררת ומספיגים לרגע על נייר סופג. מערבבים לסירופ מי זהר לתיבול. טובלים מיד את הכדורים הלוהטים בסירופ הקר.
משהים 10 שניות ומוציאים מהסירופ.

בתאבון




יום ראשון, 28 בנובמבר 2010

מאסטר שף, האכזבה הגדולה


אתמול היה הגמר של מאסטר שף.הזוכה הייתה אינה .

התאכזבתי בשביל אלקנה,התאכזבתי בשביל אביבה,שלפי דעתי הייתה צריכה להיות בגמר.
אביבה תותחית ובטח שיותר טובה מסמדר, שלכל שלב שבו היא לא יודעת מה להכין היא מביאה את החריימה שלה.

אלקנה היה מקסים ולכל אורך התוכנית היה אלוף, מקורי,והכין מתכונים שווים.

אינה, אלופת ה"קרמים"   קרם אבוקדו, קרם חצילים, קרם ארטישוק ירושלמי, וקרם דה לה שמאטה....
כל פעם שנותנים לה משימה עם שמשהו מתוק, היא כרגיל מתחילה לבכות........
 ומה קשור  "איך שאת נראית"
שאמר לה אייל שני? או שאולי זה כן קשור? ואיך ויתרו לה על העצם שהיא השאירה בדג וכמעט חנקה את מיכל???
המשחק היה מכור מראש וזה  מורגש בכל שלב בתוכנית. וחבל.
ועוד לא דיברתי על הרמה של המנות.........עוף עם פתיתים הייתה מנה שהעלתה את אינה לגמר???
בחייאת, אפילו שזה טעים ,יש גבול, זו לא מנה למאסטר שף. נקווה שבעונה הבאה הרמה תהיה גבוהה יותר.
ולכבוד הגמר שהיה אתמול אני מעלה שוב את הפוסט על המקרון שהכנתי.
המקרון, העוגיה שכל קונדיטור פלצן  רוצה לגרום לך להאמין שאף אחד בעולם לא יצליח להכין מקרון.
אז זהו שלא.
אפשר להכין ואם  נצמדים לכמויות ושוקלים הכל במשקל.כולם יצליחו להכין.

אז הנה הפוסט כפי שהעלתי בזמנו.


נדמה שרואים אותן בכל מקום. עגולות יפות ובכל צבעי הקשת



החלטתי גם אני להצטרף לחגיגת המקרונים
וגם כדי לדעת האם המהומה סביבם שווה
מאחר ואף פעם לא הכנתי מקרון. וגם לא טעמתי מקרון החלטתי להכין מתכון לא מסובך. ללא סירופ סוכר ומדידות במד חום,ממש לא היה לי כוח להתעסק בכל הבלגן מסביב הכנת המקרון.


אז חיפשתי מתכון קל,שהסיכוי להיכשל בו קטן.
שלא תבינו לא נכון גם המקרון הפשוט ביותר חייב דיוק עם משקל דיגיטלי. חובה לשקול הכל ולנפות את האבקות כדי שהמרקם יהיה כמה שיותר יפה וחלק.
ועדיין קונדיטורים, לפעמים לא יודעים להסביר מדוע פעם אחת המקרון מצליח ובפעם השניה ,עם אותו מתכון, זה לא מצליח.
בכל מקרה אני מרוצה מאוד מהתוצאה שיצאה לי.
מהטעם לעומת זאת.....לא נפלתי מהכיסא.  בסך הכל עוגית שקדים מתוחכמת.
אז לעבודה. מי שרוצה לאתגר את עצמו.
אני הכנתי לפי המתכון של מיקי שמו.
ושיניתי קצת טעמים וצבעים.



חומרים ל – 60 עוגיות:
5 חלבונים בטמפרטורת החדר

70 גר`  סוכר
380 גר` אבקת סוכר
250 גר` שקדים טחונים
1 כפית גדושה אבקת נס קפה

למלית:
120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
200 גר` שוקולד לבן קצוץ
1 כפית אבקת נס קפה

ההכנה:
1. מקציפים חלבונים עם סוכר במיקסר במהירות גבוהה כ – 3 דקות, עד לקבלת קצף רך.
2. מערבבים בקערה את יתרת החומרים, מנפים לתוך הקצף ומקפלים בעדינות בעזרת מרית.

3. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר עגול וחלק בקוטר של ס"מ אחד, ומזלפים עיגולים קטנים בקוטר 3 ס"מ על תבניות מרופדות בנייר אפייה. משהים בטמפ` החדר כשעה - כדי לקבל בגמר האפייה קליפה קשיחה ומבריקה-.
4. מחממים תנור ל 160 מעלות.
5. נוגעים עם האצבע בעוגיות ואם האצבע לא נדבקת הן מוכנות לאפייה.
6. אופים כ 15 דקות, עד שהעוגיות קשות מבחוץ ורכות מבפנים. מצננים היטב.



7. למלית – מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה,

יוצקים על השוקולד והקפה ומערבבים לתערובת חלקה.  אני הכנתי עם שוקולד מריר.

מצנניםבמקרר  מעבירים לשק זילוף עם צנטר בקוטר 1 ס"מ.
8. מרכיבים את המקרונים:

הופכים מחצית מהעוגיות ומזלפים עליהן מהמלית ,מכסים בעוגיות הנותרות ומצמידים בעדינות.

9. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 5 ימים או במקרר עד 10 ימים.

בהצלחה

יום רביעי, 24 בנובמבר 2010

עוף עם אפונה ושומר



כמה שהוא מכוער.....
.איך אני שונאת לצלם תמונות של עוף.
לא יודעת למה, עוף תמיד יוצא מכוער בעיני בתמונות ולכן לא תמצאו כאן הרבה תמונות של עוף, אבל הפעם הייתי חייבת לשתף במתכון כי הוא כל כך טעים.

לטגן 2 בצלים עד להשחמה.
להניח על הבצל את כרעי העוף, את השומר החתוך ואת האפונה.
ניתן להכין גם ללא אפונה וכמות השומר תלויה בכם,כמה שבא לכם.
לתת להכל להתבשל ללא נוזלים ובסיר מכוסה למשך רבע שעה.

אחרי רבע שעה להוסיף 2 כוסות מים ולתבל ב:

פלפל שחור
מלח
כורכום
כף אבקת מרק עוף
מעט אגוז מוסקט מגורר
כף שום  גבישי או 2 שיני שום כתושות.
אני אוהבת להוסיף גם כף חוויאג' למרק.
להביא לרתיחה ולבשל במשך שעה על אש נמוכה.
בתאבון

יום שבת, 20 בנובמבר 2010

סלט כרובית


סלט טעים ובריא. ויתרון נוסף ,הוא דל קלוריות.
כל אחד יכול לשים איזה תוספות שבא לו,אבל זכרו שכל תוספת זה גם עוד קלוריות.

לבסיס המתכון צריך כרובית יפה שמגוררת בפומפיה, רק את הפרחים לגרד. את השאריות שימרו לסלט אחר או למרק.
להוסיף עירית קצוצה, או בצל ירוק
שומשום קלוי ומעט קצח.
לטבל בחרדל ודבש.
אפשר להוסיף צימוקים או חמוציות.
למי שלא רוצה טעם מתקתק יכול לתבל רק במלח לימון ופלפל שחור.
שימו לב שאני לא שמה שמן בכלל, לפי דעתי אין צורך בשמן בסלט.
תהנו






יום רביעי, 17 בנובמבר 2010

אגרול מדפי אורז

מתכון במיוחד בשביל  מישהי מקסימה................ שאמרה שהיא יותר לא נכנסת אלי לבלוג כי היא משמינה מזה.....
אז הנה יקירתי,יש כאן גם דברים לא משמינים.

  דפי אורז ממולאים בירקות

כמה שזה טעים. והיתרון בכך שזה לא משמין, טוב, אם לא אוכלים 10..........
כל דף בערך 8 קלוריות.ואם מקפידים שהירקות יוקפצו כמעט ללא שמן אז יש כאן מנה דיאטטית נפלאה.
את דפי האורז ניתן לאפות ,אבל אז יש לשמן אותם טיפה. אני העדפתי לאכול אותם ללא  אפיה.


אז כל מתכון שיש לכם למוקפץ. מתאים. כל ירק  שאתם שמים במוקפץ יכול להיכנס לעלים הללו.
כרוב, בנטים, ברוקולי,פלפלים, בקיצור כל מה שבא לכם, כמעט.
ניתן להכין מטבל אבל  זה טעים גם כך..
את דפי האורז מכינים כמו שכתוב על האריזה. ממלאים וזוללים.
אני והבת אהבנו מאוד , לבעל היקר המרקם הזכיר מדוזה............................ולכן לא הסכים לאכול מזה.
חבל,  לנו נשאר יותר.
מומלץ ביותר.




יום שלישי, 16 בנובמבר 2010

צ'ורוס

לנו יש סופגניות ולביביות ולארגנטינאים יש צ'ורוס. טעים טעים ומשמין משמין.
אז מי שרוצה תחליף לסופגניה, לא בקלוריות, רק בטעם, מוזמן להכין.
הכנתי לפי מתכון של קרין גורן.
2 כוסות מים
200 גרם חמאה
3 כפות סוכר
חצי כפית מלח
2 וחצי כוסות קמח
3 ביצים
מכינים כמו פחזניות, מרתיחים מים ,חמאה, מלח וסוכר, כשהחמאה נמסה להוסיף קמח בבת אחת ולבחוש היטב

להעביר למיקסר, לצנן מספר דקות ולהוסיף את הביצים אחת אחת ,כשהכל מתאחד להעביר לשק זילוף ולזלף לתוך שמן חם עד שמזהיב.
אפשר להגיש עם סוכר מפוזר מעל ,ואפשר להגיש עם רוטב שוקולד .
בתאבון.
ועוד משהו שיש לי להודיע לכם. הצטרפתי לאוכל 101 .אתר מקסים שמאחד בתוכו המון בלוגים נפלאים. אז למי שרוצה ל"טייל" ולגלות דברים טעימים. מומלץ

יום חמישי, 11 בנובמבר 2010

בקרוב..........................

פאי דובדבנים בקרם לימון






עוגת מוס שוקולד




אגרול מדפי אורז



לחם ממולא חריףףףףףףףף


יום רביעי, 10 בנובמבר 2010

סלט עלי תרד וגבינות


אחרי כל המתוקים שהיו כאן בזמן האחרון.הנה משהו לאיזון
פשוט פשוט וטעים טעים.
סלט שבעלי האהוב מאוד אוהב וכל תוספת שאני מוסיפה לסלט רק גורעת ממנו.
אבל הבחירה שלכם.
אפשר להוסיף אגוזים ותיבול חמוץ מתוק של חרדל ודבש.
אנחנו אוהבים אותו ככה .נקי נקי.
רק תרד וגבינת פטה ובולגרית מפוררות פנימה. אני פיזרתי גם מעט חמוציות.
בתאבון