יום שלישי, 19 במאי 2015

קיש פלפלים,כרישה וגבינות

,

מעלה לכם מתכונים שמתאימים לחג...מתכונים שהיו עמוק עמוק בתוך הבלוג :) תהנו




אחרי כל ארוחות החג הבלתי נגמרות... החלטתי השבת להכין רק דברים קלים!
 הכנתי קיש מכל מיני שאריות שהיו במקרר,יצא מעולה.
המתכון מתאים לתבנית פאי 26.

למלית:
3 כרישות קצוצות ,מטוגנות במעט שמן עד שהן מתרככות מעט
צרור בצל ירוק
250 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות...הרגישו חופשי לשנות לכל גבינה קשה אחרת שיש לכם.
4 פלפלים קלויים חתוכים לקוביות
3 שיני שום כתושות את כל המרכיבים כאן לערבב בעדינות ולתבל במעט מלח ופלפל לבן

150 גרם שמנת מתוקה
2 ביצים
2 כפות קמח
מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט. לערבב את המרכיבים הללו בקערה קטנה.

לבצק:
150 גרם חמאה
2 כוסות קמח
קורט מלח
כפית חומץ
מעט מים קרים
לערבב יחד  לקרר, להניח בתבנית פאי ולאפות אפייה עיוורת של רבע שעה.
לצנן מעט את הבצק להניח עליו את תערובת הפלפלים, לשטח ולפזר על פני כל התבנית.את תערובת השמנת והקמח לשפוך על הפאי. לאפות ב180 עד שהכל מקבל צבע יפה ושזוף מעט(:

יום שני, 18 במאי 2015

פרז'לדה



מתכון נהדר שראיתי ב"על השולחן" מסוג המתכונים שברגע שראית,אתה חייב להכין!!!  מתקבל מאפה טעים טעים.מתאים לשבועות שמתקרב



תבנית בגודל 25×35 ס"מ560 גרם (4 כוסות) קמח
1 כפית סוכר
40 גרם (3/4 קוביה) שמרים טריים או 1 שקית פחות כף
1 חלמון
2 כפות שמן
125 גרם (1/2 גביע) גבינת קוטג'
1 כפית מלח
360 מ"ל (½1 כוסות) מים
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת גס
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כוס שמן לשימון התבנית... אני חושבת שחמאה מומסת תתן תוצאה יותר מוצלחת.








מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבלים קמח, סוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה. תוך כדי ערבול מוסיפים חלמון, שמן, קוטג', מלח ומים ומערבלים 5 דקות לקבלת בצק רך.
+ מכסים את קערת הבצק ומתפיחים כשעה-שעה וחצי או עד הכפלת הנפח.
מוסיפים גבינות, מתפיחים שוב ואופים: מעבירים את הבצק למשטח מקומח וחובטים בו קלות להוצאת אוויר. מטמיעים פנימה את הגבינות הקשות בעדינות בעזרת ידיים משומנות. משאירים בצד קצת גבינות לקישוט המאפה.
+ יוצקים שמן לתבנית ומשטחים עליו את הבצק בעזרת הידיים.
+ מתפיחים כחצי שעה או עד שהתבנית מלאה.
+ מחממים תנור ל-180 מעלות.
+ מפזרים את יתרת הגבינות על פני הבצק.
+ אופים 35-30 דקות או עד שפני המאפה זהובים.
+ חותכים לריבועים גדולים ומגישים חם.

המתכון הוא של רות אוליבר  מ"על השולחן"
Powered By Blogger