יום רביעי, 29 ביולי 2020

מפרום צמחוני




השף אהרוני האהוב פרסם במדור שלו שלל אופציות צמחוניות לירקות ממולאים. כבשה את ליבי ואת בטני תמונת המפרום
והייתי חייבת להכין.
קל וטעים טעים.
שימו לב שהטיגון צריך להיות ארוך על מנת שהחציל יטוגן היטב. אני טיגנתי טיגון קצר ,העברתי לתבנית ואפיתי לעוד עשרים דקות...אני מניחה שאפשר רק לאפות...

למלית יש להשתמש בשתי קופסאות פטריות
חצי כוס גבינה קשה מגוררת
בצל קצוץ
שן שום כתושה
ביצה אחת
מלח,פלפל שחור
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
מעט אגוז מוסקט
כמה עלי טימין...לי יש תמיד טימין יבש במקפיא! וטיפ ממני...תמיד תחזיקו עשבי תיבול יבשים במקפיא למקרים שאין טרי!
פטרוזיליה קצוצה,רבע כוס.

יש לטגן את הבצל והשום.
להוסיף את הפטריות.
להקפיץ עד שהנוזלים מתאדים ולהוסיף את התבלינים
לקרר מעט ולהוסיף את הביצה והגבינה
 הכמות הזאת הספיקה לי לארבעה חצילים קטנים
את החצילים יש לחתוך לפרוסות שלא חתוכות עד הסוף...כמו סנדוויץ.
להכניס מלית לכל סנדוויץ לטבול בקמח,אחרי זה בביצה ובפרורי לחם ולטגן. להגיש כמו שהם או עם שמנת חמוצה ועירית
תהנו♥







יום חמישי, 9 ביולי 2020

פשטידת קינואה בטטה וזיתים

פשטידה נפלאה של השפית ליה שומרון שאני כל כך אוהבת.


אני שיניתי קצת את המתכון.. כרגיל :)
מעתיקה לכם את המתכון המקורי ורושמת לכם את השינויים שלי...תחליטו אתם איך להכין♥
מי שחשקה נפשו יכול להוסיף גם תערובת גבינות קשות לפשטידה :)
פשטידה מאוד מאוד מוצלחת....אצלנו לא נשאר פירור!  והכי טעים לחמם אותה בשבת על הפלטה,והתחתית הופכת לפצפוצי קינואה קרנצ'ים.....תענוגגגגגגג

1 כוס קינואה
1 בטטה קטנה, קלופה
3 ביצים
2 כפות ממרח שקדים.......אני לא השתמשתי!
½ כוס זיתי קלמטה, קצוצים....שמתי כוס
½ כוס אגוזי מלך, קצוצים
חופן עלי בזיליקום, קצוצים
½ בצל סגול, קצוץ.......שמתי הרבה בצל ירוק קצוץ
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקינואה: שוטפים במסננת דקה 1 כוס קינואה, מנערים ומסננים היטב.
מעבירים לסיר וקולים את הקינואה עד שהיא מתייבשת ועולה ממנה ריח "אגוזי".
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים
20-18 דקות או עד שנגמרים המים.
2. מחממים את התנור ל־ 180 מעלות.
3. חותכים את הבטטה לקוביות קטנות, מערבבים עם מעט שמן זית ואופים 25-20
דקות. לחלופין, מאדים את הבטטה הקלופה בסיר במשך 20-15 דקות עד לריכוך קל,
מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
4. בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים את ממרח השקדים ובוחשים היטב. מוסיפים
את הקינואה, הבטטה ויתר המרכיבים ומערבבים היטב.
5. משמנים תבנית עגולה או מלבנית ומשטחים בה את התערובת. אופים כ־ 30 דקות, עד
שהפשטידה מתייצבת ומשחימה.אני פיזרתי קצח לפני האפיה


זה כל כך טעיםםםםםםםם


יום שני, 6 ביולי 2020

לחם זעתר,זיתים ובצל




הדבר שאני הכיייייייי אוהבת להכין,יותר מעוגות,יותר מעוגיות זה לחם!!!!!!
אין כמו ריח של לחם טרי וחם.
כשיש לי זמן להרפתקאות אני מגדלת מחמצת ומכינה כמה לחמים ובזה זה מסתיים. לחמי מחמצת דורשים הרבה סבלנות
והשקעה...ולי,אין סבלנות לזה:) אני אוהבת לחמים מהירים ,שמהרגע שיש לי חשק להכין,אחרי שעתיים כבר יש ריח במטבח.
אז הלחם הזה הוא כזה שאי אפשר להפסיק לאכול...ככה סתם או עם חומוס,או למלא במשהו.
לחם פשוט שהכנסתי אליו מה שהיה לי במקרר.
 למתכון:
קילו קמח
חצי כוס שמן
כף מלח
שלוש כפות סוכר
חמישים גרם שמרים...אני משתמשת ביבשים,אז זה שתי כפות.
מים.........מים זה תמיד בעייתי לי להגדיר כמה.מכיוון שהקמח כל פעם יספח כמות אחרת...לפי העונה,מזג האוויר,לחות.
אני לא מודדת ,אלא שמה מים בקערה ומתחילה לשפוך לקמח וכל פעם רואה אם צריך עוד.....אבל אם תכריחו אותי לדייק.
אז תתחילו בשתי כוסות ותראו אם צריך שלישית...הבצק צריך להיות רך מאוד.  ללוש הכל יחד.
כשמתגבש בצק ואחרי שלשתם כמה דקות טובות, לקמח ולתת לו שיתפח.
אחרי שתפח אני מכניסה פנימה זיתים מגולענים,כף זעתר ושבבי בצל מטוגן יבש. לשה שוב. ונותנת התפחה נוספת
אחרי שתפח יוצרת צורות,חורצת חריצים ומחכה שיכפיל את נפחו,משמנת במעט שמן זית ולתנור שחומם מראש ל190. עד שמוכן.








Powered By Blogger