יום חמישי, 15 במרץ 2012

גלילי צ'יפס



הבן הקטן מאוד בעייתי באוכל, מה שדורש ממני לא מעט יצירתיות באיך "לעבוד " עליו.

להכניס לו קצת דברים בריאים מדי פעם.לתוך המאכלים.  אבל יש מאכל שהוא מאוד אוהב וזה ציפס ואני לא אוהבת אוכל מטוגן.  אז מצאתי רעיון נחמד  בספר של שגב משה.  לחתוך בעזרת תפוחן את תפוחי האדמה ומתקבלים גלילים יפים.

את זה הג'וניור הסכים לאכול.

יצא יפה וגם טעים.   את שאריות תפוחי האדמה לא לזרוק  ,אלא לחתוך לקוביות קטנות ולשים גם בתנור.

לפזר על הגלילים מעט שמן זית ומלח וזהו לתנור.

יום שני, 12 במרץ 2012

קציצות עוף עם זיתים ומנגולד



קציצות טעימות שהכנתי לשבת. את ההשראה למתכון ראיתי אצל השף אבי ביטון אשר השתמש בתרד .אני מעדיפה מנגולד,יותר טעים וגם יותר זול מתרד.
למתכון:
לקציצות:

600 גרם בשר עוף טחון
3 שיני שום, כתושות
1 בצל, קצוץ דק מאוד
צרור פטרוזיליה, קצוצה
צרור כוסברה, קצוצה
4 כפות גדושות פירורי לחם
1 ביצה
מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית
100 גרם עגבניות מיובשות, שרויות בשמן וקצוצות
4 עגבניות, קצוצות דק
1 בצל אדום, חתוך לרצועות דקות
2 שיני שום, כתושות
מלח ופלפל שחור
1 כוס מים, או מרק עוף צח
400 גרם תרד טרי, אפשר בייבי תרד
100 גרם זיתי תסוס (מצומקים), או קלמטה מגולענים

אופן ההכנה:

1.להכנת הקציצות: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים.
מכסים ושומרים במקרר שעה.
בידיים רטובות, צרים מהתערובת כדורים קטנים ושומרים במקרר שעה נוספת.
2. להכנת הרוטב: מחממים בסיר רחב את השמן, מוסיפים את כל המרכיבים פרט למים, לתרד
ולזיתים, ומטגנים חמש דקות.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
3.מוסיפים  לסיר בזהירות את כדורי העוף, מכסים ומבשלים אל אש בינונית 20 דקות.
4. מוסיפים את התרד והזיתים, מערבבים, מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות.
מגישים חם.
בתאבון
ועוגות שהוכנו לארוע חגיגי...






יום חמישי, 1 במרץ 2012

פאי שוקולד נוגט

פאי משגע. מתכון של אורן גירון.

חומרים לפאי:
200 גר קמח
קורט מלח
100 גר חמאה קרה
 50 גר אבקת סוכר
1 ביצה טרופה




למלית
:2 ביצים
80 גר סוכר
150 גר שוקולד מריר
60 גר חמאה
 40 מל שמנת מתוקה
 90 גר אבקת נוגט.

ההכנה

מעבדים קמח מלח חמאה ואבקת סוכר לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק אחיד. מקררים עטוף בניילון 20 דקות.
מרדדים דק, מרפדים תבנית פאי מפזרים למעלה שעועית יבשה כמשקולת ואופים 15 דקות ב 180 מעלות.

 מסירים את המשקולת ואופים עוד כמה דקות..

למלית
מערבבים יחד ביצים וסוכר
ממיסים שוקולד חמאה ושמנת, מוסיפים נוגט ומערבבים לתעורבת אחידה. מצננים מעט.
מוסיפים לשוקולד את תעורבת הביצים, מערבבים היטב יוצקים על הבצק, ואופים 20 דקות .
 בתנור שחומם ל 180 מעלות עד שהפאי מוכן.

וקצת תמונות  מההכנות לפורים...








בתאבון