רצועות סינטה מזוגגות בחומץ בלסמי

מעלה לכם מתכונים שמתאימים לחג♥

   

אחד המתכונים שנחל הצלחה אצלנו בחגים ,היה המתכון הזה. הכנתי אותו כמה פעמים בארוחות החג.

לפני שניגש למתכון ,אציין שזה מתכון שמכינים ומיד מגישים.

ניסיתי לחמם על פלטה זה מייבש את כל העסק, וחבל .

אז תכינו את זה בארוחות חג כשאפשר לבשל ולהגיש מיד 

זה דורש עשר דק הכנה ,בקושי:) 

(ההמלצה הזאת תקפה לדתיים כמוני :) )

המתכון מהספר של השף האהוב עלי ♥ אהרוני

הספר אהרוני מבשל 1234...ספר די ישן ,שעלעלתי בו בחג ועלה לי החשק להכין .

אז למתכון :

1 ק"ג סינטה חתוכה לרצועות,אפשר גם רצועות סטייק דקיקות 

מלח ופלפל שחור

שומשום

לזיגוג:

כף שמן זית

3 כפות בלסמי

כף רוטב סויה

כף ג'ינגר טרי מגורר

2 כפות סוכר חום

ההכנה:

את הסינטה להמליח מעט ולפלפל ולצרוב במחבת במשך דקה

לשפוך מעל את חומרי הזיגוג ולתת לכל העסק להתקרמל קצת.תוך ערבוב תמידי 

אחרי כמה דקות כל העסק מוכן

להוציא לכלי הגשה ולפזר שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ

בתאבון

פטה כבד וריבת בצל

מתחילה להעלות לכם מתכונים חגיגים...החגים בפתח ויש לכם כאן הרבה רעיונות...תהנו♥

אני הכנתי לפי המתכון של .מירי זורגר לא ידעת כמה השם הזה מוכר למי שלא עוסק בעולם הקונדטוריה,אבל מירי היא אחת הקונדיטורית הכי מוכשרות שאני מכירה, עובדת בעיקר עם המגזר החרדי.

למתכון:

אני שיניתי מעט, במתכון שלה יש ביצים, אני לא שמתי. יש כמה גרסאות לפטה, חלק עם ג'לטין ,חלק עם ביצים.

אני מעדיפה כמה שיותר טבעי, דחסתי אותם לתבנית חצי כדור שמצופה בניילון נצמד, אחרי לילה במקרר זה נשלף בקלות ושומר על יציבות מעולה.

לכבד
500 גר' כבד צלוי
3 בצלים פרוסים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית פפריקה מתוקה
1/3 כוס שמן
50 גר' מרגרינה

לריבת בצל
3 בצלים סגולים קצוצים
2 כפות סוכר חום
1/2 כוס יין אדום
1/3 כוס חומץ בלסמי
מלח פלפל שחור גרוס טרי
2 עלי דפנה

אופן ההכנה:
הכנת הכבדים
מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים את הכבדים ומתבלים.
מטגנים 5 ד' נוספות ומוסיפים את המרגרינה , ומטגנים עד שהמרגרינה נמסה.
מצננים וטוחנים.
מסדרים בפורמה בגודל הרצוי ומקררים לילה.

הכנת ריבת הבצל
במחבת עמוקה מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים סוכר חום ומטגנים עד להמסה של הסוכר.
מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כשעה וחצי.
טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים לצד הכבד.עם טוסטים קטנים. ובפסח עם מצה :)
בתאבון:)

עוגת ליים

אני אוהבתתתתתתתתתתתת עוגות לימון חמצמצות .אבל אין עוד אוהדים לזה בבית :(
אבל כשמגיעה עונת הליים אני לא מוותרת ומכינה את העוגה הזו...ובאופן מוזר,גם אלו שלא אוהבים עוגות חמצמצות אוכלים ממנה והיא מתחסלת מהר.
העוגה פרוה ♥

לעוגה:
5 ביצים
כוס וחצי סוכר
חצי כוס שמן
חצי פחית קרם קוקוס....יש חנויות שמוכרות פחיות קרם קוקוס קטנטנות ..שווה לחפש.
שלושת רבעי כוס שקדים טחונים
כוס ושלושת רבעי קמח עם שקית אפיה
רבע כוס חד פעמי מיץ ליים וגרידה משני ליים

ההכנה:
להקציף ביצים עם סוכר לתערובת תפוחה
 להנמיף מהירות ולהוסיף את כל הנוזלים
ובסוף להוסיף לאט לאט את תערובת הקמח והשקדים

הכמות מספיקה לשתי תבניות אינגלייש חד פעמיות מנייר
אופים עד שהעוגות מוכנות ומזהיבות מלמעלה.
כשהן יוצאות מהתנור לשפוך עליהן סירופ ליים .
 את הסירופ להכין כשהן בתנור כדי שיתקרר
לסירופ : חצי כוס מיץ ליים עם הגרידה שלו וחצי כוס סוכר  להרתיח כמה דק עד שהוא הופך לסירופ טעים♥

בתאבון♥♥