יום חמישי, 25 ביולי 2013

לזניה בשרית

לזניה לחובבי הבשר!! טעימה ביותר,כך נאמר לי ע"י אוכלי הבשר בביתנו:)


למתכון:
לטגן בצל עד להשחמה,להוסיף 5 שיני שום כתשות.להכניס לסיר בשר טחון,אני שמתי בערך 300 גרם.
להוסיף חצי צרור כוסברה קצוצה,כף גראם מסאלה,  כף אבקת מרק בצל ,מלח מוסקט ורבע כוס חלב קוקוס...לטגן הכל עד שהבשר מוכן.
להכין בסיר רוטב עגבניות, שאני מכינה כך:
קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות  עם עלי בזיליקום, שום כתוש, אורגנו מלח ומוסקט להביא לרתיחה ואז לסדר את התבנית...
להניח שכבה של עלי לזניה,מעל לפזר בשר לשפוך רוטב עגבניות בעדינות. להניח עוד שכבת עלים ומעל שוב בשר ולשפוך רוטב בעדינות ,להניח עוד שכבת עלים ולשפוך את ייתרת רוטב העגבניות...מעל אני מכינה בשמאל פרווה על בסיס חלב קוקוס או חלב סויה ושופכת מעל.
 מכסה הכל ולתנור ל20 דקות מכוסה ועוד עשר דקות גלוי...
לבשאמל:  לשים בסיר 4 כפות שמן זית ולשפוףך2 כפות קמח...לערבב היטב היטב במטרפה ותוך כדי לשפוך בזהירות חצי פחית חלב קוקוס  מעורבבת עם רבע כוס מים או כוס חלב סויה לא ממותק. לתבל במלח ומוסקט מגורר  ומעט אבקת מרק בצל.
לבשל עד להסמכה תוך כדי ערבוב תמידי..את הבשמל לשפוך על השכבה האחרונה של הלזניה.. סוף שבוע נעים
. ובתאבון!!!



יום חמישי, 18 ביולי 2013

סלט כרוב,כוסברה,בצל ועוד...


את הסלט הזה ראיתי במגזין "בופה" המגזין הזה הוא מגזין מושקע ביותר לקהל הקונדיטורים ,אבל לא רק!! את המגזין עורכת אפרת ליבפרוינד!! אחת השף קונדיטוריות הכי מוכשרות שיש. אפרת מכינה תכשיטים ממתוקים...
 בעודי מדפדפת בגיליון ,צדה עיני את הסלט הזה.במקור הסלט עם חתיכות חזה עוף. אני ויתרתי והלכתי על גרסה צמחונית.רוצו להכין,הסלט משגע!!! אצלי ממש אהבו:)

לסלט:

1/2 כרוב אדום פרוס דק
1/2 כרוב לבן פרוס דק
1 גזר חתוך לרצועות דקות
בצל סגול קלוף חתוך לרצועות דקות
צרור כוסברה מופרד לעלים

לרוטב:
4 כפות גדושות חמאת בוטנים
פחית קטנה של קרם קוקוס...אפשר לפתוח פחית רגילה ,לקחת ממנה רבע כוס ואת השאר להקפיא,או להשתמש לעוגה.
כפית תבלין קארי צהוב...כפית ממש שטוחה,הקארי הוא תבלין די דומינטטי,אז הוסיפו מעט,תטעמו,ואז תחליטו אם אתם רוצים עוד.לי קורט קארי הספיק בהחלט!
כף רוטב סויה
כף סוכר חום
מיץ מחצי לימון

לקישוט:
בוטנים קלויים במלח
בצל ירוק חתוך לרצועות 

אופן ההכנה:
מניחים את כל חומר הרוטב בכלי גבוה ובעזרת בלנדר מוט יוצרים רוטב הומוגני.תטעמו ותקנו טיבול אם צריך

מערבבים את כל חומרי הסלט ומתבלים ברוטב מניחים בצלחת ההגשה, מעטרים בבוטנים והבצל ירוק. ומגישים.
בתאבון.

ובשביל היופי...עוגת יום הולדת 13 לבן שחגג בר מצווה לא מזמן ולא ויתר על עוגה גם בתאריך הלועזי:)



יום רביעי, 10 ביולי 2013

פשטידת בורגול,נענע,שקדים ועוד...

פשטידה נהדרת שהכנתי לי למנה צמחונית בשישי שעבר.
המתכון מהספר הנפלא של "ליה פינדר שומרון"
זה המתכון השני שאני הכנתי ממנו והוא מוצלח ביותר.
אני שיניתי כמה מרכיבים לפי טעמי האישי, אסמן אותם  עבורכם.
תהנו.


מרכיבים:
3/4 כוס בורגול עבה
2 כוסות מים רותחים
2 ביצים
1/4 כוס טחינה גולמית משומשום מלא.....במקום טחינה שלא הייתה לי ,שמתי 4 כפות שקדים טחונים מעורבבים עם כף שמן קוקוס
350 גרם דלורית מגוררת...אני שמתי דלעת
חופן כוסברה או פטרוזיליה, מגוררת...אני שמתי נענע
1 בצל, קצוץ
1/3 כוס קמח מלא או קמח כוסמין
מלח ופלפל שחור
מעט קינמון
1/4 כפית כמון

אופן ההכנה:
1. משרים את הבורגול במים הרותחים ומכסים. כעבור 20 דקות מסננים היטב.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
3. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את הטחינה ובוחשים היטב עד שנוצר מרקם צמיגי.
4. מוסיפים את הבורגול המסונן, הדלורית, הכוסברה והבצל ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח בהדרגה ותוך כדי בחישה. מתבלים ומערבבים.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-30 דקות, עד להשחמה.הכנתי בתבניות אישיות.
בתאבון

יום חמישי, 4 ביולי 2013

סלט קייל, בטטה וכרוב ניצנים

מאז שיש לנו קייל בסופר אני חוגגת עם מתכונים איתו. השבוע הכנתי לי לצהריים סלטים עם קייל. משתפת אתכם בשני המתכונים הטעימים והקלילים הללו. למי שאין קייל ,יכול להחליף בעלי בייבי תרד.

סלט נהדר שהכנתי לי אתמול לצהרים...בתבנית תנור שמתי קוביות בטטה וכרוב 

ניצנים...תיבלתי בסויה, דבש רוטב צ'ילי ושום כתוש. מעט שמן זית או שמן קוקוס ולתנור 

עד שמוכן... ערבבתי עם עלי קייל. יצא מעולה!!! השילוב של ירקות חמים והקייל הקר היה 

נהדר. אפשר לשלב טופו או גבינות למי שאוכל:) 


הסלט השני:.

 קייל עם אגוזי מלך ו"שניצל" טופו







קייל,עירית, אגוזי מלך,ו"שניצל" טופו אפוי...את הטופו אני משרה חצי שעה בסויה,דבש,רוטב 

צ'ילי,אחרי חצי שעה מפזרת מעט שמן זית ופירורי לחם...ןלתנור ל15 דקות. את העלים בסלט 

מתבלת במעט מלח ושמן שומשום..מוסיפה את הטופו כשהוא מוכן ובתאבון:) 

Powered By Blogger