יום רביעי, 25 באוגוסט 2021

עוגת תפוחים לראש השנה



 ה

לא כולם אוהבים עוגות דבש..אז לכבוד החג שיבוא עלינו לטובה העלתי לכם מתכון לעוגת תפוחים נהדרת של ברי סייג שהייתה בגליון של על השולחן.

העוגה נהדרת ועסיסית אם לא תאפו יותר מדי :) 



חומרים

    לתפוחים:
    לעוגה:

    אופן ההכנה

    1. מכינים את התפוחים: מבשלים תפוחים עם מים וסוכר כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על צורתם. מצננים לטמפ’ החדר.
    2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
    3. מכינים את העוגה: מקציפים ביצה, חלמון וסוכר במיקסר עם וו להקצפה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים שמן בהדרגה תוך כדי הקצפה עד שהוא נטמע בתערובת.
    4. מוסיפים את החומרים היבשים, התפוחים המבושלים וברנדי ומערבבים היטב במרית למרקם אחיד.
    5. יוצקים את הבלילה לתבנית ומסדרים מעל פרוסות תפוחים.
    6. אופים כ-50 דקות עד להזהבה.




    עוגת דבש לראש השנה

    מריחים את החגים בפתח?
    העונה הכי יפה של השנה תכף מגיעה. הקיץ אט אט מפנה את מקומו לרוח קרירה ועלי שלכת. החולצות הקצרות דורשות עליונית בשעות הערב,המזגן עובד הרבה פחות וריח חדש באוויר...וגם ריח של גויאבות :) וכאשר המדפים בחנויות מתחילים להתמלא בצנצנות דבש לרוב יודעים שהסתיו כבר כאן!!
    אז לקראת החגים שבאים עלינו לטובה מזכירה לכם שיש ריכוז גדול של מתכונים לחג בבלוג.
    וכמו תמיד,כולם מתלבטים איזו עוגת דבש להכין.

    אנשים תמיד שואלים אותי אם יש לי מתכון מוצלח לעוגת דבש. ובכן,יש לי המון מתכונים לעוגת דבש,עם תפוחים,אגוזים,עם תמרים ועוד... אבל אני יודעת שרוב האנשים מחפשים עוגה קלה שאפשר לבחוש ולשפוך לתבנית.השבוע הכנתי עוגה כזו.ומה שטוב בה,זה שאתם יכולים להכניס פנימה תוספות שאתם אוהבים. המתכון הוא של אורן בקר!!! שף קונדיטור מקסים ואהוב,יצא לי ללמוד אצלו בסדנא בבית הספר שלו ,והכרתי אדם עם נשמה ענקית!!!
    הנה המתכון שלו לעוגת דבש,מוצלחת וטעימה ולא דורשת יותר מ5 דקות הכנה...אני הכנתי בתבנית עם חור והכנתי כמות וחצי...ושמתי תפוחים מקורמלים מלמעלה.אפשר לפזר,חלבה,פיסטוקים,אגוזים...










    המתכון לעוגה!!!


    המרכיבים ל-2 תבניות אינגליש קייק



    1/2 כוס (170 גרם) דבש

    2 ביצים

    1 כוס (240 מ"ל) מים
    110 מ"ל ריבת שזיפים (פובידל) או ריבה אדומה
    1/3 כוס + 1 כף (100 מ"ל) שמן
    3/4 כוס (150 גרם) סוכר
    2 כוסות + 1 כף (300 גרם) קמח
    1 כף שטוחה סודה לשתייה
    1 כף שטוחה אבקת אפייה
    1 כפית גדושה קינמון
    1/2 כפית ציפורן

    לסירופ סוכר:
    1/2 כוס מים
    1 כוס סוכר

    אופן ההכנה:
    1. במערבל עם וו גיטרה מערבבים דבש, ביצים, מים, ריבה, שמן וסוכר במהירות נמוכה.
    2. מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים קינמון וציפורן וממשיכים לערבל עד לתערובת אחידה.
    3. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ומקומחות. אופים כ– 30 דקות בתנור שחומם ל– 150 מעלות, עד שחלקה העליון של העוגה הופך לקרום יציב. מצננים בטמפרטורת החדר.
    4. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים יחד מים וסוכר.
    5. מסירים מהאש ומברישים את העוגה. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.





    יום שלישי, 17 באוגוסט 2021

    קציצות עם אננס





    יש מאכלים שעולים על שולחננו רק בימי שישי או בחג או כמובן שיש אורחים..זהו אחד מהמאכלים הללו,הוא טעים  ומיוחד .
    ו
    אז למתכון:

    סיר שיכול להכנס לתנור...
    לקציצות
    300-400 גרם עוף טחון
    כף חרדל דיז'ון חלק
    כף אבקת מרק בצל
    3 כפות רוטב סויה
    2 כפות פירורי לחם
    2 כפות סולת
    3 כפות רוטב צילי
    2 שיני שום כתושות
    חצי צרור כוסברה קצוצה
    מלח ופלפל שחור  לפי הטעם
    רבע כפית ג'ינג'ר יבש
    לערבב הכל יחד וליצור קציצות

    בסיר לטגן 3 בצלים, כשהם מתחילים להזהיב להניח עליהם את הקציצות  ולבשל ללא נוזלים 2 דקות. להפוך בעדינות גם לצד השני. המטרה כאן היא לתת לקציצות סגירה.
     להוסיף קופסה גדולה של אננס משומר ביחד עם הנוזלים.
    ולהוסיף קופסת פטריות מסוננת מנוזלים.
    להכניס לסיר עוד 2 כוסות מים, להביא לרתיחה ולתבל באותו התיבול ששמנו בקציצות, אבל ללא החרדל!!! לבשל 20 דקות.
    לאחר זמן הבישול להעביר לתנור שחומם מראש ל180 לעוד 25 דקות. את הסיר להכניס לא מכוסה.
    תהנו...(:


    יום חמישי, 12 באוגוסט 2021

    שיפודי סלמון בשומשום ופרג!


    מנת דג מרשימה וחגיגית..המתכון נולד תוך כדי הכנת דגים לשבת,החלטתי להקצות חלק מהדגים להכנה בתנור. השרתי אותם במרינדה הוספתי שומשום ופרג ויצא מעולה....טיפ חשוב לחיתוך מרובע של הדג הוא לעבוד עם הדג כאשר הוא קפוא למחצה, העור יתלש בקלות ותוכלו לחתוך לקוביות יפות.
     למרינדה שמתי: 4 כפות רוטב סויה
    כף  שטוחה חרדל דיז'ון חלק
    5 כפות דבש
     כפית תערובת גראם מסאלה
    3 כפות שמן.

    לשפד את הקוביות על שיפוד קטן ולהניח בתבנית רחבה כאשר המרינדה נמצאת בה. להכניס למקרר לשעה,כאשר מדי פעם הופכים את השיפוד ,כדי שכל צד יקבל קצת ממהמרינדה.
    לחמם תנור ל200 מעלות , לפזר על הדג שומשום שחור ולבן  והוספתי גם פרג שלם. לאפות 15 עד 20 דקות.
    בחג ניתן להגיש זאת על  עיגול תפוח אדמה צלוי, מעל לשים ריבת בצל ומעליו שיפוד של דג.
    בתאבון













    Powered By Blogger