יום שני, 22 באפריל 2019

תפוחי אדמה ממולאים








מתכון קל וטעים.שיכול להוות תוספת לארוחה חגיגית.
אפשרגם  בגרסה חלבית לארוחת ערב קלילה...
את תפוחי האדמה יש לחתוך לחצי ולרוקן מעט עם כף פריזיאן.
לא לזרוק את הכדורים שרוקנתם,פשוט הניחו בתבנית.
להכניס את תפוחי האדמה לתנור כשזילפתם עליהם שמן זית עד שהם מתרככים..אבל לא לגמרי!
ואז הבחירה מה למלא היא שלכם
אפשר בצל מטוגן עם פטריות וגבינות
כאן מילאתי בפלפלים,פטריות ובצל מטוגן,מתובלים במעט סויה וצ'ילי מתוק.
ומה שנשאר זה להמשיך באפייה עד שהכל רק וטעים.ותפוחי האדמה קריספים:)
קל קל וטעים טעים.
בהגשה לפזר בצל ירוק או עירית קצוצים♥

חזה עוף ממולא ומצופה בפיצוחים




זוכרים את הסלמון בציפוי פיצוחים...אם לא,הנה הוא כאן
אז אותו דבר עשיתי עם חזה עוף.
בני הבית אהבו מאוד.
ציפיתי את חזה העוף משני הכיוונים ופשוט גילגלתי.
הנחתי בתבנית,זילפתי שמן זית מעל וקצת רוטב צ'ילי. פיזרתי גם פטרוזיליה יבשה והכנסתי לתנור. כאן לא השתמשתי בלימון כבוש!!!
אפיתי מכוסה ב180 רבע שעה...והסרתי כיסוי לעוד עשר דקות.
בתאבון♥








יום רביעי, 17 באפריל 2019

פרפה נוגט עם פירות יער


לחג הפסח!!! פרווה ולא שרויה♥


הקינוח הזה היה הצלחה אצלנו ....העתקתי לכם את המתכון בדיוק כמו שהיה בגליון "על השולחן" אני שיניתי כי אני תמיד אוהבת לשנות :) לא הכנתי נוגטין ולא רוטב פטל ועדיין זה היה טעים ביותר. לא לפחד מכך שהביצים לא עוברות אפיה.....הדבש הרותח למעשה מפסטר אותן! והסיכון בביצים הוא בכלל בחלמון:) אז תהנו. 

    לנוגט קפוא:
    לרוטב פטל:





    :לקישוט

    אופן ההכנה

    1. מכינים נוגט קפוא: מביאים לרתיחה דבש בסיר. מנמיכים את הלהבה לבינונית-גבוהה וממתינים 33 דקות.
    2. מקציפים חלבונים וסוכר בקערה לקצף יציב.
    3. מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית ויוצקים את הדבש על דופן הקערה. מעבירים למהירות גבוהה וממשיכים להקציף כ-3 דקות עד שקערת המיקסר קרה למגע.
    4. מקפלים לתוך המרנג שברי נוגטין, פיסטוקים ותותים מיובשים.
    5. מקציפים שמנת מתוקה בקערת מיקסר נקייה ומקפלים לתוך תערובת המרנג. מעבירים לתבנית ומקפיאים 3 שעות לפחות.
    6. מכינים רוטב פטל: מביאים לרתיחה מחית פטל, סוכר וקורנפלור בסיר תוך כדי טריפה מתמדת.  מצננים, מוסיפים ליקר דובדבנים ומערבבים.
    7. מרכיבים את הפרפה: מוציאים את הנוגט מהמקפיא, יוצקים עליו מעט מרוטב הפטל ומפזרים  אוכמניות ושברי נוגטין.
    8. רצוי להרכיב את המנה כמה שיותר סמוך למועד ההגשה. אפשר לשמור את הנוגט הקפוא עד שבועיים בכלי אטום במקפיא.
    נוגטין — מתכון בסיסי
    מדובר בעצם בשלב אחד לפני הפרלינה — מכינים אגוזים מקורמלים, אך לא טוחנים אותם אלא שוברים 

    לחתיכות ומשתמשים בהן לקישוט (וגם לנשנוש). כמות הסוכר היחסית בנוגטין גבוהה יותר, לקבלת מרקם

     גמיש ונוח לרידוד.
    500 גרם (½2 כוסות) סוכר

    200 מ”ל (3/4 כוס + 2 כפות) מים

    300 גרם אגוזים מכל סוג או שקדים קלויים וחמימים (כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, חשוב 
    שהשקדים יהיו חמימים בעת הוספתם לקרמל כדי למנוע את התגבשות התערובת למעין סוכריה)
    מפזרים סוכר בסיר רחב, יוצקים מים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה תוך כדי נענוע הסיר וערבוב עדין עד

     שכל המים מתאדים (6-5 דקות) ומתקבל קרמל בצבע ענברי עמוק. מוסיפים אגוזים או שקדים ומערבבים.

    משטחים את התערובת בין שני ניירות אפייה ומצננים לטמפ’ החדר. קוצצים דק. מאחסנים בכלי אטום ויבש עד חצי שנה.

    יום שלישי, 16 באפריל 2019

    בלינצ'ס לפסח ממולא בכבד

    אני מעלה שוב את הרשומה הזו משנה שעברה,להזכיר לכם את הבלינצ'סים הנהדרים הללו ..הם תמיד זוכים לתגובות נפלאות♥


    הבלינצ'ס הללו מככבים אצלנו המון במהלך החג. הם מהווים את תחליף הלחם...
    הילדים אוהבים אותם כך,או עם ממרח שוקולד.
      מהמתכון שאני רושמת לכם מתקבלת כמות גדולה של בלינצ'ס.
    תהנו.


    למתכון:
    אביגייל,אחת הקוראות של הבלוג מדדה את הכמות במשקל ,ואני רושמת למי שאין משקל.
     250קמח תפוחי אדמה...1 ושלושת רבעי כוס ועוד כף.
    200 גרם קמח מצה....1וחצי כוסות ועוד 2 כפיות
    .6 ביצים
    חצי כוס שמן
    מעט סוכר ומעט מלח
    4 כוסות מים
    לערבב הכל יחד ולהכין את הבלינצ'ס.אני מילאתי בכבד קצוץ אבל אתם יכולים למלא באיזו מלית שבא לכם.
    פטריות, כבד, מחית חצילים ובשר, ועוד ועוד.....
    בתאבון.