יום ראשון, 29 בינואר 2012

פטריות ממולאות באגוזים ועשבי תיבול

    בסופר היה מבצע על פטריות. חיפשתי משהו טעים וקל להכין איתם וכך נולד המתכון הזה...
5 דקות הכנה וטעם משגע
למתכון
3 כפות פירורי לחם
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
 שן שום כתושה  וכמה גבעולי כוסברה קצוצים
כפית בזיליקום יבש
כף סויה
כף רוטב צילי מתוק ומעט מלח
לערבב הכל עם 5 כפות שמן זית








בתבנית לשפוך חצי כוס יין אדום להניח את הפטריות
למלא בכל שקע מהמילוי לאפות מכוסה רבע שעה אחרי רבע שעה להסיר כיסוי   ולאפות עוד 20 דקות.
בתאבון

יום שלישי, 24 בינואר 2012

קציצות עוף עם תירס כרובית ושמיר

קציצות כל כך טעימות שלא צריך תוספת, מקסימום פרוסת לחם בצד לנגב את הרוטב(:



חצי קילו בשר עוף טחון
כוס כרובית מגוררת  על פומפיה
כוס גרגרי תירס,אפשר משימורים
3 כפות סולת
3 כפות פירורי לחם
מוסקט מגורר
מלח
 כף אבקת מרק בצל
פלפל שחור
כורכום וכפית חויאג' למרק
חצי צרור שמיר קצוץ
כף שום גבישי או 2 שיני שום כתושות
לערבב הכל וליצור קציצות.


לרוטב :
לטגן  2 בצלים עד להזהבה להניח מעל את כדורי הקציצות ולתת להם טיגון קצר מכל צד.
להוסיף רבע כוס מים ולבשל עם מכסה סגור 5 דקות.

להוסיף מים עד לגובה הקציצות וכשהמים רותחים לתבל בכף רסק
חצי כף שום גבישי
 מעט  חתיכות מלימון פרסי ששוברים עם פטיש שניצל,בערך רבע כפית.אם אין אז תסחטו פנימה חצי לימון.
מוסקט
מלח פלפל שחור
  כף חויאג' למרק
לבשל 40 דקות עד שעה.  תהנו

יום שני, 16 בינואר 2012

עוף ירוק בתנור

זוכרים את הרוטב שהכנתי לפרגיות?
אם אתם לא זוכרים הנה הוא כאן

 אז חשבתי למה לא להכין אותו גם עם עוף, הכנתי וזה יצא משגע.

את המרינדה תגדילו לפי כמות העוף שאתם רוצים, להוסיף עוד מעט שמן וחצי כוס מים. למרוח על העוף ולהשאיר אותו עם הרוטב שעתיים במקרר.מדי פעם לעסות אותו שיהיה מרוח ברוטב מכל הצדדים.אחרי שעתיים,
 להכניס לתנור עד שמוכן.
בתאבון

יום ראשון, 8 בינואר 2012

~~~~~~~~~~~~~~~עוגיות פקאן~~~~~~~~~~~~~





עוגיות משגעות. מעולות אחרי הקפאה.


3/4    2 כוסות גדושות קמח
3/4   כוס אבקת סוכר...100 גרם, אני שמה קצת פחות.

 200 גרם חמאה רכה
1/3   כוס + כף שמן

למילוי העוגיות:
ממרח חלבה, נוטלה או ריבה



































































  ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות.
במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, אבקת סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים שמן ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד.
מגלגלים את הבצק לכדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נועצים את הבוהן במרכז כל כדור ליצירת גומה עמוקה, כמעט עד התחתית.

אופים ומרכיבים:
אופים 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב (הן אמורות להישאר בהירות). מצננים.
ממלאים את הגומות בממרח חלבה, נוטלה או ריבה (בעזרת שקית זילוף קטנה או כפית). שומרים בכלי אטום בשכבה אחת, מחוץ למקרר


כאמור אני שמתי רק פקאן.
מקור המתכון ויולה גורן. מקפה ויולה



















Powered By Blogger