יום ראשון, 25 בספטמבר 2011

שנה טובה

נכון, אומנם החג רק ביום רביעי אבל אני מאחלת לכולם עכשיו,אחר כך כבר יש פחות זמן פנוי...
אז לכל הקוראים המקסימים של הבלוג, כאן , ומעבר לים! לכולם!!!
שנה טובה ומתוקה,שנה מלאה בשמחה,שנה שכל  רצונותיכם יתגשמו לטובה,שנה של בריאות ושפע. בקיצור כל הטוב שבעולם(:
שיהיה לכם חג שמח וטעים.( דיאטה רק אחרי החגים....)   ולא לשכוח את המהות העיקרית של החג הזה, חשבון נפש של כל אחד ואחד מאיתנו... שתהיה זו שנה שבה  יהיה לכולנו טוב יותר, שנה שבה כולנו נהיה אנשים טובים יותר.
שנה שלא נצטרך מחאות וחרמות,שנה שבה גלעד שליט יזכה לראות את משפחתו. שנה של אחדות.
 שנה דבש!!

מיני טארט עם שוקולד לבן,שמנת וג'לי רימונים




עוגת דבש פסיפלורה
חג שמח

יום רביעי, 21 בספטמבר 2011

כוסות שוקולד ממולאות




הבטחתי הסבר כיצד מכינים כוסות משוקולד. אז כמה הסברים לפני:
את הכוסות ניתן למלא בכל מוס שעולה על דעתכם, ובטעם שאתם אוהבים. אני לא נותנת כאן מתכון למוס אלא רק הסבר לכוס.
על מנת להכין את הכוס צריך מדחום כדי לטמפרר את השוקולד.  למי שלא יודע מה זה טימפרור ,אנא רשמו זאת בגוגל וקבלו הסבר. אחרי שטימפררתם את השוקולד צריך תבניות סיליקון בצורת כוסות. לטמפרר 300 גרם שוקולדמריר ולשפוך הכל לתוך התבניות. לדפוק בחוזקה עם התבנית כנגד משטח העבודה שלכם על מנת שכל השוקולד יכנס פנימה. מכינים את זה באותו תהליך כמו שמכינים פרלינים. אחרי שהתבנית מלאה ,הפכו אותה ותנו לכל השוקלד להשפך החוצה, שימו כלי  שהשוקולד ישפך לתוכו. לנער היטב את התבנית. כשזרימת השוקולד כמעט נפסקת זה הזמן ליישר אותה בחזרה  לנקות משאריות ולהכניס למקפיא. אחרי חצי שעה הכוסות מוכנות ואפשר למלא בכל מוס שמתחשק לכם.  אומנם בבלוג הזה יש מתכונים קלים ולא מסובכים אבל כאן דרושה קצת עבודה. צריך להשקיע לפעמים לא? את שאריות השוקולד אפשר למלא שוב אחרי שהתבנית התרוקנה מהכוסות הראשונות

.ובכל זאת! למי שאין מדחום ולא יכול או לא מעוניין לטמפרר יש 2 דרכים נוספות להכין את זה. אחת, להכין את זה מצמקאו( לא אחראית על הטעם} זה "שוקולד" אני אפילו מתביישת לקרוא לו שוקולד אבל סוג של... והוא לא צריך טימפרור. ועמיד מאוד.
או להמיס שוקולד מריר רגיל ולמלא כמו שרשמתי,אבל ללא טימפרור הכוסות פחות עמידות כל מגע שלכם בידים בכוס עלולה להמיס אותו,אז אנא עבדו בבית קר,וכמה שפחות נגיעות בידים. תכינו את זה רק אם אוכלים את זה בבית שלכם!!! לא הייתי מסיעה את זה לדודה או להיכן שאתם מתארחים! ואוו כמה כתבתי ובטח אף אחד לא יכין הא? בכל מקרה אם תכינו או לא שתהיה לכולכם שנה דבש! שנה מתוקה מלאה בדברים טובים ומשמחים

יום שני, 19 בספטמבר 2011

קינוחים לראש השנה...

  חוץ מעוגת הדבש המסורתית ,החלטתי להכין קינוחים מפתיעים שהילדים תמיד אוהבים,ולא רק!!!








 הסבר כיצד מכינים...בקרוב...

יום ראשון, 11 בספטמבר 2011

לחמניות רימון

הסבר ותמונות. בדף הפייסבוק.


 בואו לבקר(:   וקיבלתי פניות מאנשים שלא מסתדרים עם הפייסבוק(:   שאפרסם גם כאן. אז בבקשה.




תמונות כיצד מכינים את הלחמניות רימון.
ולחמים בדוגמאות יפות

יום חמישי, 8 בספטמבר 2011

סלט חצילים טעים עם שומית

ובכן למי שתהה מהי השומית(: צילמתי אותה עבורכם.  אני מאוד אוהבת את עשב התיבול הזה. אני משתמשת בו בבצקים, בפיצות וגם בסלטים.
הוא דומה מאוד לעירית מבחינה חיצונית, אבל הוא  מגיע  עם טעם שום עדין.
הכנתי סלט חצילים והוספתי שומית ,יצא מעולה.



הסלט מאוד פשוט אין אפילו מתכון מסודר.
3 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות.
את הפרוסות לטגן בשמן, אני אישית אופה חצילים בתנור... טיגון כמעט ולא נכנס אלי הבייתה(:
את החצילים המוכנים להניח בקערה ולהוסיף חצי צרור שומית קצוץ. 3 כפות חומץ  , מלח, וכפית כמון.


להכניס למקרר ואחרי שעה תטעמו שוב ואם צריך, תתקנו תיבול. אפשר להוסיף זיתים קצוצים וחתיכות גמבות. אני אוהבת חצילים נטו!
מעדן. הכינו הרבה לחם ...

יום ראשון, 4 בספטמבר 2011

עוף בערמונים ,חבושים ומייפל

מתכון נהדר וחגיגי.
המתכון של השף מאיר אדוני, אז ההצלחה מובטחת!! אני הכנתי ואהבו מאוד.


חומרים ל-6 סועדים:
6 כרעים
למשרה:
 1/2 כוס מייפל איכותי
2 כפות חומץ
1 כף כמון
1/4 כוס שמן זית
 2 ענפי רוזמרין קצוצים (רק העלים)
2 שיני שום קצוצות גס
מלח ופלפל
לתוספת:
3 בצלים אדומים חצויים
3 ראשי שום חצויים
3 חבושים קלופים, חצויים ומגולענים מבושלים במי סוכר ומקל קינמון עד לריכוך (1:1 מים וסוכר), ניתן להחליף בתפוחי עץ אם אין חבושים
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף, להרתיח ממים קרים לרתיחה ולסנן....אני לא שמתי ארטישוק ירושלמי
200 גרם ערמונים (מוואקום)
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את הכרעיים כ-12 שעות בקירור.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הירקות והכרעיים בתבנית צלייה, יוצקים מחומרי המשרה מעל,
מוסיפים כחצי כוס מים, מכסים וצלים כשעה, מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות וצולים פתוח להשחמה ומגישים.

יום שישי, 2 בספטמבר 2011

לחמנית רימון ושושני תפוח


בקרוב אלמד כאן בבלוג כיצד מכינים את שושני התפוח ולחמנית רימון





דלעת ערמונים במילוי כבד




5 דלעת ערמונים

 3 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים
חצי קילו כבד מוכשר ונקי   חתוך לקוביות קטנות.
6 משמשים יבשים קצוצים

 לבצל המטוגן מוסיפים את הכבד  ואת המשמשים.
 מתבלים במלח ופלפל שחור  וכפית אבקת מרק בצל. להזהר עם המלח כי הכבד קצת מלוח בגלל ההכשרה!



את הדלעות שוטפים ומרוקנים. ממלאים  במלית הכבד. מניחים בתבנית.

רוטב לשפוך על הדלעות:

 3 כפות ריבת משמש
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
 חצי כוס מים ומעט רוטב סויה.
לשפוך על הדלעות ולכסות. לאפות שעה בחום של 180 .אחרי שעה להסיר כיסוי, לפזר שקדים קצוצים ולשפוך עליהם מהנוזלים שנמצאים בתחתית התבנית. ולאפות עוד רבע שעה. בתאבון.

במקום משמשים אפשר להוסיף קוביות תפוחי עץ מקורמלות.





יום חמישי, 1 בספטמבר 2011

עוף עם זיתים,חמוציות ושזיפים יבשים


לאוהבי המתוק מלוח ,זה המתכון עבורכם.

6 כרעיים
2 שיני שום
4 בצלים גדולים קצוצים
זיתים מגולענים
שזיפים שחורים מגולענים בערך 15
חופן חמוציות או צימוקים
כפית פפריקה מתוקה
כך חוויאג' למרק
כפית כורכום
מעט קינמון מלח, פלפלשחור.
כף סילאן
לטגן את הבצל עד להשחמה, להוסיף שום ואת העוף. לתת לעוף להפריש קצת נוזלים. להוסיף מים עד גובה העוף, להביא לרתיחה ולהוסיף זיתים. לתבל ולבשל חצי שעה. אחרי חצי שעה להוסיף את השזיפים  והחמוציות ולהמשיך לבשל עוד 40 דקות. בסוף הבישול להוסיף עוד כף סילאן.
בתאבון. למי שחושש התבשיל לא יוצא מתוק.


את המתכון הביאה אירית מאוכל כשר. אני שיניתי לפי טעמי האישי
Powered By Blogger