עוגת תפוזים משגעת

עוגת תפוזים זו אחת העוגות האהובות עלי ויש בבלוג כמה גרסאות. זו אחת האהובות עלי .

המתכון הוא של פותנה שהייתה לפני מאה שנה באח הגדול:) מעתיקה לכם את המתכון כפי שפורסם ברשת. 

טיפ של פותנה: הסוד של העוגה הוא בסירופ. חשוב שהסירופ יהיה בטמפרטורה הפוכה לעוגה. מכינים את הסירופ מראש ומקררים אותו בזמן שהעוגה בתנור. כשהיא יוצאת מושחים אותה בסירופ סמיך. אם רוצים, אפשר לשדרג בתוספת סירופ חם כשהעוגה כבר קרה, ואז מחממים אותו קצת לפני.

החומרים ­לשתי תבניות אינגליש קייק:
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן
2.5 כוסות קמח תופח
2 כפיות סוכר וניל כוס סוכר
3 ביצים
1/2 + 1/4 כוס קוקוס טחון

* לסירופ התפוזים: 3/4 כוס מיץ תפוזים, 3 כפות סוכר, 1/4 כפית תמצית וניל

ההכנה:
1. מחממים מראש תנור לחום בינוני גבוה (170 מעלות).
2. מכינים את הסירופ: מערבבים את כל החומרים בסיר קטן. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי בחישה עוד כשבע דקות. מקררים.
3. מקציפים את הביצים בשלמותן. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עוד קצת. מוסיפים את השמן, הקמח, מיץ התפוזים, סוכר הווניל ו-1/2 כוס קוקוס טחון.
4. משמנים את התבניות עם מעט שמן
5. יוצקים בכל תבנית חצי מכמות הבלילה. אופים בתנור כחצי שעה או עד שהעוגה התרוממה, קיבלה צבע יפה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי ובלי שאריות

 6. מוציאים את העוגות מהתנור ועם מברשת מושחים אותן בסירופ התפוזים. מפזרים מלמעלה קוקוס טחון ומגישים.

7. שומרים את סירופ התפוזים. אם מגישים את העוגה קרה מחממים את הסירופ שוב ומושחים את העוגה לפני ההגשה בעוד סירופ חם.

אני הוספתי שוקולד צ'יפס לבלילה ♥