יום ראשון, 29 במרץ 2020

סינייה חצילים,בשר,עגבניות ותפוחי אדמה


מתכון של נוף ממאסטר שף ,כפי שהיה ב"על השולחן" אני לא שמתי רוטב מעושן אלא רגיל. הכמות במתכון גדולה ,אני עשיתי חצי ממה שכתוב.מתאים לפסח שמתקרב♥
למתכון:

שמן לטיגון עמוק
8 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים בעובי 1 ס''מ
3 חצילים מוארכים קלופים למחצה ופרוסים בעובי 1 ס''מ
2 עגבניות פרוסות לפרוסות...
לקבבים
1 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול מגורר על פומפייה גסה
צרור פטרוזיליה קצוצה דק מאוד
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור טחון
קורט פלפל אנגלי טחון
קורט אגוזי מוסקט
קורט ג'ינג'ר טחון
קורט ציפורן טחון
לרוטב
1 כוס רסק עגבניות מעושן....שמץי כוס עגבניות מרוסקות
2 כוסות מים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
הוספתי כפית בהרט
מעט שמן זית
ופיזרתי בזיליקום

מכינים את תפוחי האדמה והחצילים
מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק ומטגנים פרוסות תפוחי אדמה וחצילים בכמה מחזורים רק עד שהן מזהיבות. מניחים על נייר סופג
מכינים את הקבבים
מערבבים בשר עם בצל, פטרוזיליה ותבלינים. יוצרים קציצות בקוטר פרוסות תפוח האדמה ומניחים בצד.
 מחממים תנור ל- 220 מעלות
מרכיבים את הסינייה
מסדרים את תפוחי האדמה, הקציצות והחצילים לסירוגין בשורות צפופות בתבנית.
מכינים את הרוטב ואופים
מדללים את רסק העגבניות המעושן במים ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים על הקציצות ומזלפים מעל קצת שמן זית.
אופים 20 - 25 דקות או עד שהרוטב מסמיך והקציצות מוכנות. מגישים חם.








יום רביעי, 25 במרץ 2020

בלינצ'ס לפסח ממולא בכבד

אני מעלה שוב את הרשומה הזו משנה שעברה,להזכיר לכם את הבלינצ'סים הנהדרים הללו ..הם תמיד זוכים לתגובות נפלאות♥


הבלינצ'ס הללו מככבים אצלנו המון במהלך החג. הם מהווים את תחליף הלחם...
הילדים אוהבים אותם כך,או עם ממרח שוקולד.
  מהמתכון שאני רושמת לכם מתקבלת כמות גדולה של בלינצ'ס.
תהנו.


למתכון:
אביגייל,אחת הקוראות של הבלוג מדדה את הכמות במשקל ,ואני רושמת למי שאין משקל.
 250קמח תפוחי אדמה...1 ושלושת רבעי כוס ועוד כף.
200 גרם קמח מצה....1וחצי כוסות ועוד 2 כפיות
.6 ביצים
חצי כוס שמן,(בכוס חד פעמי פלסטיק)
מעט סוכר ומעט מלח
4 כוסות מים
לערבב הכל יחד ולהכין את הבלינצ'ס.אני מילאתי בכבד קצוץ אבל אתם יכולים למלא באיזו מלית שבא לכם.
פטריות, כבד, מחית חצילים ובשר, ועוד ועוד.....ודי אפשר לשחק עם המרכיבים,לא יקרה כלום אם תשימו יותר קמח תפוחי אדמה ופחות קמח מצה   רק להקפיד שכמות הנוזלים תהיה טובה.
בתאבון.
בתמונה למטה הבלינצ'ס ממולא בפרגית טחונה ומלמעלה פיזרתי המון בצל מטוגן ♥



יום רביעי, 11 במרץ 2020

עוף בגזר ואננס


מתכון נפלא של אהרוני ♥
מתאים לערבי חג וארוחות חגיגיות


3 כרעיים מחולקים לירך ושוק
6 גזרים שלמים קלופים
1 קופסא שימורי אננס
1 בצל קלוף
2 כפות שמן זית
2 כפות סוכר חום
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור
כוס פטרוזיליה ובצל ירוק קצוצים

להכנה:
את הגזרים חוצים לפרוסות
ואת האננס והבצל קוצצים רק חצי מהכמות...ואת השאר טוחנים למחית
 מכינים בקערה את השמן,הסוכר, מחית הבצל והאננס, מוסיפים את התבלינים
וחצי מכמות עשבי התיבול...את השאר נפזר בהגשה
לעסות את העוף בתערובת.
ובתבנית להניח את הגזר,האננס והבצל .
להניח עליהם את העוף ולשפוך את הרוטב מעל הכל.
לצלות כשעה \שעה ורבע עד שמוכן. תוך כדי האפייה להרטיב את העוף ברוטב מדי פעם.
את שאר עשבי התיבול לפזר בהגשה.

התארגנות לפסח...


מפרסמת שוב לטובת הרבים :)פורים חלף ופסח בפתח בע"ה ♥


למי שביקש את רשימת הקניות ,אני מצרפת אותה,כמובן שכל אחד יוסיף כרצונו לפי התפריט שגיבש. הרשימה אינה כוללת ירקות כי הן בדרך כלל מתווספים בשבוע האחרון .אחרי שהחלטתי מה לבשל. ואנחנו גם אוכלי קטניות(: אז לא חסר  אוכל בפסח!
בבקשה:


תבלינים
מלח
סוכר
תה
תה ירוק
קפה שחור
סוכרזית
נס קפה
כורכום
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
פלפל שחור
שום גבישי
שמן
שקדים טחונים
פרג טחון
בוטנים טחונים
קוקוס
תבלינים למנגל
אבקות מרק
יבשים
אורז
איטריות אורז
קורנפלקס
קמח מצה
מצות
קמח תפוחי אדמה
קמח לעוגה
אבקת אפיה
קטשופ
מיונז
חרדל(למי שאוכל )
זיתים ללא חרצנים
פטריות שימורים
ממרח תמרים

ממרח שוקולד
איסטנט פודינג וניל
חטיפים לילדים
שוקולית
מלפפון חמוץ
יין
קקאו
סילאן
שוקולד מריר
קצפת פרווה שף לבן
ביצים
רסק
טונה
גחלים למנגל


דברי חלב

חד פעמי
נייר כסף
ניילון נצמד
שקיות לפח אשפה
שעוונית
מפות ניילון לשולחן
צלחות
כוסות
קערות
סכו"ם
מפיות נייר
גלילי נייר לארונות
נייר אפייה
קפואים
אפונה
תחתיות ארטישוק
כרוב ניצנים
שעועית ירוקה 
אפונה וגזר
צ'יפס 

בשרים
שניצל
כרעיים 
בשר בקר טחון
עוף טחון
פרגיות
כבדים
בשר בקר
דגים

מקווה שעזרתי(:  

יום שני, 9 במרץ 2020

עוף על מחית חצילים עם זיתים ועגבניות

 מי שמבקר אצלי בבלוג כבר מכיר את האהבה שלי לחצילים.
כל פעם אני מנסה שילובים שונים עם החצילים. הפעם הכנסתי  חציל קלוי לתוך תבשיל העוף.
כדאי לכם להכין, ותכינו הרבה לחם לספוג ברוטב המשגע.

חומרים:
2 בצלים קצוצים
4 חצילים קלויים מקולפים ומסוננים.
2 עגבניות חתוכות לקוביות
6 שיני שום כתושות
כוס מים
3 כפות ממרח פלפלים קלויים
חצי קופסא של זיתים ללא חרצנים ,שטופים מנוזלי השימור.
3 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל שחור, כף כוסברה יבשה טחונה.
6 כרעיים

בסיר רחב שאפשר להכניס גם לתנור לטגן את הבצלים עד להשחמה.
להוסיף את העוף ולתת לו להוציא נוזלים, בערך רבע שעה.
להוסיף את כל שאר המרכיבים  למעט הטחינה!
לתבל ולבשל 20 דק  אחרי 20  דקות להסיר מכסה ולהכניס לתנור לשעה.
מדי פעם להרטיב את העוף בנוזלים המצטברים. 5 דקות לפני כיבוי התנור לזלף  מעט טחינה על כל התבשיל.
בהגשה אפשר לפזר כוסברה או פטרוזיליה.
בתאבון.

יום ראשון, 8 במרץ 2020

כרעי עוף צלויות ברוטב תפוזים,דבש וסויה

מתכון קל וטעים טעים...לפני שמסתיימת עונת התפוזים♥



 למתכון:
6 עד 8 כרעיים
כוס מיץ תפוזים
שלושת רבעי כוס סויה
4 שיני שום כתושות
2 כפות סילאן או דבש
ג'ינג'ר מגורר,2 כפיות

2 כפות רוטב טריאקי
כף גדושה חרדל דיז'ון,חלק או גרגירים זה לבחירתכם 
כפית פלפל שחור גרוס


 להשרות את העוף כמה שיותר,עדיף לילה. מדי פעם להפוך אותו.
להכניס לתנור מחומם ל190 ולבשל עד לקבלת צבע  יפה. מדי פעם לפתוח את התנור ול"השקות" את העוף בנוזלים שמצטברים בתבנית.
בתאבון. המתכון של השף אבי ביטון האלוף!!! כל מתכון שלו שהכנתי יצא מעולה.




יום רביעי, 4 במרץ 2020

שניצל מצופה זיתים ועשבי תיבול אפוי בתנור

  
התחשק לי להכין שניצל אבל ממש לא בא לי על השניצל השגרתי.
חיפשתי משהו  אחר ואז החלטתי לתבל אותו ולאפות בתנור. יצא מעולה

 את השניצל מכינים כמו שאתם מכינים שניצל רגיל עם ביצה ופירורי לחם ,אבל, בקערת פירורי הלחם שמתי זיתים קצוצים קטן קטן וכפית של פטרוזיליה יבשה.
 אין כמות מדוייקת לזיתים, שימו כמה שאתם אוהבים. כל המרבה הרי זה משובח. רק הקפידו  לקצוץ אותם דק דק.
בקערת הביצה שמתי מעט חרדל רגיל...לא להגזים כי הזיתים מלוחים! 
 לטבול בביצה ומיד בפירורי הלחם ללחוץ על הפירורים כדי שידבק היטב לשניצל.
לשמן תבנית עם ספריי שמן, להניח את השניצלים ולרסס גם עליהם.
לאפות ב190 בערך 20 דקות.
זהירות לא לייבש אותם , ברגע שהם משחימים להפוך לצד שני  לחכות להשחמה  ולהוציא מיד.




לזכור! קערה אחת עם ביצה וחרדל. קערה שניה עם זיתים , פירורי לחם ופטרוזיליה
בתאבון

יום שני, 2 במרץ 2020

רוגלך פטריות


אחרי רוגלך מתוק צריך גם מלוח :)
 השבוע נזכרתי במתכון ישן ישן מתוך הספר של אביגייל מיזליק. מתכון שהייתי עושה הרבה כשהילדים היו קטנים.
המתכון הזה היה אהוב מאוד על כולם.הכנתי אותו בכמה גרסאות עם מעט שינויים שלי .
החלטתי להכין אותו השבוע ולהעלות לבלוג .
ילדים עפים על זה,עם סלט ירקות בערב ,מי צריך יותר :)

למתכון:
חצי קילו קמח
200 גרם חמאה רכה
כוס מים רותחים
2 כפות שמן
 ומעט מלח
את הבצק ללוש ולתת לו לנוח במקרר שעה.
הבצק מאוד נוח לרידוד.

למלית:
לטגן שני בצלים כשמשחים להוסיף פטריות. לכמות הזו השתמשתי ב6 פטריות גדולות שקצצתי דק
 להכניס אותן לסיר ולתבל במלח, מוסקט מגורד ומעט אבקת מרק בצל.
לקרר את המלית ,ואז להכניס לתוכה מעט מוצרלה מגוררת.רגילה או מעושנת:)  אפשר לוותר למי שלא רוצה .

וכשהמלית מוכנה, לרדד את הבצק , ליצור משולשים לרוגלך  להניח מלית בכל משולש ,לגלגל לסגירה ולאפות ב180 עד שהבצק משחים. 
שימו לב לא להכין אותם עבים כי זה לא יאפה מבפנים .
לבריאות