חצילים במלית בשר וערמונים

מתכון טעים לאוהבי החצילים כמוני♥


 לפני הכל החצילים לפרוס לפרוסות לאורך ולטגן טיגון קצר במחבת רק כדי שיתרככו ואפשר יהיה לגלגל

למלית:

חצי קילו בשר טחון

חצי צרור פטרוזיליה

חצי צרור כוסברה

כרישה אחת חתוכה לקוביות אם זו לא העונה אפשר לוותר ולשים בצל

מטבלת בפלפל שחור,מלח,מרק עוף, מוסקט ,מעט גינג'ר טחון,כורכום 2 שיני שום כתושות

 להוסיף חבילת ערמונים קצוצים וחופן אגוזי מלך קצוצים או צנוברים
ולטגן הכל עד שהבשר מוכן .

לשים  ממלית הבשר בכל פרוסת חציל  מוארכת שטוגנה קודם{ אני מטגנת אותם במחבת פסים כמעט ללא שמן}
 לגלגל לגליל ולהניח בתבנית שזילפנו מעט שמן זית בתחתית. לזלף שמן זית גם על החצילים 

 ולאפות עד שהכל משחים...אפשר לזלף מעט סילאן ובהגשה לפזר עשבי תיבול
תהנו ♥

פטה כבד וריבת בצל

מתחילה להעלות לכם מתכונים חגיגים...החגים בפתח ויש לכם כאן הרבה רעיונות...תהנו♥

אני הכנתי לפי המתכון של .מירי זורגר לא ידעת כמה השם הזה מוכר למי שלא עוסק בעולם הקונדטוריה,אבל מירי היא אחת הקונדיטורית הכי מוכשרות שאני מכירה, עובדת בעיקר עם המגזר החרדי.

למתכון:

אני שיניתי מעט, במתכון שלה יש ביצים, אני לא שמתי. יש כמה גרסאות לפטה, חלק עם ג'לטין ,חלק עם ביצים.

אני מעדיפה כמה שיותר טבעי, דחסתי אותם לתבנית חצי כדור שמצופה בניילון נצמד, אחרי לילה במקרר זה נשלף בקלות ושומר על יציבות מעולה.

לכבד
500 גר' כבד צלוי
3 בצלים פרוסים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כפית פפריקה מתוקה
1/3 כוס שמן
50 גר' מרגרינה

לריבת בצל
3 בצלים סגולים קצוצים
2 כפות סוכר חום
1/2 כוס יין אדום
1/3 כוס חומץ בלסמי
מלח פלפל שחור גרוס טרי
2 עלי דפנה

אופן ההכנה:
הכנת הכבדים
מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים את הכבדים ומתבלים.
מטגנים 5 ד' נוספות ומוסיפים את המרגרינה , ומטגנים עד שהמרגרינה נמסה.
מצננים וטוחנים.
מסדרים בפורמה בגודל הרצוי ומקררים לילה.

הכנת ריבת הבצל
במחבת עמוקה מטגנים בצלים עד להשחמה.
מוסיפים סוכר חום ומטגנים עד להמסה של הסוכר.
מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כשעה וחצי.
טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים לצד הכבד.עם טוסטים קטנים. ובפסח עם מצה :)
בתאבון:)

בלינצ'ס לפסח ממולא בכבד

אני מעלה שוב את הרשומה הזו משנה שעברה,להזכיר לכם את הבלינצ'סים הנהדרים הללו ..הם תמיד זוכים לתגובות נפלאות♥


הבלינצ'ס הללו מככבים אצלנו המון במהלך החג. הם מהווים את תחליף הלחם...
הילדים אוהבים אותם כך,או עם ממרח שוקולד.

  מהמתכון שאני רושמת לכם מתקבלת כמות גדולה של בלינצ'ס.
תהנו.


למתכון:
אביגייל,אחת הקוראות של הבלוג מדדה את הכמות במשקל ,ואני רושמת למי שאין משקל.
 250קמח תפוחי אדמה...1 ושלושת רבעי כוס ועוד כף.
200 גרם קמח מצה....1וחצי כוסות ועוד 2 כפיות
.6 ביצים
חצי כוס שמן,(בכוס חד פעמי פלסטיק)
מעט סוכר ומעט מלח
4 כוסות מים
לערבב הכל יחד ולהכין את הבלינצ'ס.אני מילאתי בכבד קצוץ אבל אתם יכולים למלא באיזו מלית שבא לכם.
פטריות, כבד, מחית חצילים ובשר, ועוד ועוד.....ודי אפשר לשחק עם המרכיבים,לא יקרה כלום אם תשימו יותר קמח תפוחי אדמה ופחות קמח מצה   רק להקפיד שכמות הנוזלים תהיה טובה.
בתאבון.
בתמונה למטה הבלינצ'ס ממולא בפרגית טחונה ומלמעלה פיזרתי המון בצל מטוגן ♥

פרגית ממולאת קוסקוס

במסגרת סיום החמץ,מצאתי בארון שקית קוסקוס מוכן:)  

לא לדאוג, לא אוכלים אצלי קוסקוס משקיות,זה משמש אותי לסלט קוסקוס שהבת שלי מאוד אוהבת.

אז עלה לי רעיון למלא בזה פרגיות לשבת. יצא מעולה.

ניגש למתכון:

אני הכנתי עם 11 פרגיות, אתם יכולים יותר או פחות .ואת הקוסקוס הכנתי לפי הוראות היצרן על השקית.

אז למתכון צריך כוס ורבע קוסקוס כבר מוכן.

נשים את הקוסקוס בקערה ונוסיף,רבע צרור כוסברה קצוצה ורבע צרור פטרוזיליה קצוצה

3כפות רוטב סויה

3 כפות רוטב צילי מתוק

כפית אבקת מרק בצל

מעט מלח

רבע כפית קינמון 

2 כפות סילאן

רבע כפית בהרט

וחצי כוס צימוקים.

לערבב הכל היטב.

  את הפרגיות צריך לשטח דק,אצלי הקצב עושה את זה .

לקחת תבנית לשמן אותה בשמן זית ועליה נניח את הפרגיות

כל פרגית נמלא בכף גדושה מהקוסקוס ונסגור בעדינות,ונניח עם הפתח כלפי מטה.

נמלא ככה את כל הפרגיות.

אם נשאר קוסקוס אפשר לפזר אותו צסביב לפרגיות בתבנית.

בקערה קטנה נכין תיבול לפרגיות:

2 שיני שום כתושות

כף פפריקה מתוקה\

3 כפות סילאן

3 כפות רוטב סויה

מלח לפי הטעם

רבע כוס שמן זית. לערבב היטב ולמרוח על הפרגיות,לכסות את התבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל190

חצי שעה מכוסה ואז להסיר כיסוי ולאפות עוד עשר דק\רבע שעה עד שהפרגיות מוכנות

בתאבון♥