סלט פטריות ובצל ירוק

כמה פשוט, ככה טעים.

לפרוס לפרוסות פטריות שלמות. בערך 8.
לערבב עם המון בצל ירוק קצוץ
להוסיף חמוציות, או שקדים קלויים או שומשום קלוי....מה שיש בבית.

לפני ההגשה להוסיף רוטב של : כף רוטב סויה,4  כפות צ'ילי מתוק, וכף דבש או סילאן.

לערבב ולצקת על הסלט.

פוטיפורים

עוגיות אבטיח

 לקראת הקיץ שמגיע

עוגיות מתוקות בצורת אבטיח .

כרוב ניצנים

כרוב ניצנים,ירק שרבים לא אוהבים או לא מכירים.ויש כאלו שמכירים אבל לא מכינים בגלל הריח......
אני מאוד אוהבת ולכן מכינה אותו הרבה, אם אתם מוצאים כרוב ניצנים טרי רוצו לקנות כי הוא יותר מוצלח מהקפוא.
לקפוא יש בעיה אחד וזו המרירות. הכרוב מעט מריר, אבל ניתן להתגבר על הבעיה הזו בקלות כפי שיוסבר בהמשך.

ההכנה:

אני שוטפת על הכרוב , חולטת אותו 5 דקות במים רותחים עם מלח.
לאחר הרתיחה אני מסננת אותו ואז חורצת על כרוב, ממש בקודקוד שלו, חתך קטן.בקודקוד הכרוב נמצא החלק המריר יותר.
אם הקודקוד שלו גדול אני חותכת אותו מעט.
ואז אני שמה את כל התבלינים שרשומים למטה בתוך הסיר מכניסה את הכרוב ומקפיצה אותו 2 דקות ומכבה את הסיר.
תנו לו להישאר שם כמה זמן וכל פעם תערבבו העדינות כדי שהכרוב יצופה טוב בתבלינים ואז  הוא טעים טעים ולא מר בכלל.
התבלינים להקפצת הכרוב.

כף דבש
מלח
פלפל שחור
שום גבישי
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
בהגשה אפשר לפזר עירית קצוצה.
הכרוב נפלא גם עם שקדים....ובהמשך הזמן אתן גם מתכון לכרוב ניצנים עם ערמונים.
בתאבון

סלט אבטיח ,פלפלים וזיתים

בערב התחשק לי לאכול סלט, לא בא לי על סלט רגיל של מלפפון עגבניה וכ"ו.

 ראיתי שיש אבטיח במקרר, החלטתי לשלב לו פלפלים, ומאחר ואני אוהבת מתוק ומלוח יחד  חשבתי לעצמי נוסיף גם זיתים.

כל פעם הצצתי למקרר\מקפיא וחשבתי מה מתאים להיכנס לסלט שלי. בא לי על פקאן סיני,אז הכנסתי גם אותו.
כך נולד הסלט הזה.
טעים מרענן  ,מתאים לקיץ שבא עלינו לטובה.
מי שרוצה יותר פיקנטיות יכול לקלות את הפלפלים.
אפשר להוסיף גבינות,כמו בולגרית או פטה.

אני תיבלתי רק במלח וזילפתי מעט סילאן נתתי לכל המרכיבים להישאר כמעט ניטרליים.
 מומלץ בחום!

אז המרכיבים הם:
אבטיח חתוך לקוביות קטנות
פלפל חתוך לקוביות
זיתים פרוסים
פקאן סיני קצוץ.
התיבול כמו שכתבתי למעלה.
ושוב , תהנו מעוד קצת תמונות של פוטיפורים שהכנתי

בראוניז כשר לפסח

שוב, מתכון שהכנתי בפסח. תשמרו לשנה הבאה, מוצלח ביותר.

חומרים:100 חמאה

200 גרם שוקולד מריר
1 כפית נס קפה
5 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח מצה
1 כפית אבקת אפייה
אופן הכנה:
* ממיסים חמאה, שוקולד ונס קפה.
* מקציפים 5 ביצים ו-1 כוס סוכר לקצף בהיר ומבריק.
* מוסיפים אליהם את תערובת השוקולד ולבסוף את הקמח מצה ואבקת האפייה.
* אופים בתבנית ביתית ב- 170 מעלות כ-35 דקות.
* מצננים, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה ופורסים לקוביות.
* ניתן לשלב 100 גר' אגוזים קצוצים גס על הבראוניס לפני הכנסת התבנית לתנור.

אנחנו מאוד נהננו מהמתכון הזה בפסח.
תהנו.
מתכון של מיקי שמו.
ועכשיו משתפת אתכם בפוטיפורים שהכנתי.

יפראח

את המתכון קיבלתי מגיסתי. היא יישבה ליד אמא שלה בזמן ההכנה ורשמה במדיוק את המתכון.
אז הנה הוא.

לחבילת עלי מנגולד צריך 2 כוסות אורז.....חבילת מנגולד גדולה כמו שיש בשוק,אם אתם קונים מהסופר ששם יש כמות קטנה של עלים אז תקנו 3 חבילות.
לי הספיקו 3 חבילות למתכון הזה.
את האורז לערבב בקערה ביחד עם ראש שום כתוש
6 גבעולים ועלים של כרפס
חצי כפית מלח
כף פלפל שחור גדושה
כף מרק עוף
2 כפות רסק
חצי כוס שמן
כף גדושה פפריקה
כפית מלח לימון
כפית סוכר.
בשר בקר טחון.....אני שמתי לכמות הזו רבע קילו.

לערבב ולמלא את עלי המנגולד.

את הגבעול הלבן לחתוך ולרפד איתו את הסיר והוא גם ישמש לריפוד עליון
את העלים אפשר לשים כמה דקות המים חמים על מנת לרכך אותם.
למלא את הסיר ולשים 4 כוסות מים ועוד גבעולים.
לקחת סכין ולהרחיב מעט את הרווחים בין העלים במיוחד בצדדים . להביא לרתיחה ולטעום אם חסר מלח או לימון אז להוסיף.
לשים על אש קטנה שעה.
אפשר להכין גם בלי בשר.
בתאבון

עוגת גבינה לפסח

עוגה נהדרת. הכנתי אותה לפסח והיא פשוט מעולה.

אומנם פסח כבר עבר אבל אפשר להכין אותה כל השנה.

750 גרם גבינת תנובה 5% או 9% או גבינה לאפייה
  5 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים
4 כפות קמח תפוחי אדמה...אם שמים קורנפלור אז לא לשים כפות גדושות!
3/4 כוס סוכר
5 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 גביע שמנת של פעם 27%
קליפה מגוררת מלימון בינוני
לציפוי
2 מכלי שמנת עמידה 38%

3 כפות סוכר

תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ משומנת

ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני ( 175 צ. ), שמים בקערה גבינה, חלמונים, קמח תפוחי אדמה, חצי כוס סוכר, פודינג וניל, שמנת של פעם וקליפת לימון וטורפים היטב.

2. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב ומקפלים לתערובת הגבינה. יוצקים לתבנית ואופים כשעה, עד שהעוגה מזהיבה.

אני ויתרתי על הציפוי כי אני אוהבת עוגה נטו.
בתאבון.

 

המתכון של סיידא,עם שינוים שלי.

שומברה.....

  


מיד אחרי פסח כשיש המון שום ירוק טרי ורענן,אני מכינה לי מלאי של שום במקפיא.

אני טוחנת שום לבד, שום עם כוסברה הלא הוא השומברה! ושום עם בזיליקום

את כל המלאי אני שמה בשקיות, משטחת הכי דק שאפשר ומקפיאה.

למחרת שהכל קפוא אני שוברת את התכולה עם פטיש שניצלים ומקבלת חתיכות בכל הגדלים.
מעבירה לצנצנת וכך יש לי שימוש תמידי לתיבול.
עדיף להקפיא בשקיות ולא בצנצנת כי כשזה קופא די קשה "לגרד" משם  את השום.
אז המלצה שלי , כדאי לכם מאוד, ועכשיו כשהשום טרי אפשר לטחון אותו עם הקליפה, רק להוריד את הקליפה היבשה הלבנה  ולטחון את השינים עם איזה עשב  שאתם רוצים, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום.......
את השאריות שנשארו במעבד המזון אני מורחת על לחם ומכינה קרוטונים טעימים טעימים.

בתאבון