פשטידה מתוך ערוץ האוכל...טעימה טעימה. אני וויתרתי על הרוטב האדום והכפלתי את הרוטב הלבן ♥
למתכון:
3/4 שקית מדליוני תרד (סנפרוסט)
50 גרם פירורי גבינה (תערובת של גבינות עדיף)
לרוטב האדום:
2 כפות שמן
2 כפות רסק עגבניות
1\2 כפית מלח
כף סוכר
4-5 שיני שום קצוץ דק
1/4 כפית פלפל לבן
1/2 כוס מים
לרוטב הלבן:
50 גר' חמאה
כף קמח
כוס חלב
1/4 כפית מלח
1/4 כפית מוסקט טחון
לבלינצ'ס:
1/2 1כוסות קמח
1/2 2 כוסות מים
2 ביצים
קורט מלח
2 כפות שמן
שלבי ההכנה:
1. הכנת הבלינצ'ס: מערבים קמח, מים, מלח ושמן לבלילה, מוסיפים 2 ביצים וממשיכים לערבב עוד כ- 3 דקות.
2. מחממים מחבת + כפית שמן, וממלאים מצקת מהרביכה ויוצקים לתוך מחבת. מניעים את היד בסיבוב (בעדינות) כך שהרביכה תכסה את כל שטח המחבת. מחכים 2-3 דקות והופכים בעדינות לעוד 2-3 דקות. מוציאים לצלחת וממשיכים להכין עוד 4 בלינצ'סים (בסה"כ 5 כאלה).
3. הכנת התרד: ממיסים את מדליוני התרד בסיר מעל להבה בינונית. מוסיפים 2 כפות שמן, 4-5 שיני שום קצוץ דק, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית מוסקט טחון, מערבבים הכל יחד וממשיכים לבשל על אש קטנה כ 10 דקות.
4. הכנת רוטב אדום: מערבבים את כל המצרכים לרוטב ומבשלים על להבה גדולה כ-3 דקות. מעבירים את הסיר ללהבה קטנה וממשיכים לבשל כ- 12- 10 דקות .
5. הכנת רוטב לבן: ממיסים 50 גרם חמאה ומוסיפים כף קמח. מערבבים ומוסיפים כוס חלב. מאחדים את כל המרכיבים ומוסיפים עוד 1/2 כוס חלב. ממשיכים לערבב ללא הפסקה עד שמתקבל קרם חלק ללא גושים. מוסיפים 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית מוסקט טחון, וממשיכים לערבב על להבה נמוכה כ 5 דקות.
6. הכנת הפשטידה: מניחים על תחתית התבנית בלינצ'ס אחד, מורחים בערך 2 כפות ממלית התרד, מכסים בעוד בלינצ'ס ומורחים במלית תרד, כך עד שמגיעים ל-4 שכבות. מכסים בבלינצ'ס האחרון, יוצקים רוטב אדום ומעל את הרוטב הלבן. מפזרים פירורי גבינה ביד נדיבה, אופים ב-200 מעלות כ-20 דקות או עד שפני הפשטידה מקבלים צבע זהוב.
בתאבון
פה הכנתי אותה בגרסה קצת אחרת...שמתי גבינות ביחד עם מלית התרד ובאשמל מלמעלה...בשאמל זה הרוטב הלבן
