עוף עם שעועית\לוביה

במסגרת ניצול החמץ הייתה חבילה של לוביה יבשה במקפיא...מיד שידכתי לה עוף ויצא מתכון מעולה!!
 לעבודה:
בסיר רחב לטגן 3 בצלים להשחמה. ולהוסיף חצי ראש שום כתוש
להניח את העוף והלוביה או השעועית.
להוסיף מים עד לגובה של חצי מהסיר. להביא לרתיחה ואז להוסיף:
חצי צרור כוסברה,פטרוזיליה,ונענע.
גבעול בצל ירוק
כף גדושה לימון כבוש
מעט קינמון
מעט כמון
שתי כפות פפריקה מתוקה
כף אבקת מרק בצל
מלח
ושתי גמבות חתוכות לרצועות. את הכל לבשל שעתיים....בתום השעתיים תבדקו אם השעועית מוכנה. ותקנו תיבול אם צריך!
כמובן שכאשר אני מדברת על שעועית או  לוביה אני מדברת שהם הושרו לילה שלם במים לפני כן. כן? :)
בתאבון♥

קינוח טפיוקה

פעם ראשונה שהכנתי קינוח מטפיוקה וכל כך אהבו את התוצאה שאין ספק שאכין שוב.
לטפיוקה עצמה אין טעם ולכן צריך להוסיף לה טעמים...לכו על דברים שאתם אוהבים. אני הכנתי קינוח עם פירות
אבל אפשר גם שילובי שוקולד ופירות או שוקולד בלבד. אם אין לכם וניל או לא אוהבים תפוז,תוסיפו ליקר באיזה טעם שיש לכם...העיקר שיהיה טעם! רק סוכר לא יעשה את העסק למעניין:)
טפיוקה אפשר להשיג בכל חנות טבע. יש גרגרים בכל מיני גדלים,אני בחרתי את הכי קטנים.






הקינוח לוקח ממש כמה דקות הכנה.
לכמות של 8 קעריות כמו שיש פה בתמונה ,השתמשתי בשלושת רבעי כוס טפיוקה.
את הטפיוקה יש להרתיח עם 3 כוסות מים...יש לערבב כל הזמן כי היא סופחת נוזלים.
לאחר שהנוזלים הצטמצמו הוספתי פחית חלב קוקוס
מקל וניל מגורר
רבע כוס מיץ תפוזים והרבה קליפת תפוז מגוררת
הכנסתי רבע כוס סוכר...לנו זה מספיק מתוק:)

לתת לכל זה להתבשל עוד חמש דקות.
אחרי שהטפיוקה הפכה שקופה והתערובת המוגנית. לכבות גז ולשפוך את הטפיוקה לקעריות.
לכסות היטב בניילון נצמד ולקרר.
בהגשה לפזר פירות חתוכים שהושרו רבע שעה בכף סוכר. תרגישו חופשיים להוסיף כל פרי שבא לכם♥
תהנו וספרו אם אהבתם:)

פשטידת ברוקולי

פשטידה קלה מאוד.
השתמשתי בשקית מיני ברוקולי של סנפרוסט.
ערבבתי עם גביע קוטג'
2 שמנת חמוצה
חצי כוס חלב
 5 ביצים
כף אבקת מרק בצל
מעט מלח ומוסקט
כף קמח תירס או סולת.
לערבב ולתנור,לפזר מעל קצח למי שאוהב.
 בתאבון

כרוב ניצנים עם ערמונים

כרוב ניצנים עם ערמונים

אהרוני פרסם בעיתון של שבת את המתכון הזה.ובתור חובבת כרוב ניצנים נייתי חיבת להכין♥

יש כאלה שלא אוהבים את הכרוב בגלל המרירות.אני מאוד אוהבת.ואם מצאתם טרי אז בו אין מרירות.

למתכון:


חומרים הדרושים:

1/2 ק"ג כרוב ניצנים טרי

2 שקיות ערמונים בוואקום

3 שיני שום, קצוצות

1 בצל, קצוץ גס

50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס

לציפוי:

1/2 1 כוסות פירורי פנקו

1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים

1/2 כוס גבינת פרמז'ן, מגוררת

1 כוס פטרוזיליה,קצוצה

6 עלי מרווה, קצוצים

1 כף עלי תימין

1 כף עלי רוזמרין

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי הציפוי.

2. חוצים את כרוב הניצנים לאורך. מבשלים

במי מלח רותחים כ-7-8 דקות ומסננים.

3. מערבבים בכלי חסין חום את כרוב הניצנים 

עם הערמונים, הבצל, השום, החמאה (או השמן) מלח ופלפל.

4. מכסים את כרוב הניצנים והערמונים בתערובת הציפוי.

5. מכניסים לתנור לחומם לחום של 180 מעלות לכחצי שעה, עד שהציפוי שחום יפה.

פאי אגוזים בטופי

המתכון לדבר הטעים הזה  יפורסם בימים הקרובים :)

עוגת גבינה בחושה עם דובדבנים

עוגת גבינה עם דובדבנים.

קצת שונה מעוגות הגבינה הרגילות, אבל לא פחות אהובה ומוצלחת. אנחנו מאוד אוהבים אותה.

אז הנה עוגה מצויינת של דנה שטינוול מ"לאשה"
שנשמרת מצויין גם בהקפאה. המתכון מתאים לאינגלייש אחת. לתבנית גדולה,הכפילו כמויות.

חומרים

2 ביצים

1/2 1 (210 גרם) כוסות קמח

100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

1 כוס (200 גרם) סוכר

1/2 3 (35 גרם) כפות קורנפלור

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1 כפית קליפת לימון מגוררת

2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל

125 גרם גבינת שמנת %30 שומן (או גבינה לבנה %9 שומן)

1/2 מכל (100 גרם) שמנת חמוצה,או יוגורט.

3/4 כוס דובדבנים חמוצים מגולענים בסירופ, מסוננים

אפשרות לעיטור:

כ-2 כפות סוכר גבישי (להשיג בחנויות לקונדיטורים)

אופן ההכנה:

שמים בקערת המערבל את החמאה והסוכר ומערבלים כ-2 דקות עד לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים את הביצים זו אחר זו ומערבלים לאחר כל הוספה, עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה, קליפת הלימון ותמצית הווניל ומערבלים קצת. מוסיפים פנימה את גבינת השמנת והשמנת החמוצה ומערבלים עוד קצת, עד שמתקבלת עיסה כמעט אחידה. מסירים את הקערה מהמערבל, מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים ידנית בעדינות עד לקבלת עיסה אחידה.

יוצקים את העיסה לתבנית. מיישרים את פני העוגה במרית ומפזרים למעלה את הסוכר הגבישי, אם משתמשים בו. אופים כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. ב180 מעלות

איך שומרים: בכלי סגור בטמפרטורת החדר כ-3 ימים

מוס שוקולד אפוי

העוגה הזו...מוס או פאדג' זה לא משנה איך אקרא לה היא במרקם עננים,נמס בפה. והכי חשוב קלה קלה.
ללא גלוטן וללא סוכר אם משמיטים את הלוטוס.וגם בעלי ידיים שמאליות במטבח יצליחו:)

לעבודה:
 להמיס בסיר 400 גרם שוקולד מריר עם 200 גרם חמאה ולגרסה פרווה, 4 כפות שמן קוקוס או רבע כוס שמן רגיל
להוסיף 3 כפות פינה קולדה או ברנדי.
לצנן מעט.
במיקסר מקציפים על מהירות גבוהה 6 ביצים. לא ביצים קרות!!
להקציף עד שנוצר מוס גבוה וצהוב...לוקח בערך שמונה דקות
זהוווו ,זה כל העוגה.
כעת נשאר לאחד תערובות. ולאפות בתנור ב170. עד שמוכן..לי לקח חצי שעה.אני פיזרתי לוטוס בבלילה לפני האפיה.
אפשר לפזר פקאנים,אגוזי מלך...ומה שטעים לכם♥

תהנו

לכל אלו שמציפים אותי בהודעות לגבי העוגה הזו..... תכף יעלה מתכון♥

מרק שום

בחורף יש אצלי הרבה מרקים.
המרק הזה כל כך טעים שהוא חוסל בשניות מרגע שהיה מוכן  ותתפלאו,אבל ממש אין לו טעם של שום...יש לו טעם פיקנטי שקשה לזהות .ואם לא תספרו מה יש בו,אנשים יתקשו לנחש...
                             



את המתכון מצאתי בגיליון ישן של לאשה,שיניתי אותו מעט כך שיתאים לטעמי האישי.


מרק שום:

4 ראשי שום סגורים בניר אפיה היטב ואפויים במשך שעה,עד שהם מתרככים.אחרי שהם מתקררים טיפה, לסחוט אותם על מנת לקבל את מחית השום הטעימה שנוצרה בפנים.

בסיר גדול מטגנים 2 בצלים גדולים, מוסיפים 20 שיני  שום  ואת מחית השום שסחטנו לפני. אני  מטגנת בשמן קוקוס.

אחרי הטיגון לשים מים ולהביא לרתיחה.להוסיף תפוח אדמה בינוני,מקולף.
להוסיף,כף אבקת מרק בצל,מוסקט מגורר,מלח, פלפל לבן. לבשל חצי שעה.  או יותר,עד לריכוך תפוח האדמה.להוסיף 2 כוסות חלב או חלב קוקוס ,או סויה. ולבשל עוד 5 דקות. לטחון הכל בבלנדר סטיק. לטעום ולתקן תיבול.

אני הכנתי בגרסה חלבית ולכן גם הוספתי בהגשה קצת שמנת!!! זה מעדן. ממליצה ללכת על הגירסה החלבית.
אפשר גם לפזר פרמז'ן בהגשה.או קרוטונים.

לבריאות.

וזה שקר ,לא אומר שלא אוכלים ואופים...אז לכל אלו שלא חברים שלי בפייסבוק,הנה תמונות מהתקופה האחרונה. ♥

תמונות מאירוח ערב בנות...שכולן קונדיטוריות אלופות ♥