סלט חצילים טעים עם שומית

ובכן למי שתהה מהי השומית(: צילמתי אותה עבורכם.  אני מאוד אוהבת את עשב התיבול הזה. אני משתמשת בו בבצקים, בפיצות וגם בסלטים.
הוא דומה מאוד לעירית מבחינה חיצונית, אבל הוא  מגיע  עם טעם שום עדין.
הכנתי סלט חצילים והוספתי שומית ,יצא מעולה.

הסלט מאוד פשוט אין אפילו מתכון מסודר.
3 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות.
את הפרוסות לטגן בשמן, אני אישית אופה חצילים בתנור... טיגון כמעט ולא נכנס אלי הבייתה(:
את החצילים המוכנים להניח בקערה ולהוסיף חצי צרור שומית קצוץ. 3 כפות חומץ  , מלח, וכפית כמון.

להכניס למקרר ואחרי שעה תטעמו שוב ואם צריך, תתקנו תיבול. אפשר להוסיף זיתים קצוצים וחתיכות גמבות. אני אוהבת חצילים נטו!
מעדן. הכינו הרבה לחם ...

עוף בערמונים ,חבושים ומייפל

מתכון נהדר וחגיגי.
המתכון של השף מאיר אדוני, אז ההצלחה מובטחת!! אני הכנתי ואהבו מאוד.

חומרים ל-6 סועדים:

6 כרעים

למשרה:

 1/2 כוס מייפל איכותי

2 כפות חומץ

1 כף כמון

1/4 כוס שמן זית

 2 ענפי רוזמרין קצוצים (רק העלים)

2 שיני שום קצוצות גס

מלח ופלפל

לתוספת:

3 בצלים אדומים חצויים

3 ראשי שום חצויים

3 חבושים קלופים, חצויים ומגולענים מבושלים במי סוכר ומקל קינמון עד לריכוך (1:1 מים וסוכר), ניתן להחליף בתפוחי עץ אם אין חבושים

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף, להרתיח ממים קרים לרתיחה ולסנן....אני לא שמתי ארטישוק ירושלמי

200 גרם ערמונים (מוואקום)

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את הכרעיים כ-12 שעות בקירור.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הירקות והכרעיים בתבנית צלייה, יוצקים מחומרי המשרה מעל,
מוסיפים כחצי כוס מים, מכסים וצלים כשעה, מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות וצולים פתוח להשחמה ומגישים.

לחמנית רימון ושושני תפוח

בקרוב אלמד כאן בבלוג כיצד מכינים את שושני התפוח ולחמנית רימון

דלעת ערמונים במילוי כבד

5 דלעת ערמונים

 3 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים

חצי קילו כבד מוכשר ונקי   חתוך לקוביות קטנות.

6 משמשים יבשים קצוצים

 לבצל המטוגן מוסיפים את הכבד  ואת המשמשים.
 מתבלים במלח ופלפל שחור  וכפית אבקת מרק בצל. להזהר עם המלח כי הכבד קצת מלוח בגלל ההכשרה!

את הדלעות שוטפים ומרוקנים. ממלאים  במלית הכבד. מניחים בתבנית.

רוטב לשפוך על הדלעות:

 3 כפות ריבת משמש

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

 חצי כוס מים ומעט רוטב סויה.

לשפוך על הדלעות ולכסות. לאפות שעה בחום של 180 .אחרי שעה להסיר כיסוי, לפזר שקדים קצוצים ולשפוך עליהם מהנוזלים שנמצאים בתחתית התבנית. ולאפות עוד רבע שעה. בתאבון.

במקום משמשים אפשר להוסיף קוביות תפוחי עץ מקורמלות.

עוף עם זיתים,חמוציות ושזיפים יבשים

לאוהבי המתוק מלוח ,זה המתכון עבורכם.

6 כרעיים
2 שיני שום
4 בצלים גדולים קצוצים
זיתים מגולענים
שזיפים שחורים מגולענים בערך 15
חופן חמוציות או צימוקים
כפית פפריקה מתוקה
כך חוויאג' למרק
כפית כורכום
מעט קינמון מלח, פלפלשחור.
כף סילאן
לטגן את הבצל עד להשחמה, להוסיף שום ואת העוף. לתת לעוף להפריש קצת נוזלים. להוסיף מים עד גובה העוף, להביא לרתיחה ולהוסיף זיתים. לתבל ולבשל חצי שעה. אחרי חצי שעה להוסיף את השזיפים  והחמוציות ולהמשיך לבשל עוד 40 דקות. בסוף הבישול להוסיף עוד כף סילאן.
בתאבון. למי שחושש התבשיל לא יוצא מתוק.


את המתכון הביאה אירית מאוכל כשר. אני שיניתי לפי טעמי האישי

כדורי עוף וכרובית ברוטב לימון ונענע

המתכון הזה נולד תוך כדי העבודה במטבח. רציתי להכין כדורי בשר וראיתי שיש לי רק עוף,הייתה כרוביתת שלא  היה מזיק לה להכנס  לסיר(: ותוך כדי טעימה של הרוטב חשבתי לעצמי לימון הולך טוב עם נענע,ננסה, נוסיף ונראה איך יצא. ובכן יצא מעולה. כדאי להכין!!!

 לכדורי העוף:
חצי קילו עוף טחון
חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה
רבע כוס פירורי לחם
6 תפרחות של כרובית מגוררות בפומפיה לפירורים קטנים
חצי בצל קצוץ
כורכום
מעט מוסקט
מלח, ופלפל שחור
3 שיני שום כתושות
כף אבקת מרק עוף
לערבב הכל וליצור כדורים.

בסיר רחב לטגן  בצל גדול ולהניח את כדורי העוף , לטגן אותם מעט מכל צד, להוסיף תפרחות של כרובית בין הקציצות...אתם יכולים לראות בתמונות שהוספתי לכם!

 ולשים 3 כוסות מים. להביא לרתיחה ואז לשפוך את רוטב הלימון נענע.
 רוטב:
מיץ מ2 לימונים גדולים
כף נענע יבשה וכמה עלים מנענע טריה
מלח,
כפית מרק עוף
כף סוכר חום
2 שיני שום כתושות ומעט כורכום. לערבב הכל ולשפוך על הקציצות. לבשל שעה.
בתאבון

אורז משאריות

במקר נשארו שאריות ירקות מסושי שהכנתי ערב קודם. ומאחר ואני לא אוהבת לזרוק אוכל החלטתי להכניס אותם לסיר אורז. יצא אורז משגע בטעמו.
ממולץ.

השאריות שהיו לי הן: חצי צרור עירית
 גזר מגורר.
פלפל כתום
הוספתי  כמה פטריות שמפיניון.
ובצל אחד .
את הבצל טיגנתי היטב. עליו הוספתי את האורז ואת הירקות  תיבלתי במלח ופלפל שחור. ובישלתי עד שהאורז היה מוכן.
 הכמות כאן היא ל כוס וחצי אורז. בתאבון

עוגות חגיגיות...

חודשי הקיץ אצלנו  מלאים בימי הולדת. תהנו מהתמונות של העוגות .

עוגת גבינה קרה וחלבה

עוגת מוס גבינה ופסיפלורה

עוגת מוס שוקולד  חלבה ומוס שוקולד וערמונים. למעלה יש גבעות של טראפלס...

פאי רועים

אני בטוחה שרובכם  יודעים מה זה פאי רועים.
 מאפה,  אנגלי , די משעמם אם להודות!
אבל, טעות קטנה הובילה אותי למתכון הזה, שיצא מוצלח מאוד וכל בני הבית היללו ולא השאירו פרור.
אז הטעות היא, שחשבתי שהוצאתי למקרר בשר בקר כדי שיפשיר... למחרת בבוקר גיליתי שהפשרתי  עוף טחון במקום בקר.. חשבתי מה להכין איתו, לא התחשק לי קציצות...
היו המון תפוחי אדמה והחלטתי להכין  פאי רועים. אבל במקום בשר בקר אשתמש בעוף ואתבל בתיבול קצת מזרחי. יצא מעולה!

 אז למתכון.
הכמיות מתאימות לתבנית אובלית כמו שאתם רואים בתמונה.
 לבשל 5 תפוחי אדמה עם הקליפה. עד לריכוך, לצנן מעט ולקלף.

לבשר:
חצי קילו עוף טחון
3 בצלים גדולים
מלח, פלפל שחור
כף כמון טחון
כף סומאק
רבע כפית מוסקט מגורר
חצי כף חוויאג' למרק.

לטגן את הבצל עד להשחמה. להוסיף את הבשר והתבלינים, לערבב היטב עד שהבשר מוכן. לטעום ולתקן תיבול.

 את תפוחי האדמה למעוך כמו שמועכים פירה. לתבל במלח ופלפל שחור.
להניח חצי מהכמות בתבנית ,  ליישר ולהניח מעל את מלית הבשר.
על הבשר  להניח את המחצית השניה.  של תפוחי האדמה. לפזר קצח או שומשום ולאפות עד לקבלת צבע יפה.
תהנו.