מלבי פיסטוק\קוקוס...פרווה

כשאני צריכה להכין קינוח פרווה ובכמות גדולה,אני תמיד אכין מלבי או קינוחי כוסות.
למלבי הזה יש טעם מעולה! ולגרסת הפיסטוק תצטרכו מחית פיסטוק.
ההכנה לוקחת עשר דקות...את התוספות אני מפזרת בזמן ההגשה...
אני שמה רוטב טופי או מייפל או את הרוטב מלבי האדום...כל אחד לפי העדפותיו♥
למתכון:
 הכמות כאן בערך 8 כוסיות כמו בתמונה...תלוי כמה תמלאו :)

בקערה קטנה לשים רבע כוס קורנפלור עם חצי  כוס מים קרים ולהמיס את הקורנפלור עד שאין גושים.
בסיר גדול להכניס 2 פחיות  קרם קוקוס
כפית מחית ווניל
גרידת תפוז
ורבע כוס סוכר
להביא הכל לרתיחה ואז להכניס את הקורנפלור ...לבשל עוד כמה שניות עד שהכל מסמיך.
וזה מוכן!
לגרסת הפיסטוק פשוט להוסיף לסיר 2 כפות מחית פיסטוק ♥
לקרר היטב ובהגשה לפזר תוספות שאתם אוהבים....

סלט כוסמין

סלט טעים ובריא. אין כמויות מדוייקות...זה סלט :) תגדילו או תקטינו חלק מהמרכיבים וזה בסדר♥

לסלט צריך:
כוס גרעיני כוסמין ...מבשלים אותם בהרבה מים עד שמוכנים. זה לוקח בערך שעה וחצי.
אחרי שהם מוכנים,יש לסנן היטב ולקרר.
להעביר לקערה גדולה ובה נכניס:
סלסלת פטריות קצוצה
כמה עלי בזיליקום ובצל ירוק קצוצים
חופן אגוזים ושקדים מכל סוג שבא לכם
חופן חמוציות או כל פרי יבש שיש לכם,חתוך לחתיכות קטנות
לתבל את הסלט במלח
3 כפות שמן שומשום
מיץ לימון סחוט
ו2 כפות סילאן טבעי!!! לא סילאן עם מלא סוכר...יש סילאן טבעי ללא תוספות. ממליצה עליו.
  לערבב הכל יחד
לפזר בהגשה בצל ירוק
תהנו♥

עגבניות ממולאות בבורגול וחמוציות

מתכון טעים שהמצאתי במטבחי....הכמות הזו הספיקה לי ל11 עגבניות בינוניות...המתכון צמחוני \טבעוני....אבל מי שחשקה ליבו יכול להוסיף פנימה קצת בשר טחון..\ פרגית טחונה....ולהפחית מכמות הבורגול♥ אפשר להשאיר את מכסה העגבניות ואפשר להסיר..לשיקולכם♥

לפני שמתחילים יש להשרות כוס בורגול דק...לא ג'ריש!!
להשרות שעה במים חמים.
ויש לרוקן את העגבניות עם כף פריזיאן.
אחרי שעשינו את שני הדברים האלה אפשר להתחיל:)

 לסנן את הבורגול ולהעביר לקערה גדולה שאליה נכניס:
חצי כוס חמוציות
רבע כוס שבבי בצל מטוגן ...אם אין לכם אז טגנו בצל אחד ותכניסו פנימה....אני מחזיקה שק של בצל מטוגן במקפיא:)
בשלנית בשלנית אבל אוהבת קיצורי דרך.....:)
להוסיף כף אבקת מרק בצל
מלח 
אגוז מוסקט
4 כפות שמן זית
כמה גבעולי בצל ירוק קצוץ או עירית
כמה עלי בזיליקום קצוצים
רבע כוס צנוברים או אגוזים
לערבב הכל יחד...לטעום תיבול ולתקן אם צריך!
  ותתחילו למלא את העגבניות 

בתבנית  שתכיל את העגבניות  לפזר שמן זית להניח את העגבניות הממולאות,  לשפוך פנימה גם כוס מים מעורבבים עם כף שתיים קצת צ'ילי .מתוק לכסות בנייר אפיה ולבשל חצי שעה ב180
אחרי חצי שעה להסיר כיסוי ולאפות עוד רבע שעה.
בהגשה לפזר עירית קצוצה ולזלף מלמעלה סילאן

פטריות ממולאות בפסטו כוסברה\בזיליקום

לראש השנה הכנתי את המתכון הזה והוא נחל הצלחה...כל כך טעים וגם צמחוני\טבעוני אז הייתי חייבת לשתף.
הרעיון למתכון עלה לי ממש לפני החג כשחשבתי במה למלא את הפטריות... המתכון לפניכם.
תהנו♥

לפני הכל...תשרו בקערה 2 כפות בורגול דק! בורגול טחון שנקרא ג'ריש.

לפסטו צריך צרור כוסברה...תרגישו חופשי להגדיל או להקטין לפי כמות הפטריות שלכם.

אז צרור כוסברה

שני גבעולי בזיליקום...רק העלים

חצי כוס אגוזי מלך

כפית אבקת מרק בצל 

מעט אגוז מוסקט

מלח

 3 כפות שמן זית ומעט מים....פחות מרבע כוס.

להכניס הכל לבלנדר ולטחון!

אחרי הטחינה להוציא הכל לקערה ולהוסיף כף גדושה של פירורי לחם ואת  הבורגול שהושרה ונסחט היטב.

 אם התערובת נוזלית תוסיפו עוד קצת פירורי לחם.תטעמו ותראו אם צריך עוד תיבול

התערובת צריכה להרגיש כמו פירה.

את מה שנשאר בבלנדר לא לזרוק...לשים בפנים חצי כוס מים ולערבב

ולשפוך לתבנית שבה נאפה את הפטריות{ זה טעיםםםם חבל לזרוק} וזה רוטב מצויין ולהוסיף לרוטב שבתבנית 2 כפות רוטב צילי מתוק.

אחרי שהפסטו מוכן נניח את הפטריות השטופות והנקיות בתבנית שלתוכה שפכנו את שאריות הפסטו

נניח מלית פסטו בתוך כל פטריה...תראו בתמונה איך זה נראה.

 מעל לכל פטריה הנחתי רצועות בצל מטוגן. אל תוותרו!!! זה טעים ומוסיף המון. 

לכסות בנייר אפייה...לא צריך להדק  רק להניח מעל. לאפות ב180 עשרים דקות

ואז להסיר נייר אפיה ולתת עוד אפיה עד שהבצל משחים. מדי פעם שפכו מהרוטב שבתבנית על הפטריות.

 אחרי שמוכן אפשר להגיש על ריבוע בצק עלים...או לבד. 

זה טעיםםםםםםםםםםםםםם

תהנו ♥

שנה טובה

שנה טובה ומתוקה לכל קוראי הבלוג♥ שתהיה לכם שנה מלאה בשמחה,אושר ושפע♥ ♥ 
חג שמח

פרגיות במרינדת סילאן וחלב קוקוס

מתכון מוצלח שהכנתי בחגים.המתכון של שף ערן נחשון מתוך ״בופה״

למשרה של הפרגיות:
כוס סילאן...אני שמתי חצי כוס
כוס חלב קוקוס
ארבע כפות שמן זית.
גינג׳רטרי קצוץ...בערך,כף
שן שום כתושה
חופן בזיליקום קצוץ.
לערבב בקערה ולהשרות פנימה את הפרגיות למשך הלילה.
להוציא את הפרגיות מהמשרה ולצלות במחבת פסים חמה במשך כמה שניות מכל צד .להניח בתבנית מכוסה ולאפות 15 דקות.כשמוכן מוציאים ויוצקים את הרוטב.


הרוטב:
שלוש כפות סילאן
חצי כוס חלב קוקוס.
שן שום כתושה.
שתי כפות טחינה גולמית
כף סויה
מלח ופלפל שחור גרוס. לערבב בצנצנת ולהגיש עם הפרגיות.אני שמתי רוטב בצלחת ומי שביקש יותר שפכתי לו מתוך הצנצנת. בתאבון

ברוכים הבאים למטבח שלי: מפרום צמחוני

ברוכים הבאים למטבח שלי: מפרום צמחוני

כנאפה

אני מאודדדדד אוהבת כנאפה ובכלל כל דבר עם קדאיף. מאחר והכנאפה ברוב המקומות לא כשרה אני נאלצת להכין לי גרסה משלי.
כדי להכין כנאפה כמו שמוכרים בדליית אל כרמל ובנצרת תצטרכו גבינה קשה בשם ג'יבני...אם תשיגו כזאת,כיף לכם!!
יש המון גרסאות לכנאפה ברשת ואני הרכבתי לי כנאפה מהגבינות האהובות עלי!
הכלל הכי חשוב בכנאפה הוא : להכין ולאכול! אי אפשר לשמור במקרר כי האטריות מתחילות להתרכך וזה כבר לא טעים.
כנאפה זה הכנה של כמה דקות...ויש בבלוג גם גרסאות מלוחות....

נתחיל:
שימו לב שמכינים הכל על המחבת אבל עדיין לא שמים על הגז

 תצטרכו,חצי קילו שערות קדאיף.

 המסתי 100 גרם חמאה מרחתי  על השערות. חילקתי לחצי

שמתי שכבה הדוקה במחבת  על השכבה הראשונה שמתי מלית של :
קופסא של ריקוטה, חצי קופסא מסקרפונה  שתי כפות גדושות אבקת סוכר אבקת סוכר כף פודינג וניל...לערבב יחד.
ולהוסיף דובדבני אמרנה אם יש או דובדבנים רגילים.

  סגרתי בחצי השני של השערות !להדק טוב טוב!! ואז לשים על הגז  כל צד חמש שבע דקות  .
תעזרו בצלחת גדולה על מנת להפוך את הכנאפה לצד השני.
כשמוכן הורידו לצלחת ושפכו סירופ

 הסירופ עשוי מחצי כוס סוכר,3 כפות דבש וכוס מים...לבשל רבע שעה .תכינו אותו במקביל לקדאיף שיהיה מוכן כדי שלפוך עליה כשהיא מוכנה.
תהנו וספרו איך יצא.

פלעצלך

פלעצלך, איזה שם...  קיבלו הלחמניות הללו.
 לחמניות טעימות עם בצל ופרג
.ממש ממש טעימות, תכינו סלט וגבינות ויש לכם ארוחת ערב משגעת.

חומרים לבצק

        6 כוסות קמח

         3 כפות סוכר 
        1שקית או קובייה של שמרית

         כ 2 כוסות מים 
        1 כף מלח

         2 כפות שמן קנולה לשימון הקערה

 

הכנת המילוי

       3 בצלים גדולים קצוצים דק מאוד

         חצי כפית פלפל שחור גרוס

        2 כפות פרג שלם

        1כפית מלח

        מערבבים ומטגנים עד הזהבה קלה

         מלח גס

ההכנה

1. מכניסים את כל החומרים היבשים לקערת המיקסר ולשים תוך כדי הוספת המים עד קבלת בצק מאוד רך וגמיש.
2. משמנים את הקערה ומגלגלים בתוכה את כדור הבצק כך שיתכסה בשכבה דקה של שמן מכל צדדיו.
3. משהים מכוסה לפחות 30 דקות.
4. מורידים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-18 כדורים שווים ומסדרים את הכדורים על נייר אפיה משומן.
5. מתפיחים כ- 30 דקות. מעגלים לצורת עיגול יפה, ומתפיחים שוב  כ- 30 דקות.
6. בעזרת בוהן עושים גומה ובמרכז הבצק ומניחים כף מהמלית. מפזרים בעדינות קמצוץ מלח גס.
7. מחממים תנור ל-  210 מעלות ואופים כ-15 עד 20 דקות עד שהלחמניות זהובות.

 המתכון מאתר שמרית.