יום שלישי, 31 במאי 2016
יום שני, 23 במאי 2016
יום שישי, 20 במאי 2016
פאי שוקולד ,מייפל פקאן
מזמן לא היה כאן מתכון של משהו מתוק....(:
הנה מתכון לפאי מדהים בטעמו ..את המתכון קיבלתי מהקונדיטור אייל לוי בסדנא שעשיתי אצלו.
בצק פריך:
100 גרם אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם קמח
1 ביצה
מלח
תמצית וניל
גרידת תפוז
מלית:
45 גרם סוכר חום
225 גרם סירופ מייפל
וניל
150 גרם שוקולד מומס
50 גרם חמאה
3 ביצים
175 גרם פקאנים
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מכניסים למעבד מזון חמאה קרה, קמח וסוכר ומעבדים בפולסים ליצירת בצק פירורים (כעבור שניות ספורות).
מוסיפים בפעם אחת את הביצה, המלח והתבלינים ומעבדים שוב בפולסים עד ליצירת בצק.
נותנים לבצק לנוח מינימום 20 דקות מרדדים ומניחים בתבנית ואופים אפייה עיוורת 15 דקות.
הכנת המלית:
מוסיפים את הסוכר עם הוניל, מוסיפים את המייפל, ממשיכים בחימום.
מוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים ומוסיפים חמאה ומערבבים לתערובת חלקה.
את הביצים מחממים מעל בן-מארי בסביבות 50 מעלות, ומוסיפים בהדרגה לתערובת הראשונה, אפשר במיקסר בגיטרה במהירות נמוכה.
בסוף מוסיפים לתערובת את הפקאנים. לשפוך על הבצק האפוי למחצה ולאפות ב170 30 עד 40 דקות.
הפאי מדהים בטעמו.
יום רביעי, 18 במאי 2016
"פלאפל" פטריות
שיניתי מעט ויצא נפלא.
סלסלת פטריות קצוצות דק.
חצי כוס פרמז'ן מגורר
כוס פטה מפוררת.
צרור עירית קצוצה.
לערבב הכל יחד. אין צורך להמליח ,הגבינות גם ככה מלוחות.
אפשר להוסיף זיתים קצוצים.
ליצור כדורים ולהניח במגש במקרר.
אחרי שעה לטגן אותם כמו שניצל.
אני טיגנתי בפנקו. יצא" סוף הדרך" כמו שאמרה הנסיכה.
אני אנסה להכין את זה אפוי בפעם הבאה כדי לחסוך קלוריות.
יום שבת, 14 במאי 2016
עוגת שמרים ריקוטה ומשמשים
עוגת שמרים טעימה,טעימה, שמתאימה לחג שבועות
לבצק הכנתי בצק שמרים עשיר.
הוספתי חלב ושמנת חמוצה, יצא בצק רך וטעים.
למלית הכנתי ריקוטה מ2 ליטר חלב, קיבלתי כמעט חצי קילו ריקוטה.
ולמשמשים,השתמשתי במשמש משומר, אפשר להחליף לצימוקים .
ולמתכון המסודר.
לבצק
קילו קמח
200גרם חמאה
50 גרם שמרים
3 ביצים
חצי כוס סוכר
1 שמנת חמוצה
וכוס חלב פושר...אם יש צורך להוסיף עוד חצי כוס.
ללוש הכל ולהתפיח.עדיף להכניס את הבצק ללילה במקרר
למלית
חצי קילו ריקוטה
3 כפות גבינה לבנה
כף קורנפלור
שלושת רבעי כוס סוכר
2 חלמונים.
5 משמשים משומרים חתוכים לקוביות.
לערבב הכל יחד
מי שאוהב יותר מתוק שיוסיף עוד סוכר.
לרדד בצק למלבן ולמלא במלית הריקוטה.
לסגור לרולדה ולהתפיח רבע שעה.
למרוח בביצה ולאפות עד שמשחים
.מומלץ לפזר אבקת סוכר אחרי שהן מתקררות או להכין זיגוג של אבקת סוכר.
ניתן להכין רולדות בכל מיני צורות, כאוות נפשכם.
כמות הבצק, מספיקה ל4 רולדות.
מלית הגבינה מתאימה ל2 רולדות. את שאר הבצק תמלאו בכל מלית אחרת שאתם אוהבים או שתכינו ממנו רוגלך או סינרול.
בתאבון
יום שישי, 13 במאי 2016
רולדת פיסטוק וורדים
בהמשך לבקשותיכם בפייסבוק שאפרסם את המתכון לרולדה הטעימה הזאת....
בימים הקרובים אקליד ואערוך את המתכון,ואעלה לבלוג.
המתכון שייך לאחד השפים התותחים שיש פה,ערן שוורצברד!!
יש למה לחכות:)
שבת שלום♥
יום שלישי, 19 באפריל 2016
קציצות כרישה ובשר
קציצות משגעות. אצלי אהבו מאוד .
לקציצות:
4 כרישות, לחתוך לפרוסות לשטוף ולהרתיח 10 דקות.
לסנן אותם ולסחוט.
את הכרישה אני מערבבת עם חצי קילו בקר טחון
4 שיני שום כתושות
2 עד 3 ביצים
מלח, פלפל שחור
ומעט אגוז מוסקט.
בפסח לשים 4 כפות קמח מצה. או פירורי לחם כשאפשר.
ליצור קציצות ולטגן.
להגיש עם פרוסות לימון
מעדן.
אשמח לשמוע איך יצא(:
יום רביעי, 17 בפברואר 2016
אסאדו וירקות שורש
אסאדו הוא החלק האהוב עלי בבשר, עסיסי ומלא שומן:)
הוא קל להכנה,תיבול פשוט,הוסיפו כל ירק שאתם אוהבים,להכניס לכלי סגור לתנור לשעתיים שלוש ,וללקק אצבעות.
אני הכנתי כך:
הכנסתי לסיר נתחי אסדאו,לפת,בצל,תפוחי אדמה...תיבלתי במלח,מעט סויה מתוקה,פלפל שחור,אגוז מוסקט מגורר,ראש שום. עלי רוזמרין ןתימין...לערבב הכל יחד. אין צורך בשמן,האסאדו מפריש המון שמן. לסגור ולתנור.
נכון קל?
תהנו וספרו איך יצא♥
יום חמישי, 4 בפברואר 2016
פריקה עם פרגיות בתנור
אני שומעת את זה מהמון אנשים סביבי, גם בחנות התבלינים שאני קניתי בה את הפריקה שאלו "אבל מהמכינים איתה? "
אני מתייחסת לפריקה כמו אורז.
לכל מי שעדיין לא הכין פריקה, הכנתי תבשיל בסגנון "שגר ושכח" מכניסים לתנור ואחרי שעה וחצי מתקבל תבשיל ריחני וטעים.
התבשיל הוא ערבוב דברים ממוחי הקודח:) אתם יכולים לשים תוספות כאוות נפשכם, להחליף את הפרגיות בכרעי עוף.
ולשים שלל ירקות.
המתכון:
בקערה גדולה שמים כוס וחצי פריקה,שטופה היטב ומסוננת
צרור שלם של בצל ירוק קצוץ
שני גזרים מגוררים.
רבע כוס שמן
מלח, פלפל שחור
ארבע שיני שום כתושות או מעט אבקת שום גבישי
קורט קינמון
כורכום
כף אבקת מרק בצל
כפית תבלין למעורב ירושלמי...קונים בחנות תבלינים
את הכל לערבב יחד להוסיף פרגיות.
לערבב שוב הכל, להניח בתבנית, להוסיף מים רותחים עד לגובה התבשיל ועוד טיפה:) לכסות היטב ולאפות ב180 שעה. להנמיך ל160 ולהשאיר עוד חצי שעה.
תהנו וספרו איך יצא♥
הירשם ל-
רשומות (Atom)
