אסאדו וירקות שורש

אסאדו הוא החלק האהוב עלי בבשר, עסיסי ומלא שומן:)
הוא קל להכנה,תיבול פשוט,הוסיפו כל ירק שאתם אוהבים,להכניס לכלי סגור לתנור לשעתיים שלוש ,וללקק אצבעות.

אני הכנתי כך:
הכנסתי לסיר נתחי אסדאו,לפת,בצל,תפוחי אדמה...תיבלתי במלח,מעט סויה מתוקה,פלפל שחור,אגוז מוסקט מגורר,ראש שום. עלי רוזמרין ןתימין...לערבב הכל יחד. אין צורך בשמן,האסאדו מפריש המון שמן. לסגור ולתנור.
נכון קל?
תהנו וספרו איך יצא♥

פריקה עם פרגיות בתנור

נכון שכולכם שמעתם על פריקה,אבל לא באמת ידעתם מה להכין איתה :)
אני שומעת את זה מהמון אנשים סביבי, גם בחנות התבלינים שאני קניתי בה את הפריקה שאלו "אבל מהמכינים איתה? "
אני מתייחסת לפריקה כמו אורז.
לכל מי שעדיין לא הכין פריקה, הכנתי תבשיל בסגנון "שגר ושכח" מכניסים לתנור ואחרי שעה וחצי מתקבל תבשיל ריחני וטעים.
התבשיל הוא ערבוב דברים ממוחי הקודח:) אתם יכולים לשים תוספות כאוות נפשכם, להחליף את הפרגיות בכרעי עוף.
ולשים שלל ירקות.

המתכון:
בקערה גדולה שמים כוס וחצי פריקה,שטופה היטב ומסוננת
צרור שלם של בצל ירוק קצוץ
שני גזרים מגוררים.
רבע כוס שמן
מלח, פלפל שחור
ארבע שיני שום כתושות או מעט אבקת שום גבישי
קורט קינמון
כורכום
כף אבקת מרק בצל
כפית תבלין למעורב ירושלמי...קונים בחנות תבלינים
את הכל לערבב יחד להוסיף פרגיות.
לערבב שוב הכל, להניח בתבנית, להוסיף מים רותחים עד לגובה התבשיל ועוד טיפה:)  לכסות היטב ולאפות ב180 שעה. להנמיך ל160 ולהשאיר עוד חצי שעה.
תהנו וספרו איך יצא♥

עוף בקרמל תפוזים

חיפשתי משהו טעים לשבת. רציתי  עוף מעניין, היו המון תפוזים אז החלטתי להכין את המתכון של אהרוני לעוף בקרמל תפוזים.
יצא טעיםםםםםםםם.

אני שיניתי מעט את המתכון.
המתכון מתאים ל40  שוקיים  קטנות,אני הקטנתי כמויות כמובן.




למרינדה
1 כוס רוטב סויה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף קליפת תפוז מגוררת
1/4 כוס חומץ בלסמי
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס סוכר חום
4 ס"מ שורש ג'נג'ר טרי קצוץ דק מאוד .... לא שמתי. במקום שמתי שבבי בצל מטוגן יבש.
6 שיני שום קצוצות
10 גבעולי טימין
מלח ופלפל שחור

אופן הכנה:
1. יום לפני מערבבים את כל חומרי המשרה ומשרים בהם את העוף למשך הלילה. ..... אני השרתי רק 3 שעות במקרר.

 מכניסים את התבנית לתנור בחום של 180 מעלות ואופים כשעה, עד שהרוטב מסמיך וקרמלי.
יצא מעולה.
זכרו להקטין את כמויות הרוטב.

פשטידת ברוקולי בטטה,פשטידה בשלושה צבעים.

פשטידה נפלאה שהכנתי בחג, המתכון הוא של אפרת ליבפרוינד האלופה.
לשכבה א:
3 ביצים טרופות
2\1 כוס קמח
2 כפות גדושות אבקת מרק בצל
2\1 1 כוסות שמנת מתוקה או חלב סויה או ריצ' קפה
3 בטטות בינוניות(לא מבושלות!) קלופות וחתוכות לקוביות קטנות....ממש קטנות,אפשר גם לגרר אותם על פומפיה אם אתם מתעצלים :)

לשכבה ב':
3 ביצים טרופות
2\1 כוס קמח
2 כפות אבקת מרק בצל
2\1 1 כוסות שמנת מתוקה או חלב סויה או ריצ' קפה
2 כוסות ברוקולי מופשר וטחון או 2 כוסות תרד טחון
2 שיני שום כתושות
לציפוי:
2 בצלים קטנים קצוצים ומטוגנים עד השחמה
כוס פירורי לחם זהב
קורט מלח

אופן ההכנה:
שכבה א:
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים את כל החומרים,יוצקים לתבנית העגולה(ניתן ליצוק לתוך תבנית עגולה עם חור כדי לקבל פשטידה יפה במיוחד)ואופים 30 דקות.
שכבה ב:
מערבבים את כל החומרים,יוצקים מעל שכבה א' ואופים 20 דקות נוספות.
הציפוי:
מערבבים את הבצל המטוגן עם פירורי הלחם והמלח וזורים מעל שכבה ב' אופים כ10 דקות נוספות עד להתייצבות.

• 
  

עוף בריבת משמש

עוד מתכון שיכול לככב בערב החג :)

 לעוף:

 6 כרעיים, שוק וירך.

 7 כפות ריבת משמש

5 בצלים חתוכים לרבעים

רבע כוס רוטב סויה

 כף שום גבישי או 2 שיני שום כתושות

 מלח. את כל זה שמים בתבנית ביחד עם העוף.

לערבב ולעסות את העוף על מנת שכל הטעמים יתערבבו.

להכניס לתנור מכוסה לחצי שעה.חום של 190.

אחרי חצי שעה להוסיף כוס מים  ולהמשיך לבשל עד לקבלת צבע  שזוף כמו בתמונה.

תהנו.

סלט צנוניות, תפוחים,וחמוציות

חםםםםםםםםםםם.כל כך חם שחוץ מסלט קר ומרענן אי אפשר לאכול כלום.


אז קבלו סלט כל כך טעים בכלום עבודה. ודי דיאטטי... לכל שומרי הנקודות והפסים.....
אפשר להכין את הסלט מראש ולתבל לפני ההגשה.
פשוט חיתכו את הצנוניות והתפוחים לקוביות ושימו את מיץ הלימון כדי שלא ישחירו.
ורק לפני ההגשה תוסיפו את שאר מרכיבי התיבול.

 לערבב יחד חבילת צנוניות קטנה

2 תפוחי גרנד סמית חתוכים לחתיכות קטנות

חופן צימוקים או חמוציות

 לתבל בלימון, מלח

שמן, כפית סוכר גולדן או דמררה.

חצי כפית דבש

וחצי צרור עירית קצוצה.
בתאבון♥

קיש פלפלים,כרישה וגבינות

,

מעלה לכם מתכונים שמתאימים לחג...מתכונים שהיו עמוק עמוק בתוך הבלוג :) תהנו




אחרי כל ארוחות החג הבלתי נגמרות... החלטתי השבת להכין רק דברים קלים!
 הכנתי קיש מכל מיני שאריות שהיו במקרר,יצא מעולה.
המתכון מתאים לתבנית פאי 26.

למלית:
3 כרישות קצוצות ,מטוגנות במעט שמן עד שהן מתרככות מעט
צרור בצל ירוק
250 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות...הרגישו חופשי לשנות לכל גבינה קשה אחרת שיש לכם.
4 פלפלים קלויים חתוכים לקוביות
3 שיני שום כתושות את כל המרכיבים כאן לערבב בעדינות ולתבל במעט מלח ופלפל לבן

150 גרם שמנת מתוקה
2 ביצים
2 כפות קמח
מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט. לערבב את המרכיבים הללו בקערה קטנה.

לבצק:
150 גרם חמאה
2 כוסות קמח
קורט מלח
כפית חומץ
מעט מים קרים
לערבב יחד  לקרר, להניח בתבנית פאי ולאפות אפייה עיוורת של רבע שעה.
לצנן מעט את הבצק להניח עליו את תערובת הפלפלים, לשטח ולפזר על פני כל התבנית.את תערובת השמנת והקמח לשפוך על הפאי. לאפות ב180 עד שהכל מקבל צבע יפה ושזוף מעט(:

פרז'לדה

מתכון נהדר שראיתי ב"על השולחן" מסוג המתכונים שברגע שראית,אתה חייב להכין!!!  מתקבל מאפה טעים טעים.מתאים לשבועות שמתקרב



תבנית בגודל 25×35 ס"מ560 גרם (4 כוסות) קמח
1 כפית סוכר
40 גרם (3/4 קוביה) שמרים טריים או 1 שקית פחות כף
1 חלמון
2 כפות שמן
125 גרם (1/2 גביע) גבינת קוטג'
1 כפית מלח
360 מ"ל (½1 כוסות) מים
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת גס
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כוס שמן לשימון התבנית... אני חושבת שחמאה מומסת תתן תוצאה יותר מוצלחת.

מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבלים קמח, סוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה. תוך כדי ערבול מוסיפים חלמון, שמן, קוטג', מלח ומים ומערבלים 5 דקות לקבלת בצק רך.
+ מכסים את קערת הבצק ומתפיחים כשעה-שעה וחצי או עד הכפלת הנפח.
+ מוסיפים גבינות, מתפיחים שוב ואופים: מעבירים את הבצק למשטח מקומח וחובטים בו קלות להוצאת אוויר. מטמיעים פנימה את הגבינות הקשות בעדינות בעזרת ידיים משומנות. משאירים בצד קצת גבינות לקישוט המאפה.
+ יוצקים שמן לתבנית ומשטחים עליו את הבצק בעזרת הידיים.
+ מתפיחים כחצי שעה או עד שהתבנית מלאה.
+ מחממים תנור ל-180 מעלות.
+ מפזרים את יתרת הגבינות על פני הבצק.
+ אופים 35-30 דקות או עד שפני המאפה זהובים.
+ חותכים לריבועים גדולים ומגישים חם.
המתכון הוא של רות אוליבר  מ"על השולחן"

מאפים של חצילים וגבינה

שבוע טוב וחודש טוב. איך עבר החג? גם אתם לא מסוגלים לראות יותר מנגל?


בשביל ארוחה קלילה,מפרסמת לכם מתכון קל וטעים שמתאים גם לשבועות. לארוחת ערב קלה ,ולשבת בבוקר. תהנו חברים ♥

  לבצק:
3 ורבע כוסות קמח
200 גרם חמאה
קורט מלח
כף שמן
כף וחצי חומץ
מעט קצח למי שאוהב המון קצח במאפים שלו....כמוני...
קופסא אחת של שמנת חמוצה או יוגורט.
 ללוש הכל יחד ולקרר שעה.

למלית
2 חצילים קלויים 
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינת פטה
כף קצח
מלח ופלפל שחור
חצי כפית  קורנפלור

נא להזהר עם המלח מאחר וגם הגבינות מלוחות.
את החצילים   לסנן להגרת נוזלים ואז למעוך ולערבב עם שאר המרכיבים.
לרדד מן הבצק עיגולים ולמלא במלית ולסגור.
למרוח ביצה  ולפזר שומשום וקצח.
לאפות ב180 עד שזה מוכן.
בתאבון.

יוצא נהדר גם אחרי הקפאה
שבוע טוב לכולם.