וופל בלגי

הילדים קנו לי ליום ההולדת מחבת וופל בלגי.הם קיבלו רמזים עבים לפני יום ההולדת שזה מה שאני רוצה.

אז חגגנו עם המון וופל בלגי..........זהירות זה ממכר.
לא להזיל ריר על המסך....................כן,כן הכוונה אליך.............

ועם שוקולד.
ניתן להגיש עם פירות וקצפת אבל התחשבנו בקלוריות....................

אין אין אין חגיגה,בלי עוגה

השנה ליום ההולדת  שלי הילדים הכינו את העוגה.
הבן המוכשר הכין את העוגה ,והבנות קישטו.את הקישוטים לעוגה אני הכנתי להם מראש.
יצא מהמם..........................התפוחים לא נפלו רחוק מהעץ.

עוגת שוקולד בציפוי גנאש מריר

המרכיבים (לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):

3 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
1/2 (100 גרם) כוס סוכר חום כהה
1 מיכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה
1 כוס (200 מ"ל) חלב
200 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
3 כפות ברנדי
3/4 כוס (100 גרם) קקאו איכותי
1/4 2 (320 גרם) כוסות קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
150 גרם שוקולד-צ'יפס מריר
לגנאש:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף סירופ תירס
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
20 גרם חמאה רכה
פולי קקאו גרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה טורפים יחד בעזרת מטרפה ביצים, סוכר לבן וחום, שמנת חמוצה, חלב וחמאה מומסת עד שהתערובת אחידה וחלקה.
2. מוסיפים את תמצית הוניל והברנדי וממשיכים לעבד עד שאחיד.
3. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את המלח, וממשיכים לערבב רק עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
4. מוסיפים את השוקולד-צ'יפס בקיפול זריז עד שהוא נטמע לחלוטין בתערובת.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה משומנת קלות, ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך 40-45 דק', עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6. הגנאש: בסיר קטן מביאים לסף רתיחה שמנת וסירופ תירס. כשהתערובת חמה מאוד מוזגים אותה על השוקולד הקצוץ, וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה מאוד.
7. מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים לטרוף עד שהיא נטמעת לחלוטין בתערובת.
8. לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור עוברים עם סכין ארוכה על הדפנות כדי שיווצר מרווח קטן לציפוי הדפנות, ומוזגים את הציפוי על העוגה.
9. מעל הציפוי מפזרים מעט פולי קקאו גרוסים.
10. אנחנו פיזרנו שברי שוקולד במקופ פולי קקאו

את המתכון מצאתי בynet
והוא של נטלי לווין המוכשרת

עוגה חגיגית

על אותו מתכון כמו העוגת גבינה עם הנקודות.
הכנתי עוגה בגרסה אחרת.
אצלי הבן מכור לעוגה הזו. הפעם בגרסה רגילה
.
בתאבון.
 ולכל מי שביקש ממני במייל לפרסם את המתכון המלא.
בבקשה.

לבסיס.
200גרם ביסקוויטים מרוסקים מעורבבים עם 100 גרם חמאה
לשטח בתבנית.

מלית גבינה.
750 גרם גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה רגילה או שמנת של פעם אם אין לכם בעיית קלוריות...
4 ביצים
כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
כף גדושה קמח.
לערבב הכל  ולשפוך על הבסיס.
לאפות ב160 שעה.
בתאבון

בייגלה חם

התחשק לנו אתמול בייגלה חם וטרי. לא נכין? בטח שנכין.
לא נשאר פירור.................

את הבייגלה אני מכינה מבצק לחם די רך.
את המתכון ללחם יש בבלוג.
אני אוהבת לשחק בבצק הלחם ולהכין ממנו כל מיני דברים.
כל פעם אני משנה קצת במתכון על מנת לקבל משהו אחר.

מחצי כמות בצק הכנתי לחם מרוקאי,טעים  ורך כמו סופגניה.

בקרוב..................

עוגת גבינה מנוקדת

עוגת קצף שושנים שכבות

 יש למה לחכות......................

מרק אפונה בתוך לחם

תכף מגיע החורף.אני שונאת חורף ידועה,אבל תודו שאין כמו מרק חם בחורף.

אני מגישה אותו בתוך לחם או עם מקלות מטובלים בשום.

מרק

לטגן בצל וכרישה עד שמזהיב...אם ילדים לא אוהבים את זה אני מוסיפה כרישה ובצל שלמים למים ובסוף הבישול מוציאה אותם.

להוסיף מים אני מכינה בסיר ענק אז זה לפחות 15 כוסות בערך

להוסיף אפונה יבשה שנשטפה היטב ,2 כוסות.

תפוחי אדמה 2, גדולים חתוכים לקוביות

סלרי , גם שורש וגם עלים קצוצים דק.

להביא הכל לרתיחה ולתבל במוסקט מגורר ממש מעט.

מלח ,ופלפל שחור.

מרק עוף, מלח, ושום גבישי  כפית קטנה.

את התבלינים להוסיף לפי הטעם שלכם ,לטעום ולתקן תיבול אם צריך.

לבשל עד שהאפונה מתרככת זה לוקח בערך שעה וחצי.

את הלחם אני מכינה מבצק לחם בסיסי

.קילו קמח

50 גרם שמרים

חצי כוס שמן

כף מלח

3 כפות סוכר

מים 2 כוסות

אחרי לישה והתפחה יוצרת כיכר עגולה גדולה ואופה אותה היטב ב200 מעלות עד שמוכן.

מוציאה את הבפנים ושופכת מרק...........אחרי שהלחם מתרכך להזהר ולאכול הכל בתוך צלחת.

בתאבון

בקרוב........

עוגת גבינה עם אפרסקים

סלט חסה,אפרסק פסטרמה ושמנת פרווה

זוכרים את הפסטרמה שהכנתי? אז נשארו כמה פרוסות והחלטתי לשלב אותם בסלט.
עירבבתי חסה, פרוסות של אפרסק משומר, אפשר גם מנגו. הוספתי פרוסות מהפסטרמה  וקוקוס קלוי.

על הכל שפכתי רוטב של כף חרדל
רבע כוס שמנת מתוקה פרווה
כף סילאן
ומעט מלח ופלפל שחור.

בתאבון.

מטעמי חודש תשרי...........

החודש הזה עמוס בארוחות, לפעמים אני מוצאת את עצמי מבלה חצי מהחודש הזה במטבח.
מעייף....... וכמה טוב שהחגים מאחורינו. אני הכי אוהבת שגרה.
אז במהלך החודש הזה עלו המון דברים על שולחננו, חלקם ישנים וחלקם חדשים.
הנה טעימות ממה שהיה. מתכונים לאט, לאט, יתווספו לבלוג.

לחמניות מקושטות

עוגת קצפת,אגוזים ותפוחים מקורמלים

סלט חסה,אפרסקים,פסטרמה וקוקוס קלוי

אורז עם דלעת,בצל מטוגן,הל,ושקדים

סלט אדממה

דובשניות בציפוי וורוד

סיגרים ממולאים תפוחים