יום שלישי, 27 באוקטובר 2020

כדורי בשר , בפירה של חצילים.





אם יש ירק שאני פשוט מאוהבת בו זה החציל.
זה מתכון מצויין לאוהבי החצילים. מתכון מעולה שמתאים לפסח ולערב החג.
במקום לחם השתמשו בקמח מצה . הכנתי את המתכון הזה פעמים נוספות שבתחתית  התבנית שמתי צרור עלי מנגולד שטוגן מעט וגם מעט מהעלים בתערובת הבשר  כל השאר אותו דבר. 
תבחרו איזו דרך שבא לכם .פה בתמונה זה עם מנגולד .בהגשה פיזרתי אורגנו ועירית.





המתכון הוא של אהרוני
והמתכון לכדורי בשר בפירה חצילים
לקציצות
קילו בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום גדולות קצוצות או כתושות מה שאוהבים
3 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו
חצי כוס פטרוזילה קצוצה
כף עלי אורגנו טרים קצוצים20
עלי בזיליקום קצוצים
2ביצים
מלח,פלפל שחור ומוסקט קורט מכל דבר





לפירה חצילים:
5 חצילים קלויים להוציא את הבפנים שלהם ולהניח בקערה,לערבב עם 3 שיני שום כתושות,1 פלפל ירוק חריף,רבע כוס מיץ לימון,קוביות קצוצות מעגבניה,כוס פטרוזילה קצוצה, שליש כוס שמן זית, מלח ופלפל שחור.
לערבב את מחית החצילים עם כל התבלינים.

להכין את כדורי הבשר מכל המרכיבים ,ליצור קציצות ולהניח בתבנית ולצלות אותם בחום גבוה 220 מעלות עד שהן משחימות .
להוציא אותן מהתנור לשפוך עליהם את מחית החצילים לזלף מעל קצת שמן זית ולהחזיר לתנור מכוסה לעוד שעה בחום של 180 ב10 דקות אחרונות להסיר כיסוי .בהגשה לפזר פטרוזיליה קצוצה.אני פיזרתי מעל לתבנית גם 3 כפות טחינה גולמית. ושמתי את מחית החצילים מתחת לקציצות ♥
בתאבון

2 comments:

  1. אהבתי
    מסיבות של אלרגיה חמורה לפלפל חריף, עד כמעט מחנק, אוותר על החריף שאהרוני "מת עליו". ישנם עוד כמה שינויים שאבצע מסיבות של העדפות אישיות.
    תודה

    השבמחק