יום שישי, 24 בפברואר 2017

פוקאצ'ות



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.



מבקשים ממני כל הזמן בפייסבוק את המתכון לפוקאצ'ות שלי...אני מעלה אותו שוב לכאן♥
תהנו



למתכון.
חצי קילו קמח
2 כוסות קמח מלא
50 גרם שמרים
רבע כוס שמן
כפית מלח
וחצי כף סוכר
מים....תוסיפו מים עד לקבלת בצק ממש רך,הקמח המלא  צורך יותר מים.
ללוש הכל לבצק
למרוח עליו מעט שמן זית ולהניח לתפיחה.



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





אחרי שהבצק תפח לעבוד עם ידים משומנותליצור כדורים בגודל כדור טניס ולפתוח אותו לצורה של פיתה.
 שהפיתה לא תהיה דקה.

עם מברשת סיליקון להרביש במעט שמן ולפזר מעל פלפלים קלויים.
אני מרחתי על הבצק גם שומברה,,,,,הלא הוא ממרח השום והכוסברה שרשמתי עליו ברשומה כאן
להניח לתפיחה של רבע שעה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות.
תוסיפו תוספות כאוות נפשכם.
אפשר גבינה בולגרית, אפשר טונה , ירקות קלויים. כל מה שעולה בדעתכם, כמעט!
תהנו

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





יום רביעי, 22 בפברואר 2017

פשטידת ברוקולי

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





פשטידה קלה מאוד.
השתמשתי בשקית מיני ברוקולי של סנפרוסט.
ערבבתי עם גביע קוטג'
2 שמנת חמוצה
חצי כוס חלב
 5 ביצים
כף אבקת מרק בצל
מעט מלח ומוסקט
כף קמח תירס או סולת.
לערבב ולתנור,לפזר מעל קצח למי שאוהב.
 בתאבון





התמונה של ‏מאיה יעקב‏.







כדורי סלרי פריכים






התמונה של ‏מאיה יעקב‏.


שוב אהרוני פרסם במדור שלו מתכון שהיתי חייבת להכין:)

החומרים הדרושים:
פירה סלרי מהמתכון הקודם, מצונן במקרר לפחות שעה
1/2 1 כוסות קמח
1 ביצה, פלוס חלמון מביצה נוספת
3/4 כוס גבינה מגוררת דק (פרמזן, אמנטל, צ'רר גרוייר)
מעט אגוז מוסקט
מלח, פלפל שחור גרוס
לציפוי:
פנקו או פירורי לחם
אופן ההכנה:
1. מניחים את הפירה בקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.
התערובת צריכה להיות נוחה לעבודה. אם היא רטובה ורכה מדי- מוסיפים עוד מעט קמח.
2. צרים כדורים קטנים, בקוטר של 2-3 ס"מ
3. מצפים את הכדורים בפנקו או בפירורי הלחם, ומטגנים בשמן עמוק וחם כמה דקות, עד שהם מזהיבים היטב. מסננים
4. אפשר להוסיף לתערובת הבסיסית גם 1/4 שקית פטריות פורצ'יני מיובשות, מושרות במים חמים חצי שעה, מסוננות וקצוצות דק.
אפשר להגיש עם רוטב חרדל-לימון:
מערבבים בקערית: 1/4 כוס שמן זית, 1 כף מיונז, 3 כפות מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס.
טובלים את כדורי הסלרי ברוטב ונהנים.
אני אפיתי ולא טיגנתי ויצא מעולה!!!!!!!

יום רביעי, 15 בפברואר 2017

כרוב ניצנים עם ערמונים

כרוב ניצנים עם ערמונים

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.
אהרוני פרסם בעיתון של שבת את המתכון הזה.ובתור חובבת כרוב ניצנים נייתי חיבת להכין♥

יש כאלה שלא אוהבים את הכרוב בגלל המרירות.אני מאוד אוהבת.ואם מצאתם טרי אז בו אין מרירות.

למתכון:


חומרים הדרושים:
1/2 ק"ג כרוב ניצנים טרי
2 שקיות ערמונים בוואקום
3 שיני שום, קצוצות
1 בצל, קצוץ גס
50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
לציפוי:
1/2 1 כוסות פירורי פנקו
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים
1/2 כוס גבינת פרמז'ן, מגוררת
1 כוס פטרוזיליה,קצוצה
6 עלי מרווה, קצוצים
1 כף עלי תימין
1 כף עלי רוזמרין
4 כפות שמן זית

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הציפוי.
2. חוצים את כרוב הניצנים לאורך. מבשלים
במי מלח רותחים כ-7-8 דקות ומסננים.
3. מערבבים בכלי חסין חום את כרוב הניצנים 
עם הערמונים, הבצל, השום, החמאה (או השמן) מלח ופלפל.
4. מכסים את כרוב הניצנים והערמונים בתערובת הציפוי.
5. מכניסים לתנור לחומם לחום של 180 מעלות לכחצי שעה, עד שהציפוי שחום יפה.

יום שני, 6 בפברואר 2017

פאי אגוזים בטופי



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





את המתכון הטעים הזה פרסמה קונדטורית ביסקוטי ואני מיהרתי להכין:)
מתאים לחג המתקרב....תהנו♥






בצק פריך (לתבנית בקוטר 26) - מצרכים:
280 גרם קמח (2 כוסות)
50 גרם אבקת שקדים
150 גרם חמאה
80 גרם סוכר
1 חלמון
גרידה מתפוז אחד
אופן הכנה
 מערבבים את כל החומרים במעבד מזון או מיקסר עם גיטרה, עד קבלת מרקם אחיד.
מקררים את הבצק במקרר לפחות לשעה
מרדדים את הבצק לתבנית של פאי.
אופים את הקלתית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ- 12 דקות, עד שמתחיל להזהיב
אגוזים בטופי
מצרכים:
300 גרם סוכר
140 מ"ל שמנת מתוקה
25 גרם חמאה
350 גרם תערובת אגוזים קלויים (אגוזי מלך, פיסטוק, שקדים קלויים, פקאן, בונדוק)
1 פקק תמצית וניל
1 כף ליקר אמרטו (לא חובה)

אופן הכנה
 ממיסים בסיר את הסוכר עד קבלת צבע זהוב והמסה מלאה של הסוכר.
מוסיפים לאט לאט את השמנת המתוקה תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את החמאה, הליקר, ותמצית הוניל.
מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים.
מפזרים את המלית על הקלתית
אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות