יום חמישי, 4 בינואר 2018

חציל ממולא פטריות, בשר וקבנוס


חציל ממולא בבשר טחון וקבנוס ברוטב פלפלים קלויים...
והמתכון פשוט וטעים טעים. הכנתי אותו בפסח והוא נחל 
הצלחה רבה(:


לפני הכניסה לתנור

פרוסות חציל שטיגנתי קלות במחבת פסים מילאתי במלית : 
בצל מטוגן ובשר הוספתי פטריות. מלח פלפל שחור, שום 
גבישי, אבקת מרק בצל ואבקת מרק פטריות וקוביות קבנוס.


מעל שפכתי רוטב של פלפלים קלויים טחונים עם שום 


וסילאן ורוטב צילי מתוק.





שימו לב שאין כמויות מדוייקות.




 כל אחדיכול להוסיף יותר בשר על חשבון הפטריות ולהפך...




אני השתמשתי  ב4 חצילים  גדולים לכמות של חצי קילו בשר


בקר

לאפות מכוסה חצי שעה ועוד רבע שעה גלוי.
בתאבון

יום שבת, 16 בדצמבר 2017

עוגת תפוזים


עוגת תפוזים שקיבלתי לפני שנים רבות מהגננת של הבן שלי ♥
ועכשיו התפוזים עסיסים וטעימים...אז כדאי להכין! ובעונת החורף אני גם נוהגת להכין צנצנות של ריבת תפוזים
ושומרת את החורף גם לקיץ...מחזיק המון זמן במקפיא

לעוגה :



4 ביצים

2 וחצי כוסות קמח,אפשר במקום חצי כוס קמח לשים קוקוס

כוס וחצי סוכר

שלושת רבעי כוס שמן

כוס מיץ תפוזים1

שקית אבקת אפיה

רבע כוס מים.

קליפת תפוז מגוררת.

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים מסביב.יש להכין את פרוסות התפוז כך: לפרוס תפוז גדול לפרוסות לא דקות מדי להרתיח אותם 2 דקות עם כוס מים ולשפוך את המים,זאת על מנת להיפטר ממרירות הקליפה.
ואז לשים בסיר חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים ולהכניס את פרוסו ת התפוז ולתת להם להתבשל בערך 7 או 8 דקות להוציא מהסיר ולהניח בתחתית התבנית כמו שרואים בתמונה
ניגשים להכנת העוגה:
בקערה אחת מערבבים במטרף ידני או במיקסר את הביצים והסוכר מוסיפים שמן , מים ומיץ תפוזים,מערבבים היטב ומוסיפים את כל השאר.
יוצקים הכל על התפוזים ואופים ב180 עד שהעוגה מוכנה.לצנן אותה מעט ואז להפוך אותה בזהירות ולשפוך עליה רוטב מחצי כוס מיץ מיץ תפוזים שבושל עם 2 כפות סוכר.ניתן לשפוך עליה סירופ גם כשהיא יוצאת מהתנור לפני שהופכים אותה למי שאוהב עוגה מאוד רטובה.
בתאבון

יום רביעי, 13 בדצמבר 2017

עוף בתפוזים סינים

כשעץ התפוזים עמוס מפירות,חיפשתי מה לעשות איתם.
חוץ מלחלק לשכנים :)

 ניגש למתכון:
 תפוזים שקטפתם...אין מספר מדוייק.
שמתי אותם בקערה עם מים רותחים לכמה דקות.ושפכתי את המים
עשיתי זאת עוד פעמיים..להוציא מרירות
בתבנית נוחה ,פיזרתי פרוסות בצל ושמן זית
את העוף מרחתי במרינדה שרשומה למטה...
הנחתי את העוף בתבנית פיזרתי את התפוזים ועוד בצל פרוס מלמעלה. ושפכתי מעל את שארית המרינדה.
להכניס את התבנית מכוסה לתנור לארבעים דקות.
להסיר כיסוי ולאפות עוד רבע שעה.

המרינדה לעוף:
כף חרדל
2 כפות דבש או סילאן
כף סויה
מעט פטרוזילה יבשה ...כף מספיק
וכף רוטב צ'ילי מתוק.

תהנו♥

יום שני, 4 בדצמבר 2017

כדורי סלרי פריכים







שוב אהרוני פרסם במדור שלו מתכון שהיתי חייבת להכין:)

החומרים הדרושים:
פירה סלרי ...שזה אומר להרתיח 3 ראשי סלרי גדולים...כשמוכנים ,לסנן מהמים ולמעוך לפירה עם קצת חמאה.
1/2 1 כוסות קמח
1 ביצה, פלוס חלמון מביצה נוספת
3/4 כוס גבינה מגוררת דק (פרמזן, אמנטל, צ'רר גרוייר)
מעט אגוז מוסקט
מלח, פלפל שחור גרוס
לציפוי:
פנקו או פירורי לחם
אופן ההכנה:
1. מניחים את הפירה בקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.
התערובת צריכה להיות נוחה לעבודה. אם היא רטובה ורכה מדי- מוסיפים עוד מעט קמח.
2. צרים כדורים קטנים, בקוטר של 2-3 ס"מ
3. מצפים את הכדורים בפנקו או בפירורי הלחם, ומטגנים בשמן עמוק וחם כמה דקות, עד שהם מזהיבים היטב. מסננים
4. אפשר להוסיף לתערובת הבסיסית גם 1/4 שקית פטריות פורצ'יני מיובשות, מושרות במים חמים חצי שעה, מסוננות וקצוצות דק.
אפשר להגיש עם רוטב חרדל-לימון:
מערבבים בקערית: 1/4 כוס שמן זית, 1 כף מיונז, 3 כפות מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס.
טובלים את כדורי הסלרי ברוטב ונהנים.
אני אפיתי ולא טיגנתי ויצא מעולה!!!!!!!

יום שלישי, 21 בנובמבר 2017

" כנאפה" של בשר




כנאפה במילוי בשר...אמרתי כבר שאני אוהבת כנאפה?

 למתכון:



אפשר להכין בתבנית ואפשר במחבת....אני מעדיפה מחבת ♥


למלית:


3 בצלים מטוגנים עד להשחמה


3 שיני שום כתושות


חצי קילו בשר טחון


כפית כוסברה טחונה


כפית גדושה בהרט


כף אבקת מרק בשרי!


מלח, פלפל שחור


רבע כפית מוסקט



לטגן בצלים ושום להוסיף בשר ותבלינים ולערבב עד שכל הבשר מבושל


לשים תבנית


גודל 20x30 לשים תחתית איטריות להדק היטב ,לפזר מעל בשר ומעל שכבה 


מהודקת של 


איטריות. את האיטריות יש לשמן ולהפריד בידיים משומנות.

לאפות עד שהשכבה העליונה משחימה ואז להוציא ובעדינות להפוך עם מגש 


ולהחזיר הפוך 


להשחמה של הצד השני. אפשר להכין גם במחבת ואז גם צריך להפוך.תעזרו 


בצלחת...בהצלחה.


למי שרוצה להכין במנות אישיות,כדאי להכין בתבניות מאפינס...

בתאבון(:



ככה זה נראה בהגשה אישית




יום שני, 20 בנובמבר 2017

סלט עגבניות שרי ובצלים מקורמלים


לשבת התחשק לי להכין סלט חדש...חיפוש בספרים העלה את המתכון הזה,של אהרוני.. אני מאוד אוהבת את המתכונים שלו,שתמיד יוצאים מוצלחים!!! חלק מהמצרכים לא היו לי,כגון בזיליקום וצנוברים,לכן שמתי בזיליקום יבש ופיזרתי שומשום קלוי.זה לא פגם בהנאה:)

הנה המתכון: רוצו להכין!!! טעים,טעים.

סלט עגבניות עם בצל מקורמל
שילוב מעולה בין המתיקות והעסיסיות של העגבניות עם הצנוברים הקלויים והבצל המתקתק.
  
מצרכים:
1 בצל אדום גדול, קלוף
2 כפות שמן זית
כף עלי תימין - גבעולים שלמים
מלח, פלפל שחור גרוס

לרוטב:
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות סוכר חום
3 כפות מים

בנוסף: 
8 עגבניות שרי אדומות
8 עגבניות שרי צהובות
8 עגבניות שרי מנומרות 
כף שמן זית
מלח, פלפל
20-30 עלי בזיליקום טריים
2 כפות צנוברים

אופן הכנה:
  • חותכים את הבצלים לאורכם לשמונה פלחים.
  • שמים את השמן במחבת טפלון גדולה וכשהוא חם, מכניסים פנימה את הבצלים, מפזרים עליהם את התימין, מלח ופלפל ומטגנים כשלוש ארבע דקות. מידי פעם הופכים את הבצלים במחבת.
  • בזמן הזה חותכים את העגבניות לאורכן לחצאים ושמים בקערה נאה. מערבבים אליהן 2 כפות שמן זית, מעט מלח ופלפל.
  • מערבבים בקערית את הסוכר, חומץ בלסמי ומים. יוצקים את התערובת למחבת ומבשלים על להבה גבוהה תוך ערבוב איטי עד שהבצלים מזוגגים יפה.
  • קולים על מחבת 2 כפות צנוברים.אני שמתי שומשום...
  • מוסיפים את הבצלים לקערת העגבניות ומערבבים בעדינות.
  • מוסיפים את עלי הבזיליקום, מערבבים ומעבירים לכלי הגשה נאה. מפזרים מעל צנוברים קלויים.
  • תהנו.