יום שלישי, 14 באוגוסט 2018

עוגת תפוחים לראש השנה



 ה

לא כולם אוהבים עוגות דבש..אז לכבוד החג שיבוא עלינו לטובה העלתי לכם מתכון לעוגת תפוחים נהדרת של ברי סייג שהייתה בגליון של על השולחן.

העוגה נהדרת ועסיסית אם לא תאפו יותר מדי :) 



חומרים

    לתפוחים:
    לעוגה:

    אופן ההכנה

    1. מכינים את התפוחים: מבשלים תפוחים עם מים וסוכר כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על צורתם. מצננים לטמפ’ החדר.
    2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
    3. מכינים את העוגה: מקציפים ביצה, חלמון וסוכר במיקסר עם וו להקצפה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים שמן בהדרגה תוך כדי הקצפה עד שהוא נטמע בתערובת.
    4. מוסיפים את החומרים היבשים, התפוחים המבושלים וברנדי ומערבבים היטב במרית למרקם אחיד.
    5. יוצקים את הבלילה לתבנית ומסדרים מעל פרוסות תפוחים.
    6. אופים כ-50 דקות עד להזהבה.




    יום ראשון, 12 באוגוסט 2018

    עוגת דבש לראש השנה

    מריחים את החגים בפתח?
    העונה הכי יפה של השנה תכף מגיעה. הקיץ אט אט מפנה את מקומו לרוח קרירה ועלי שלכת. החולצות הקצרות דורשות עליונית בשעות הערב,המזגן עובד הרבה פחות וריח חדש באוויר...וגם ריח של גויאבות :) וכאשר המדפים בחנויות מתחילים להתמלא בצנצנות דבש לרוב יודעים שהסתיו כבר כאן!!
    אז לקראת החגים שבאים עלינו לטובה מזכירה לכם שיש ריכוז גדול של מתכונים לחג בבלוג.
    וכמו תמיד,כולם מתלבטים איזו עוגת דבש להכין.

    אנשים תמיד שואלים אותי אם יש לי מתכון מוצלח לעוגת דבש. ובכן,יש לי המון מתכונים לעוגת דבש,עם תפוחים,אגוזים,עם תמרים ועוד... אבל אני יודעת שרוב האנשים מחפשים עוגה קלה שאפשר לבחוש ולשפוך לתבנית.השבוע הכנתי עוגה כזו.ומה שטוב בה,זה שאתם יכולים להכניס פנימה תוספות שאתם אוהבים. המתכון הוא של אורן בקר!!! שף קונדיטור מקסים ואהוב,יצא לי ללמוד אצלו בסדנא בבית הספר שלו ,והכרתי אדם עם נשמה ענקית!!!
    הנה המתכון שלו לעוגת דבש,מוצלחת וטעימה ולא דורשת יותר מ5 דקות הכנה...אני הכנתי בתבנית עם חור והכנתי כמות וחצי...ושמתי תפוחים מקורמלים מלמעלה.אפשר לפזר,חלבה,פיסטוקים,אגוזים...




    כאן יש לכם עוד מתכונים של אורן בקר לראש השנה





    המתכון לעוגה!!!


    המרכיבים ל-2 תבניות אינגליש קייק



    1/2 כוס (170 גרם) דבש

    2 ביצים
    1 כוס (240 מ"ל) מים
    110 מ"ל ריבת שזיפים (פובידל) או ריבה אדומה
    1/3 כוס + 1 כף (100 מ"ל) שמן
    3/4 כוס (150 גרם) סוכר
    2 כוסות + 1 כף (300 גרם) קמח
    1 כף שטוחה סודה לשתייה
    1 כף שטוחה אבקת אפייה
    1 כפית גדושה קינמון
    1/2 כפית ציפורן

    לסירופ סוכר:
    1/2 כוס מים
    1 כוס סוכר

    אופן ההכנה:
    1. במערבל עם וו גיטרה מערבבים דבש, ביצים, מים, ריבה, שמן וסוכר במהירות נמוכה.
    2. מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים קינמון וציפורן וממשיכים לערבל עד לתערובת אחידה.
    3. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ומקומחות. אופים כ– 30 דקות בתנור שחומם ל– 150 מעלות, עד שחלקה העליון של העוגה הופך לקרום יציב. מצננים בטמפרטורת החדר.
    4. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים יחד מים וסוכר.
    5. מסירים מהאש ומברישים את העוגה. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.





    יום שני, 6 באוגוסט 2018

    ראש השנה

    ראש השנה מעבר לפינה....
    לשימושכם שמתי קישור לכ המתכונים בבלוג שמתאימים לשולחן חגיגי לחג שיבוא עלינו לטובה ♥
    ראש השנה

    חגיגי


    יום חמישי, 2 באוגוסט 2018

    סלמון בסויה, תפוחים ועשבי תיבול


    לא מזמן קניתי את הספר"פשוט לבשל בריא" של ליה שומרון פינדר. אני מאוד מתחברת לשיטת הבישול שלה ואוהבת את המתכונים שלה. המתכון הזה ,הוא הראשון שניסיתי מהספר ויצא טעים ומוצלח ,לכן אני משתפת. אם חשוב לכם אוכל בריא וטעים,הספר הזה מאוד מומלץ!!!
    למתכון:

    רכיבים:
    800 גרם פילה סלמון (או סטייקים)
    1/2 כוס רוטב סויה אמיתי או ללא גלוטן
    2 כפות שמן זית
    1/2 כוס רסק תפוחים
    1/2 כוס עשבי תיבול, קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
    3 שיני שום, כתושות
    מיץ מ-1 לימון
    פלפל שחור

    אופן ההכנה:
    1. משמנים תבנית במעט שמן זית ומניחים את הסלמון. בעזרת סכין חד ולא משוננת חורצים את הסלמון למנות מבלי לחתוך אל להפריד את העור.
    2. מערבבים את יתר הרכיבים בקערית ומורחים על הדג ובחריצים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
    3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
    4. מסירים מהדג את הניילון הנצמד ומכסים בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור ואופים 13-15 דקות (תלוי בעובי הדג).
    מסירים את נייר האלומיניום, ואופים 3-5 דקות נוספות, עד שהחלק העליון מקבל גוון כהה.
    תהנו.

    יום רביעי, 27 ביוני 2018

    מאפה עגבניות וחצילים של מאיר אדוני

    בעיתון סופ"ש מאיר אדוני העלה את המתכון הזה....מאיר אדוני בדרך כלל הוא לא הפייבוריט שלי במטבח :) רוב הדברים אצלו מורכבים ומיליון שלבים..ואני אוהבת שגר ושכח .
    אז כשראיתי את המתכון הזה ,ואחרי קריאה הבנתי שהוא ממש קל הייתי חייבת להכין.

    קל,קל וטעים טעים!
    במתכון המקורי הוא שם אנשובי וצנוברים,אלו שני דברים שאני לא מכניסה לפה :)
    מי שרוצה מוזמן להוסיף.

    למתכון צריך:
    בצק עלים...משתמשים רק ברבע מהבצק. מהשאר תכינו דברים אחרים...
    חציל אחד גדול קלוי ,לרוקן אותו ולשים את המלית בקערה
     בסיר לטגן בצל אחד גדול עד שמזהיב
    כשמוכן להוסיף אליו את מלית החצילים. לתבל במלח,פלפל שחור, וטימין. אני שמתי אורגנו וטימין

    ועכשיו יש לחתוך ריבוע מהבצק עלים ולעשות לו מסגרת מבצק.
    בתוך הריבוע יש לפזר את מלית החצילים והבצל
    מעל לחצילים לשים פרוסות עגבניה...לי הספיק 3 עגבניות חתוכות דק.
    מאיר אדוני בשלב הזה שם אנשובי וצנובר. אני זילפתי קצת שמן זית ופיזרתי מלח...ואפיתי עד שמוכן
    בהגשה פיזרתי פטרוזיליה ונענע קצוצים וזיתי קלמטה♥מי שלא אוהב חצילים..שימו פטריות












    יום ראשון, 24 ביוני 2018

    קציצות בקר עם טחינה וצנובר


    השף אהרוני העלה בדף שלו תמונה של קציצות עם טחינה...הוא לא פירסם מתכון אבל התמונה עשתה לי חשק:)
    אז נכנסתי למטבח והכנתי לי גם:)
    המתכון לא לוקח יותר מחמש דקות הכנה,אז כנסו למטבח וספרו איך יצא.
    לקציצות:
    חצי קילו בקר טחון
    חצי צרור כוסברה קצוצה
    חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
    בצל מגורר
    2 כפות סולת
    חצי כפית תבלין בהרט
    מלח,פלפל שחור,מוסקט מגורר
    2 שיני שום כתושות
    לערבב הכל יחדו ליצור קציצות.

    בתבנית ששמים את הקציצות לזלף שמן זית, לפזר פרוסות בצל ומעליהן להניח את הקציצות.
    לזלף טחינה ולהכניס לתנור מכוסה עד שמוכן,להסיר את כיסוי ולאפות עוד מספר דקות.

    בהגשה פיזרתי שוב בצל,כוסברה ופטרוזילה ,צנוברים וטחינה

    מעדן!!!!!!!!!!