יום שני, 14 באוגוסט 2017

פסטה ערמונים ופטריות

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

ביום הורים בבסיס של הבן ,ההורים היו אחראים עם הכנת הארוחה. ואת הפסטה הזאת הביאה אחת האמהות המקסימות
וכולם אהבו וביקשו מתכון.
הכנתי גם לנו את המתכון באחת השבתות ואני משתפת אתכם♥ותודה לשרי סולדין על המתכון😘
לפסטה :
2 חבילות פטוצ'יני עשויות לפי הוראת הצרכן
במחבת רחבה לטגן בשמן זית בצל אחד וקצת שום
להוסיף כמה פטריות שרוצים ומכמה סוגים
להוסיף 2 חבילות ערמונים ולטגן הכל כמה דקות
להוסיף יין לבן....אני הוספתי שתי כוסות !! להוסיף ,מלח והרבה פלפל שחור...להמשיך לטגן עוד כמה דקות ולשפוך על הפטוצ'יני.
בתאבון♥

ברוכים הבאים למטבח שלי: מפרום צמחוני

יום שלישי, 25 ביולי 2017

מפרום צמחוני

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

השף אהרוני האהוב פרסם במדור שלו שלל אופציות צמחוניות לירקות ממולאים. כבשה את ליבי ואת בטני תמונת המפרום
והייתי חייבת להכין.
קל וטעים טעים.
שימו לב שהטיגון צריך להיות ארוך על מנת שהחציל יטוגן היטב. אני טיגנתי טיגון קצר ,העברתי לתבנית ואפיתי לעוד עשרים דקות...אני מניחה שאפשר רק לאפות...

למלית יש להשתמש בשתי קופסאות פטריות
חצי כוס גבינה קשה מגוררת
בצל קצוץ
שן שום כתושה
ביצה אחת
מלח,פלפל שחור
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
מעט אגוז מוסקט
כמה עלי טימין...לי יש תמיד טימין יבש במקפיא! וטיפ ממני...תמיד תחזיקו עשבי תיבול יבשים במקפיא למקרים שאין טרי!
פטרוזיליה קצוצה,רבע כוס.

יש לטגן את הבצל והשום.
להוסיף את הפטריות.
להקפיץ עד שהנוזלים מתאדים ולהוסיף את התבלינים
לקרר מעט ולהוסיף את הביצה והגבינה
 הכמות הזאת הספיקה לי לארבעה חצילים קטנים
את החצילים יש לחתוך לפרוסות שלא חתוכות עד הסוף...כמו סנדוויץ.
להכניס מלית לכל סנדוויץ לטבול בקמח,אחרי זה בביצה ובפרורי לחם ולטגן. להגיש כמו שהם או עם שמנת חמוצה ועירית
תהנו♥




התמונה של ‏מאיה יעקב‏.


יום רביעי, 19 ביולי 2017

כנאפה



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.
אני מאודדדדד אוהבת כנאפה ובכלל כל דבר עם קדאיף. מאחר והכנאפה ברוב המקומות לא כשרה אני נאלצת להכין לי גרסה משלי.
כדי להכין כנאפה כמו שמוכרים בדליית אל כרמל ובנצרת תצטרכו גבינה קשה בשם ג'יבני...אם תשיגו כזאת,כיף לכם!!
יש המון גרסאות לכנאפה ברשת ואני הרכבתי לי כנאפה מהגבינות האהובות עלי!
הכלל הכי חשוב בכנאפה הוא : להכין ולאכול! אי אפשר לשמור במקרר כי האטריות מתחילות להתרכך וזה כבר לא טעים.
כנאפה זה הכנה של כמה דקות...ויש בבלוג גם גרסאות מלוחות....

נתחיל:
שימו לב שמכינים הכל על המחבת אבל עדיין לא שמים על הגז

 תצטרכו,חצי קילו שערות קדאיף.

 המסתי 100 גרם חמאה מרחתי  על השערות. חילקתי לחצי

שמתי שכבה הדוקה במחבת  על השכבה הראשונה שמתי מלית של :
קופסא של ריקוטה, חצי קופסא מסקרפונה  שתי כפות גדושות אבקת סוכר אבקת סוכר כף פודינג וניל...לערבב יחד.
ולהוסיף דובדבני אמרנה אם יש או דובדבנים רגילים.

  סגרתי בחצי השני של השערות !להדק טוב טוב!! ואז לשים על הגז  כל צד חמש שבע דקות  .
תעזרו בצלחת גדולה על מנת להפוך את הכנאפה לצד השני.
כשמוכן הורידו לצלחת ושפכו סירופ

 הסירופ עשוי מחצי כוס סוכר,3 כפות דבש וכוס מים...לבשל רבע שעה .תכינו אותו במקביל לקדאיף שיהיה מוכן כדי שלפוך עליה כשהיא מוכנה.
תהנו וספרו איך יצא.




התמונה של ‏מאיה יעקב‏.










התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

יום שלישי, 18 ביולי 2017

קציצות עוף עם נענע וחלב קוקוס




מנה נפלאה שאפשר להגיש עם אורז, או איטריות. והכי טעים זה עם איטריות אורז...


חצי קילו עוף טחון
 חצי כפית קארי
3 קישואים קטנים מגוררים
3 כפות סולת
4 כפות פירורי לחם
כפית שום גבישי
כף אבקת מרק בצל
 רבע כוס שמיר קצוץ
רבע כוס נענע יבשה או טריה
מלח, פלפל שחור
לערבב הכל יחד ליצור קציצות.
בסיר רחב לטגן בצל. להניח את הקציצות שיקבלו טיגון קצר מכל צד.

לערבב בקערה את חומרי הרוטב ולשפוך לסיר. להוסיף נוזלים עד לגובה הקציצות . לבשל 30 דקות.






מצרכים לרוטב:


2 גבעולים של עשב לימון חתוכים
3 בצלי שאלוט קצוצים
3 שיני שום קצוצות
כוס כוסברה קצוצה

3 כפות סויה 
1 כף רוטב צ'ילי מתוק 

חצי כוס עלי נענע קצוצים
1 כפית כורכום
מלח, פלפל שחור, מעט גינג'ר יבש או מגורר
 10 דקות לפני סיום בישול הקציצות, להוסיף לסיר פחית חלב קוקוס.

בתאבון



יום שלישי, 11 ביולי 2017

עוגת דבש פסיפלורה

עוגה מדהימה בטעמה לכל אוהבי פרי התשוקה♥
ברי סייג הוא אחד השפים האהובים עלי ,כל מתכון שלו תמיד מצליח.
אז בבקשה,אחת העוגות הטובות שלו!! מתוך גיליון על השולחן.




התמונה של ‏מאיה יעקב‏.








חומרים

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. מקציפים ביצים, סוכר, קליפת תפוז ווניל במיקסר כ-5 דקות לקצף תפוח ובהיר.
  3. מערבבים בקערה מס’ 2 חמאה עם שמן לתערובת אחידה, מוסיפים אותה לקצף ומקפלים לתערובת אחידה.
  4. מערבבים בקערה מס’ 3 קמח, אבקת אפייה ושקדים טחונים ובקערה מס’ 4 - שמנת חמוצה ומיץ תפוזים. מוסיפים את תערובת הקמח מקערה מס’ 3 ואת תערובת השמנת מקערה מס’ 4 לסירוגין ובהדרגה לקצף שבקערת המיקסר ומקפלים ידנית בעזרת מרית. כשהמסה אחידה, מוסיפים דבש פסיפלורה ומערבבים.
  5. יוצקים את הבלילה לתבנית או לתבניות.
  6. אופים 35 דקות לתבניות אינגליש קייק ו-45 דקות לתבנית עגולה עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים.
  7. אפשר לצקת מעל מעט דבש פסיפלורה.

מתכון לדבש פסיפלורה:
חומרים לצנצנת של ליטר אחד:תוכן פרי מ-30-25 פסיפלורות (כ-1/2 ק”ג)
350 גרם (¾1 כוסות) סוכר לבן
  1. מסננים את תוכן הפרי לתוך סיר קטן ומוסיפים 1/3 מהגרעינים שסיננו.
  2. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות למרקם של דבש דליל מעט (106 מעלות במדחום סוכר). מקפים את הקצף הלבן שנוצר.
  3. מצננים לטמפ’ החדר ומעבירים לצנצנת או לבקבוק מעוקרים. שומרים במקרר עד חצי שנה.