יום ראשון, 25 בפברואר 2024

קובה נייה צמחונית/ טבעונית







הרבה זמן תיכננתי להכין קובה נייה...חיפשתי מתכונים ברשת ולבסוף הגעתי למתכון משלי .
המתכון לא מסובך בכלל...באמת שלוקח עשר דקות הכנה.
תזכרו שזו לא קובה מטוגנת שלוקחים ביד ואוכלים...
הקובה הזו לא עוברת שום אפייה או טיגון ולכן היא חייבת קירור כדי להתייצב. אוכלים אותה על צלחת עם מזלג.
או מכניסים מהר מהר לפה שלא תתפורר:)
הדעות היו חלוקות בבית לגבי המתכון...לא היה ספק שזה טעים מאוד מאוד.
אבל חלק לא אהבו שזה לא מטוגן ושזה רך....וביקשו קובה רגילה ומטוגנת .
(מקובעים,נו...) :)

אני אהבתי מאוד. אז החלטתי לעלות את המתכון...תכינו וספרו אם אהבתם♥


*אחת מקוראות הבלוג הציעה להניח כל קובה בעלה קטן של חסה,אפשר גם באנדיב.
וזה רעיון נפלא♥
אז נתחיל?

רבע כוס עדשים כתומות מבושלות עד שהן רכות....ראיתי מתכונים שבמקום עדשים שמו מחית של תפוח אדמה מבושל.
אני הלכתי על עדשים.ויש מתכונים בלי כלום ,רק עם בורגול.

 כוס בורגול דק, שנקרא ג'ריש.  את הבורגול לשטוף היטב,לסנן  היטב ,לשים בקערה ולהשרות אותו ברוטב של שלוש עגבניות וגמבה אחת שטחונים במיקסר !את כל תכולת המיקסר לשפוך על הבורגול ולתת לו לספוג הכל.




אחרי שהעדשים מוכנות והבורגול מוכן לערבב את שניהם בקערה. ולהוסיף לקערה:

כוס בצל ירוק קצוץ
חצי כוס זיתי קלמטה קצוצים...אם יש לכם ממרח זיתים הוסיפו גם ממנו כף גדושה.
5 פרוסות לימון כבוש  קצוצים...לא לוותר!!אם אין לכם לימון כבוש שלפי דעתי זה מצרך חובה! שימו קליפת לימון מגוררת
והכניסו פנימה גם קצת פלחי לימון חתוכים,ללא הקליפה .
פטרוזיליה קצוצה
גמבה קצוצה דק דק דק...אני גררתי בפומפיה.
מי שאוהב חריף מוזמן לקצוץ פנימה פלפל ירוק חריף.
חופן צנוברים
כפית פפריקה מתוקה
כף שמן זית
לתבל במלח, כמון,רבע כפית בהרט....תטעמו ותתקנו תיבול.
 לערבב הכל יחד וליצור קובות קטנות ויפות
להניח בתבנית גדולה ולהכניס למקרר!
אוכלים קר או בטמפרטורת החדר! ולהגיש עם טחינה!!!! וסלט ירקות !
בחלק מהמתכונים שראיתי לא יצרו בכלל קובות אלא שמו את זה במגש עגול סידרו כמו קציצה ענקית  וכל אחד לקח לו בכף לצלחת.
זה טעיםםםםםםםםםם
תהנו♥

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.


יום רביעי, 14 בפברואר 2024

אוזני המן




ט"ו בשבט מאחורינו ופורים מתקרב... אז למי שרוצה להתחיל להכין אוזני המן,הנה המתכון שאני אוהבת מאוד. יש המון גרסאות לבצק אוזני המן, יש בצק שמרים,בצק פריך,עם חלמון,עם שמנת... בקיצור יש המון. אני אוהבת את הבצק הזה ,פשוט וטעים.

אני אוהבת להכין אותם ב2 צבעים.





אני מכינה מהמתכון של קרין גורן.
אני לא שמה ביצה במתכון.



המתכון
200 גרם חמאה
חבילה של אבקת סוכר
2 כוסות גדושות קמח
מעט מלח
וניל.
לבצק כהה להוסיף רבע כוס קקאו.
בתאבון











ללוש לבצק ולמלא במליות האהובות עליכם. אצלנו אוהבים נוטלה.!
 יש עוד מתכון שהוא מוצלח מאוד לטעמי והכנתי אותו שנה שעברה וזה המתכון של ברי סייג מ"טאטי" שכל מתכון שלו מצויין.
הנה הוא כאן:

אוזני המן 

60 יחידות בערך

רכיבים: 
 (100 גרם) אבקת סוכר 
270 גרם חמאה רכה 
3 כוסות + 3 כפות גדושות (450 גרם) קמח לבן 
1 כפית שטוחה (2 גרם) אבקת אפיה 
1/4 מכל (60 מ"ל) שמנת מתוקה 
1/2 כפית תמצית וניל איכותית 

אופן הכנה: 
1. שמים את אבקת הסוכר והחמאה בקערת המערבל בעל וו הגיטרה ומתחילים לערבל במהירות נמוכה עד שמתחילים להווצר פירורים.

 מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפיה וממשיכים לערבב. מוסיפים את השמנת ותמצית הוניל ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקרעה בניילון נצמד ומחאסנים במקרר לשעה. 
2. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפיה. 
3. מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק ומרדדים אותו בעזרת מערוך למלבן גדול בעובי 3 מ"מ. קורצים מהמלבן עיגולים בכוס בקוטר 6 ס"מ, בעזרת כפית מניחים במרכז כל עיגול מלית, סוגרים ומהדקים לצורת משולש. מניחים את האוזניים בתבניות, שומרים על מרווחים ביניהן ומאחסנים את התבניות שעה במקרר. 
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180) . אופים את האוזניים כ 15-17 דקות עד שהן מזהיבות. מצננים ומגישים. 

ו

יום שני, 29 בינואר 2024

עוף בגזר ואננס


מתכון נפלא של אהרוני ♥
מתאים לערבי חג וארוחות חגיגיות


3 כרעיים מחולקים לירך ושוק
6 גזרים שלמים קלופים
1 קופסא שימורי אננס
1 בצל קלוף
2 כפות שמן זית
2 כפות סוכר חום
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור
כוס פטרוזיליה ובצל ירוק קצוצים

להכנה:
את הגזרים חוצים לפרוסות
ואת האננס והבצל קוצצים רק חצי מהכמות...ואת השאר טוחנים למחית
 מכינים בקערה את השמן,הסוכר, מחית הבצל והאננס, מוסיפים את התבלינים
וחצי מכמות עשבי התיבול...את השאר נפזר בהגשה
לעסות את העוף בתערובת.
ובתבנית להניח את הגזר,האננס והבצל .
להניח עליהם את העוף ולשפוך את הרוטב מעל הכל.
לצלות כשעה \שעה ורבע עד שמוכן. תוך כדי האפייה להרטיב את העוף ברוטב מדי פעם.
את שאר עשבי התיבול לפזר בהגשה.

יום חמישי, 11 בינואר 2024

עוגת תפוזים


עוגת תפוזים שקיבלתי לפני שנים רבות מהגננת של הבן שלי ♥

לעוגה :



4 ביצים

2 וחצי כוסות קמח,אפשר במקום חצי כוס קמח לשים קוקוס

כוס סוכר

שלושת רבעי כוס שמן

כוס מיץ תפוזים1

שקית אבקת אפיה



קליפת תפוז מגוררת.

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים מסביב.יש להכין את פרוסות התפוז כך: לפרוס תפוז גדול לפרוסות לא דקות מדי להרתיח אותם 2 דקות עם כוס מים ולשפוך את המים,זאת על מנת להיפטר ממרירות הקליפה.
ואז לשים בסיר חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים ולהכניס את פרוסו ת התפוז ולתת להם להתבשל בערך 7 או 8 דקות להוציא מהסיר ולהניח בתחתית התבנית כמו שרואים בתמונה
ניגשים להכנת העוגה:
בקערה אחת מערבבים במטרף ידני או במיקסר את הביצים והסוכר מוסיפים שמן , מים ומיץ תפוזים,מערבבים היטב ומוסיפים את כל השאר.
יוצקים הכל על התפוזים ואופים ב180 עד שהעוגה מוכנה.לצנן אותה מעט ואז להפוך אותה בזהירות ולשפוך עליה רוטב . את הרוטב מכינים : מכוס מיץ מיץ תפוזים שבושל עם 2 כפות סוכר.לבשל חמש דקות .
ניתן לשפוך עליה סירופ גם כשהיא יוצאת מהתנור לפני שהופכים אותה למי שאוהב עוגה מאוד רטובה.
בתאבון


אותה עוגה ללא תפוזים מעל :)



יום ראשון, 7 בינואר 2024

כרוב צלוי בתנור, עם ירקות

  

במוסף השבת העלתה נירה רוסו במדור שלה את המתכון הזה.
הצבעוניות שבו כבשה אותי והלכתי למטבח להכיןמנה טעימה וקלילה
במתכון שלה היא שמה עדשים ,אני בחרתי להחליף עם בורגול.
תהנו♥

למתכון צריך ,כרוב סגול גדול פרוס לפרוסות עבות ויפות
כרוב אחד מספיק ל8 פרוסות.
את הכרוב הנקי מניחים בתבנית ומזלפים שמן זית
מלח ופלפל שחור
שן שום כתושה
מעט כמון ( אני ויתרתי)
ומעט פפריקה מתוקה 
 להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות.הכרוב צריך לקבל צריבה ממש, אצלי זה לקח כרבע שעה .

במתכון שלה היא אמרה להפוך את הכרוב שיצלה גם מהצד השני...אני לא עשיתי מחשש שכל היופי יחרב :)


כשהכרוב מוכן שופכים עליו את הצ'ימצ'ורי והטחינה 
לצימיצ'ורי:
כל עשבי התיבול שיש לכם טובים פה...חוץ משמיר:)

פטרוזיליה,נענע,כוסברה,בזיליקום.
לקצוץ הכל ולשים בקערה,עם מיץ לימון וקליפת לימון מגוררת.אני שמתי גם לימון כבוש.ועגבניה קצוצה דק דק,בשביל הצבע :)
 לקערה הוספתי  גם רבע כוס בורגול שהושרה לפני ,כחצי שעה במים חמים וסונן.
אם תרצו עדשים אז בשלו חצי כוס עדשים עד שהן מוכנות
 לערבב הכל ולהניח על כל כרוב מעט מהירק
 ולזלף טחינה מתוקה שהוכנה מחצי כוס טחינה,3 כפות מייפל,מים ומיץ לימון
 להגיש חם.
לבריאות♥המתכון המקורי מצורף למטה:)



יום רביעי, 27 בדצמבר 2023

מרק בטטות סגולות ♥











מצאתי בסופר בטטות סגולות נהדרות .  הכנתי אותן בתנור ,אבל גיליתי שהן לא שומרות על הצבע היפה שלהם.
אז הבת הציעה להכין מרק . ואכן ,הצבע נשמר.
אז אם אתם מוצאים בטטות סגולות....(אני לא אחראית אם יהיה מחסור פתאום בעקבות הפוסט)
תכינו את המרק הזה :
לסיר בינוני שמתי ארבע בטטות גדולות חתוכות לרבעים
כמה עלי כרפס שלמים...אחרי הבישול ,הוצאתי אותם.
לבשל הכל במים עד שהבטטות מתרככות
כשהכל רך להוציא את עלי הכרפס ולטחון את המרק בבלנד סטיק
ולהחזיר לאש.
ולהוסיף....מלח,אגוז מוסקט מגורר, כף אבקת מרק בצל ( של קנור בעלת רכיבים טבעיים)

ופחית קרם קוקוס או קופסא שמנת מתוקה ,למרק חלבי .
לטעום ולהוסיף עוד קצת תבלינים אם צריך.
אפשר להוסיף מעט יין לבן...לא אדום כי הוא ישנה את הצבע. 
להמשיך לבשל עוד עשר דקות. ומוכן♥
בהגשה לפזר עירית קצוצה ומעט שמנת 
לבריאות♥
*מי שאוהב ג'ינג'ר,מוזמן להוסיף קצת וגם כמה עלי למון גראס ולתת למרק טעם קצת אסייאתי.את הלמון גראס להוציא לפני שטוחנים .

יום רביעי, 6 בדצמבר 2023

סופגניות!! חג אורים שמח ♥





כמו תמיד לפני חנוכה מבקשים ממני מתכון לסופגניות...ואני תמיד חוזרת לאותו מתכון :)
הנה הוא לפניכם.


אני מכינה תמיד לפי המתכון של קרין גורן ויוצא מעולה.


כמות: 30 סופגניות

חומרים

1 קילו קמח

1 שקית שמרית (50 גרם)

1/3 1 כוסות חלב פושר (330 מ"ל)

1/2 כוס סוכר

3 ביצים

85 גרם חמאה רכה

2 כפות ברנדי (30 מ"ל)

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון (לא חובה)

אבקת סוכר לקישוט

ריבה למילוי

אופן ההכנה

שמים במיקסר עם וו לישה חצי מכמות הקמח (בערך) ומערבבים פנימה שמרית.
 מוסיפים חלב, סוכר, ביצים, חמאה, ברנדי וקליפת לימון ומערבלים לקבלת תערובת אחידה ונוזלית.
מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח וממשיכים ללוש במיקסר 5 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק.
 מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט מאוד, ומגלגלים ממנו כדורים בגודל ביצה. מניחים על משטח משומן ומשמנים גם את הכדורים למניעת התייבשות.
 מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומכניסים את כדורי הבצק כשהצד העליון טובל בשמן (ככה הצד התחתון שהוא קצת שטוח, מתנפח והסופגנייה יוצאת כדורית). מטגנים כ-2 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומניחים לדקה-שתיים. ממלאים בריבה או במלית אחרת שאוהבים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם .


בתאבון וחג שמח. שנזכה לאור ♥ ♥



יום שלישי, 28 בנובמבר 2023

עוגיות פרח ריבה

עוגיות מאוד אהובות אצלנו בבית...ומתאימות לצאת הצום♥

המתכון הוא של קרין גורן וכרגיל במתכונים שלה תמיד אפשר להפחית בכמויות הסוכר. כאן אני הפחתתי בסוכר שבבצק מאחר והריבה מתוקה וגם ציפוי הסוכר שלמעלה. אז אני שמתי 70 גרם.



המרכיבים לבצק:
200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות גדושות קמח (300 גרם)
חצי כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
רבע כוס חלב (60 מ"ל)
למלית:
ריבה חלקה שאוהבים
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן ההכנה: •
 במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר במהירות נמוכה 2 דקות, עד לתערובת קרמית
. מוסיפים וניל ומעבדים קצרות. מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
 • מוסיפים חלב יחד עם חצי כוס מתערובת הקמח (פחות או יותר). מעבדים למשחה חלקה ואחידה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים קצרות רק עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
• עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לקבלת מרקם נוח לעבודה.
 • מחממים תנור ל 170 מעלות.
 • מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח קלות לעלה בעובי חצי ס"מ. קורצים פרחים מכל הבצק (את היתרה מרדדים ושוב קורצים לפרחים). מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
 • קורצים ממחצית הפרחים עיגול במרכז (עדיף בתבנית נפרדת כי החלק עם החור נאפה מהר יותר).
• אופים 15-20 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע ומזהיבות קלות. מצננים לחלוטין. • מפזרים אבקת סוכר על הפרחים עם החור במרכז. מניחים כפית ריבה במרכז הפרחים השלמים. מכסים כל פרח עם ריבה, בפרח מחורר ומאובק באבקת סוכר. מהדקים קלות. מגישים מיד, או מאחסנים בכלי אטום בשכבה אחת, בטמפ' החדר.

יום שני, 11 בספטמבר 2023

קציצות קינואה ברוטב קארי

קציצות מדהימות שהפכו ללהיט אצל הצמחונית שלי...וגם אצל מי שלא:)
ראיתי אותם באתר "השולחן " ומיד ידעתי שאכין. ואכן,נרשמה התלהבות.
אחרי שהכנתי כמה פעמים הגעתי לגרסה הכי קלה שאפשר.המתכון המקורי מטגנים את הקציצות...ניסיתי והן קצת מתפרקות וזה טיגון...אז בפעם הבאה אפיתי אותן וזה יצא מעולה! 
אז להכין את הקציצות לאפות אותן בתנור ועד שהן מוכנות להכין את הרוטב.
לאחד ביניהם לבישול קצר ולזלול♥
אני הכפלתי כמויות....ולפעמים שמתי תירס ולפעמים אפונה 
לקינואה:

לקציצות:



Powered By Blogger