יום חמישי, 21 בפברואר 2019

סלמון בסויה, תפוחים ועשבי תיבול


לא מזמן קניתי את הספר"פשוט לבשל בריא" של ליה שומרון פינדר. אני מאוד מתחברת לשיטת הבישול שלה ואוהבת את המתכונים שלה. המתכון הזה ,הוא הראשון שניסיתי מהספר ויצא טעים ומוצלח ,לכן אני משתפת. אם חשוב לכם אוכל בריא וטעים,הספר הזה מאוד מומלץ!!!
למתכון:

רכיבים:
800 גרם פילה סלמון (או סטייקים)
1/2 כוס רוטב סויה אמיתי או ללא גלוטן
2 כפות שמן זית
1/2 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס עשבי תיבול, קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
3 שיני שום, כתושות
מיץ מ-1 לימון
פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. משמנים תבנית במעט שמן זית ומניחים את הסלמון. בעזרת סכין חד ולא משוננת חורצים את הסלמון למנות מבלי לחתוך אל להפריד את העור.
2. מערבבים את יתר הרכיבים בקערית ומורחים על הדג ובחריצים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
4. מסירים מהדג את הניילון הנצמד ומכסים בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור ואופים 13-15 דקות (תלוי בעובי הדג).
מסירים את נייר האלומיניום, ואופים 3-5 דקות נוספות, עד שהחלק העליון מקבל גוון כהה.
תהנו.

יום חמישי, 14 בפברואר 2019

" כנאפה" של בשר




כנאפה במילוי בשר...אמרתי כבר שאני אוהבת כנאפה?

 למתכון:



אפשר להכין בתבנית ואפשר במחבת....אני מעדיפה מחבת ♥


למלית:


3 בצלים מטוגנים עד להשחמה


3 שיני שום כתושות


חצי קילו בשר טחון


כפית כוסברה טחונה


כפית גדושה בהרט


כף אבקת מרק בשרי!


מלח, פלפל שחור


רבע כפית מוסקט



לטגן בצלים ושום להוסיף בשר ותבלינים ולערבב עד שכל הבשר מבושל


לשים תבנית


גודל 20x30 לשים תחתית איטריות להדק היטב ,לפזר מעל בשר ומעל שכבה 


מהודקת של 


איטריות. את האיטריות יש לשמן ולהפריד בידיים משומנות.

לאפות עד שהשכבה העליונה משחימה ואז להוציא ובעדינות להפוך עם מגש 


ולהחזיר הפוך 


להשחמה של הצד השני. אפשר להכין גם במחבת ואז גם צריך להפוך.תעזרו 


בצלחת...בהצלחה.


למי שרוצה להכין במנות אישיות,כדאי להכין בתבניות מאפינס...

בתאבון(:



ככה זה נראה בהגשה אישית




יום שני, 7 בינואר 2019

עוגת תפוזים


עוגת תפוזים שקיבלתי לפני שנים רבות מהגננת של הבן שלי ♥
ועכשיו התפוזים עסיסים וטעימים...אז כדאי להכין! ובעונת החורף אני גם נוהגת להכין צנצנות של ריבת תפוזים
ושומרת את החורף גם לקיץ...מחזיק המון זמן במקפיא

לעוגה :



4 ביצים

2 וחצי כוסות קמח,אפשר במקום חצי כוס קמח לשים קוקוס

כוס סוכר

שלושת רבעי כוס שמן

כוס מיץ תפוזים1

שקית אבקת אפיה



קליפת תפוז מגוררת.

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים מסביב.יש להכין את פרוסות התפוז כך: לפרוס תפוז גדול לפרוסות לא דקות מדי להרתיח אותם 2 דקות עם כוס מים ולשפוך את המים,זאת על מנת להיפטר ממרירות הקליפה.
ואז לשים בסיר חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים ולהכניס את פרוסו ת התפוז ולתת להם להתבשל בערך 7 או 8 דקות להוציא מהסיר ולהניח בתחתית התבנית כמו שרואים בתמונה
ניגשים להכנת העוגה:
בקערה אחת מערבבים במטרף ידני או במיקסר את הביצים והסוכר מוסיפים שמן , מים ומיץ תפוזים,מערבבים היטב ומוסיפים את כל השאר.
יוצקים הכל על התפוזים ואופים ב180 עד שהעוגה מוכנה.לצנן אותה מעט ואז להפוך אותה בזהירות ולשפוך עליה רוטב . את הרוטב מכינים : מכוס מיץ מיץ תפוזים שבושל עם 2 כפות סוכר.לבשל חמש דקות .
ניתן לשפוך עליה סירופ גם כשהיא יוצאת מהתנור לפני שהופכים אותה למי שאוהב עוגה מאוד רטובה.
בתאבון


אותה עוגה ללא תפוזים מעל :)



יום ראשון, 6 בינואר 2019

קציצות מנגולד וברוקולי



הקציצות האלה כל כך טעימות שהכנתי אותן כמה פעמים השבוע
כל פעם עם ירק אחר...רק המנגולד נשאר קבוע!!
   המתכון כאן הוא עם ברוקולי...אבל הכנתי גם עם דלעת מגוררת וגם עם בטטה
הכל יצא מעולה!
 למתכון תצטרכו חמש חבילות של מנגולד...נכון ,זה נראה המון:) אבל המנגולד מתכווץ בבישול ונשאר ממנו ממש מעט.

 אז אחרי שניקיתם ושטפתם את המנגולד יש לקצוץ אותו,ללא הגבעול....את הגבעול אפשר לטגן עם בצל מטוגן ולהוסיף לאורז(זה טעיםםםםםםםםם)
את עלי המנגולד לקצוץ ולהניח במחבת ולהתחיל לאדות אותו ,בלי שמן בלי כלום..עד שהכל מתכווץ וכל הנוזלים מתאדים

אני חותכת די גס...אני אוהבת חתיכות שמרגישים ולא רסק.
לצנן מעט את המנגולד המאודה ולהכניס לקערה גדולה
בקערה לשפוך חבילת בורוקולי מיני...גם אותם אני משאירה כמו שהם....שוב, אפשר ירק אחר מגורר במקום !
להוסיף את עלי המנגולד
להוסיף בצל קצוץ
כף גדושה אבקת מרק בצל
מלח ופלפל שחור
4 כפות פירורי לחם....בפסח אפשר קמח מצה
לפני שאתם מוסיפים ביצים תטעמו אם צריך עוד תיבול 
3 ביצים
ולערבב הכל יחד
לשמן נייר אפיה בתבנית. ליצור קציצות ולהניח על הנייר.
לזלף מעט שמן זית מעל ולשלוח לתנור עד שמוכן .
בחום של 180.
בתאבון ♥

יום ראשון, 30 בדצמבר 2018

רולדת פרגית ממולאת





בשבת האחרונה הכנתי רולדה שעשויה מפרגית טחונה אשר מתבלים אותה.
משטחים ,ואפשר להכניס איזה מילוי שרוצים.
מגלגלים ואופים.
רק לשבת אני מכינה דברים חגיגים..ובכלל בשר ועוף כמעט לא אוכלים אצלנו באמצע השבוע..
הצורה של הרולדה  נשמרת נהדר וזו דרך אחרת להגיש עוף בשבת.
ניגש למתכון  והוא קל קל קל!

 חצי קילו פרגית והוספתי עוד רבע בקר
לערבב פנימה כמה עלי בזיליקום קצוץ
מעט אורגנו(לי יש הכל טרי בעציצים) אם אין השתמשו ביבש
כף אבקת מרק בצל
מלח
פלפל שחור
רבע כפית בהרט
לערבב הכל היטב ולשטח על נייר אפייה למשטח מרובע.
 להניח מלית שהכנתם...אני מילאתי בבצל מטוגן וקבנוס שתיבלתי מעט כמו בבשר
אפשר למלא בעשבי תיבול,בפטריות באגוזים....תנו לדמיון לעוף
אחרי ששמנו מלית לגלגל לאט כמו סושי להעזר בנייר אפייה

להניח בתבנית ולמרוח מעל ציפוי.
הציפוי מכיל כף צ'ילי מתוק
רבע כפית פפריקה
כף סילאן
ומלח
3 כפות שמן זית
לערבב ולמרוח על הרולדה
 לסגור בנייר ולאפות חצי שעה
עשר דקות אחרונות להשאיר ללא כיסוי.
שימו לב לתנור שלכם כי זמני האפייה משתנים מתנור לתנור.
שימו לב! הבשר מגולגל בעצמו  !זה כמו קציצה אחת ענקית ממולאת.  את עיסת הבשר משטחים על נייר אפייה לריבוע דק ועליו מניחים מלית ולאט לאט בעזרת נייר האפייה מרימים ומגלגלים  ומתקבלת רולדה ארוכה. 
תהנו

כאן הרולדה הוכנה במילוי בצל מטוגן ועם הרבה בצל ליד.....
לשחק עם המילוי והתיבול כיד הדמיון 




יום ראשון, 23 בדצמבר 2018

סלט סלק טרי

את הסלט הזה הכנתי לחג ,הוא יצא טעים ומוצלח כך כך שהחלטתי לשתף אתכם. הסלט מאוד בריא ומתאים גם לאוכלי raw food.

את ההשראה למתכון קיבלתי מהשף שאול בן אדרת.אני שיניתי מעט לפי המצרכים שהיו לי במטבח.









מתקבלת כמות גדולה מהמתכון שאני הכנתי,אין בעיה לשמור במקרר,הסלט משתבח למחרת!

למתכון:
3 סלקים שטופים וקלופים, לא מבושלים!!!חתוכים לקוביות קטנות
10 שזיפים מיובשים חתוכים לקוביות, אפשר גם צימוקים או חמוציות.
חצי צרור כוסברה קצוץ
כמה עלי נענע קצוצים,אני השתמשתי בנענע יבשה שיש לי תמיד במקרר.
לערבב היטב ולתבל ב2 כפות סילאן,כף מירין,2 כפות חומץ אורז,מלח ופלפל שחור,3 כפות שמן  ומיץ לימון. לערבב היטב ובזמן ההגשה לפזר,צנוברים,שקדים וכל מיני סוגי גרעינים שיש לכם.  במהלך החג הכנתי את אותו הסלט שוב, רק שהחלפתי את הסלק בקולורבי,גם זה יצא מוצלח ביותר, רק שלקולורבי יש ריח מסריח(: אז אני לא אוהבת להכין אותו כשיש אורחים,ברגע שפותחים קופסא של קולורבי המטבח מתמלא בענן של סרחון....תחליטו מה בא לכם להכין.... בכל מקרה שניהם טעימים ביותר.
בתאבון.
אם אתם מגישים את הסלט בארוחה חלבית, קוביות גבינה יוסיפו לסלט המון!
בתמונה הוספתי גם בזיליקום וקצת פרחי בזיליקום♥