יום שני, 16 בספטמבר 2019

עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח טף








לאחרונה התחלתי להכין דברים מקמח טף
אתם מוזמנים לקרוא עליו בגוגל,כמה הוא נפלא
וגם ללא גלוטן
הכנתי עוגיות נפלאות ,אחרי קריאה של כמה מתכונים שראיתי ברשת
יצרתי מישמש משלי ויצא משהו שכולם אהבו בבית

העוגיות הללו ,לא כמו עוגיות מקמח רגיל שיוצאות קריספיות ,הקמח הזה הוא כבד והעוגיות יוצאות נימוחות,כמו עוגיות טחינה

לעוגיות:
חצי כוס שמן קוקוס
שלוש כפות גדושות מאוד ,חמאת בוטנים
חצי כוס טחינה גולמית
רבע כוס סילאן
4 כפות סוכר קוקוס או חום...מי שאוהב מאוד מתוק יכול לשים עוד לנו זה הספיק
3 כפות סירופ מייפל
3 כוסות קמח טף בהיר
שקית אבקת אפיה
גרידת תפוז
מעט קינמון
ושוקולד ציפס...כמה שיותר
חצי כוס אגוזים קצוצים
רבע כוס מים
לערבב הכל לבצק..אם יבש מדי אפשר להוסיף עוד קצת מים
תטעמו את התערובת אם מספיק מתוק לכם....אין פה ביצים אז אפשר לזלול מהבצק:)
להכין כדורים ושטח מעט ולהניח בתבנית
לי הכמות הזאת הספיקה לשתי תבניות תנור
לאפות ב170 15 דק
ולהשאיר בתנור לעוד 10 דקות ,כשהתנור סגור
המתכון הוא טבעוני וללא גלוטן
אחרי כמה נסיונות עם הבצק,הכי טוב זה להקפיא את העוגיות אחרי ההכנה ולשלוף מהמקפיא כמה שתרצו לאכול.
אם משאירים אותם בטמפ' החדר הן די משנות את המרקם שלהם .
העוגיות האלה למעשה הן כמו חטיף אנרגיה עשיר בחלבון ,ברזל וסידן...ממליצה לקרוא על קמח הטף בגוגל.
תהנו♥




יום שלישי, 10 בספטמבר 2019

עוגת דבש לראש השנה

מריחים את החגים בפתח?
העונה הכי יפה של השנה תכף מגיעה. הקיץ אט אט מפנה את מקומו לרוח קרירה ועלי שלכת. החולצות הקצרות דורשות עליונית בשעות הערב,המזגן עובד הרבה פחות וריח חדש באוויר...וגם ריח של גויאבות :) וכאשר המדפים בחנויות מתחילים להתמלא בצנצנות דבש לרוב יודעים שהסתיו כבר כאן!!
אז לקראת החגים שבאים עלינו לטובה מזכירה לכם שיש ריכוז גדול של מתכונים לחג בבלוג.
וכמו תמיד,כולם מתלבטים איזו עוגת דבש להכין.

אנשים תמיד שואלים אותי אם יש לי מתכון מוצלח לעוגת דבש. ובכן,יש לי המון מתכונים לעוגת דבש,עם תפוחים,אגוזים,עם תמרים ועוד... אבל אני יודעת שרוב האנשים מחפשים עוגה קלה שאפשר לבחוש ולשפוך לתבנית.השבוע הכנתי עוגה כזו.ומה שטוב בה,זה שאתם יכולים להכניס פנימה תוספות שאתם אוהבים. המתכון הוא של אורן בקר!!! שף קונדיטור מקסים ואהוב,יצא לי ללמוד אצלו בסדנא בבית הספר שלו ,והכרתי אדם עם נשמה ענקית!!!
הנה המתכון שלו לעוגת דבש,מוצלחת וטעימה ולא דורשת יותר מ5 דקות הכנה...אני הכנתי בתבנית עם חור והכנתי כמות וחצי...ושמתי תפוחים מקורמלים מלמעלה.אפשר לפזר,חלבה,פיסטוקים,אגוזים...




כאן יש לכם עוד מתכונים של אורן בקר לראש השנה





המתכון לעוגה!!!


המרכיבים ל-2 תבניות אינגליש קייק



1/2 כוס (170 גרם) דבש

2 ביצים

1 כוס (240 מ"ל) מים
110 מ"ל ריבת שזיפים (פובידל) או ריבה אדומה
1/3 כוס + 1 כף (100 מ"ל) שמן
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
2 כוסות + 1 כף (300 גרם) קמח
1 כף שטוחה סודה לשתייה
1 כף שטוחה אבקת אפייה
1 כפית גדושה קינמון
1/2 כפית ציפורן

לסירופ סוכר:
1/2 כוס מים
1 כוס סוכר

אופן ההכנה:
  1. במערבל עם וו גיטרה מערבבים דבש, ביצים, מים, ריבה, שמן וסוכר במהירות נמוכה.
  2. מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים קינמון וציפורן וממשיכים לערבל עד לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ומקומחות. אופים כ– 30 דקות בתנור שחומם ל– 150 מעלות, עד שחלקה העליון של העוגה הופך לקרום יציב. מצננים בטמפרטורת החדר.
  4. מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים יחד מים וסוכר.
  5. מסירים מהאש ומברישים את העוגה. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.