יום שני, 30 בדצמבר 2019

קציצות דגים קצת אחרת...



לשבת האחרונה הכנתי קציצות דגים שהחלטתי להכניס להן למון גראס וגרידת לימון, בנוסף לכך ,החלטתי לאפות אותן ולא לטגן. יצא מעולה אז אני משתפת אתכם במתכון.
לקציצות:
חבילה של דג מרלוזה מופשרת,שרויה במים ומיץ לימון. אחרי שהדג שהה עם הלימון חצי שעה,לשטוף ולסחוט היטב היטב.
צרור גדול של כוסברה
6 עלי למון גראס
גרידה מ2 לימונים
שמונה שיני שום
2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות
מלח
 כף גדושה כמון טחון
כף כוסברה טחונה
 כפית פפריקה מתוקה
כפית כורכום
את הכל לטחון היטב במעבד מזון להעביר לקערה ולהוסיף 2 ביצים. ליצור קציצות ולהניח על נייר אפיה שמרוח בשמן זית.

 לאפות בחום של 180 רבע שעה ,להפוך את הקציצות ולאפות עוד 20 דקות. אפשר לאכול כך ואפשר לבשל ברוטב. אצלנו מעדיפים עם רוטב,שיהיה מה לנגב עם החלה...(:

הרוטב שאוהבים אצלי:


3 גמבות ו2 עגבניות  לרסק במעבד מזון .
את כל המחית הזו להכניס לסיר. להוסיף כוס מים  ולהביא לרתיחה.
כשרותח לתבל באותו תיבול שתיבלנו בקציצות . ולהוסיף גם חצי כף  מרק עוף.להכניס את הקציצות ולבשל 10 דקות.
לפני הסוף לפזר כוסברה קצוצה.
בתאבון



יום ראשון, 15 בדצמבר 2019

חציל מאודה בטריאקי


ראיתי את ג'ימי אוליבר מכין את זה והחלטתי גם לנסות...טעיםםםםםם לא זזים מהסיר כשמכינים כי הכל קורה מהר ,הנוזלים מצאדים והכל יכול להשרף.
נתחיל :
רושמת את הרעיון בכלליות אין כמויות.כל אחד יכין לפי כמות החצילים שרוצה  הטכניקה אותו דבר לכולם .



 לחתוך חציל לחצי. 
לרחוץ אותו בחלק הפנימי שתי וערב ,להניח בסיר הפוך ,כשהקליפה בחלק החיצוני ,עם כוס מים. שיתרכך.
אחרי חמש דק  לשפוך רבע כוס טריאקי.  אחרי כמה דק להפוך את החציל על הצד של הקליפה  להוסיף עוד קצת מים. כל התהליך מאוד מהיר. 
אחרי שמוכן ורואים שהחציל רק וקיבל השחמה מהרוטב,להעביר לצלחת לפזר בטונים קלויים וצילי. מעט מלח תוספת שלי זה סילאן וטחינה.
בתאבון♥

יום שלישי, 10 בדצמבר 2019

מרק תרד





הגשם....
הגשם  הביא איתו חשק למרק. חמש דק הכנה ויש לכם מרק בריא וטעים.

למרק:
שקית מדליוני תרד
כמה עלים של כרפס של כוסברה וגבעול רוזמרין ושני עלי מרווה
שם שום אחת
כרישה אחת שטופה וחתוכה

מלח
אגוז מוסקט
כף אבקת מרק בצל
פחית קרם קוקוס לפרווה או לטבעונים ,או שמנת מתוקה.
פלפל שחור
  לסיר גדול מכניסים את כל השקית של מדליוני התרד ואת עשבי התיבול והשום ומביאים לרתיחה.
ונותנים לזה להתבשל רבע שעה.

מוציאים את הגבעול רוזמרין וטוחנים את כל תכולת הסיר בבלנדר סטיק
מוסיפים תבלינים לפי הטעם. כמות התיבול תלויה בגודל הסיר שלכם ובטעם האישי ,לכן לא רשמתי כמויות ♥טועמים ומתקנים תיבול
ומבשלים עוד עשרים דק.
בסוף הבישול מוסיפים קרם קוקוס או שמנת מתוקה. מערבבים היטב ומכבים את הסיר.
מגישים עם קרוטונים או פרוסות בגט אפוי.
לבריאות
ומעכשיו הבלוג גם באינסטגרם. חפשו mayaskitchen7


ה
Powered By Blogger