יום שלישי, 28 בפברואר 2017

קינוח טפיוקה



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.



פעם ראשונה שהכנתי קינוח מטפיוקה וכל כך אהבו את התוצאה שאין ספק שאכין שוב.
לטפיוקה עצמה אין טעם ולכן צריך להוסיף לה טעמים...לכו על דברים שאתם אוהבים. אני הכנתי קינוח עם פירות
אבל אפשר גם שילובי שוקולד ופירות או שוקולד בלבד. אם אין לכם וניל או לא אוהבים תפוז,תוסיפו ליקר באיזה טעם שיש לכם...העיקר שיהיה טעם! רק סוכר לא יעשה את העסק למעניין:)
טפיוקה אפשר להשיג בכל חנות טבע. יש גרגרים בכל מיני גדלים,אני בחרתי את הכי קטנים.






הקינוח לוקח ממש כמה דקות הכנה.
לכמות של 8 קעריות כמו שיש פה בתמונה ,השתמשתי בשלושת רבעי כוס טפיוקה.
את הטפיוקה יש להרתיח עם 3 כוסות מים...יש לערבב כל הזמן כי היא סופחת נוזלים.
לאחר שהנוזלים הצטמצמו הוספתי פחית חלב קוקוס
מקל וניל מגורר
רבע כוס מיץ תפוזים והרבה קליפת תפוז מגוררת
הכנסתי רבע כוס סוכר...לנו זה מספיק מתוק:)
התמונה של ‏מאיה יעקב‏.
לתת לכל זה להתבשל עוד חמש דקות.
אחרי שהטפיוקה הפכה שקופה והתערובת המוגנית. לכבות גז ולשפוך את הטפיוקה לקעריות.
לכסות היטב בניילון נצמד ולקרר.
בהגשה לפזר פירות חתוכים שהושרו רבע שעה בכף סוכר. תרגישו חופשיים להוסיף כל פרי שבא לכם♥
תהנו וספרו אם אהבתם:)


יום רביעי, 22 בפברואר 2017

פשטידת ברוקולי

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





פשטידה קלה מאוד.
השתמשתי בשקית מיני ברוקולי של סנפרוסט.
ערבבתי עם גביע קוטג'
2 שמנת חמוצה
חצי כוס חלב
 5 ביצים
כף אבקת מרק בצל
מעט מלח ומוסקט
כף קמח תירס או סולת.
לערבב ולתנור,לפזר מעל קצח למי שאוהב.
 בתאבון





התמונה של ‏מאיה יעקב‏.







יום רביעי, 15 בפברואר 2017

כרוב ניצנים עם ערמונים

כרוב ניצנים עם ערמונים

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.
אהרוני פרסם בעיתון של שבת את המתכון הזה.ובתור חובבת כרוב ניצנים נייתי חיבת להכין♥

יש כאלה שלא אוהבים את הכרוב בגלל המרירות.אני מאוד אוהבת.ואם מצאתם טרי אז בו אין מרירות.

למתכון:


חומרים הדרושים:
1/2 ק"ג כרוב ניצנים טרי
2 שקיות ערמונים בוואקום
3 שיני שום, קצוצות
1 בצל, קצוץ גס
50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
לציפוי:
1/2 1 כוסות פירורי פנקו
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים
1/2 כוס גבינת פרמז'ן, מגוררת
1 כוס פטרוזיליה,קצוצה
6 עלי מרווה, קצוצים
1 כף עלי תימין
1 כף עלי רוזמרין
4 כפות שמן זית

התמונה של ‏מאיה יעקב‏.

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הציפוי.
2. חוצים את כרוב הניצנים לאורך. מבשלים
במי מלח רותחים כ-7-8 דקות ומסננים.
3. מערבבים בכלי חסין חום את כרוב הניצנים 
עם הערמונים, הבצל, השום, החמאה (או השמן) מלח ופלפל.
4. מכסים את כרוב הניצנים והערמונים בתערובת הציפוי.
5. מכניסים לתנור לחומם לחום של 180 מעלות לכחצי שעה, עד שהציפוי שחום יפה.

יום שני, 6 בפברואר 2017

פאי אגוזים בטופי



התמונה של ‏מאיה יעקב‏.





את המתכון הטעים הזה פרסמה קונדטורית ביסקוטי ואני מיהרתי להכין:)
מתאים לחג המתקרב....תהנו♥






בצק פריך (לתבנית בקוטר 26) - מצרכים:
280 גרם קמח (2 כוסות)
50 גרם אבקת שקדים
150 גרם חמאה
80 גרם סוכר
1 חלמון
גרידה מתפוז אחד
אופן הכנה
 מערבבים את כל החומרים במעבד מזון או מיקסר עם גיטרה, עד קבלת מרקם אחיד.
מקררים את הבצק במקרר לפחות לשעה
מרדדים את הבצק לתבנית של פאי.
אופים את הקלתית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ- 12 דקות, עד שמתחיל להזהיב
אגוזים בטופי
מצרכים:
300 גרם סוכר
140 מ"ל שמנת מתוקה
25 גרם חמאה
350 גרם תערובת אגוזים קלויים (אגוזי מלך, פיסטוק, שקדים קלויים, פקאן, בונדוק)
1 פקק תמצית וניל
1 כף ליקר אמרטו (לא חובה)

אופן הכנה
 ממיסים בסיר את הסוכר עד קבלת צבע זהוב והמסה מלאה של הסוכר.
מוסיפים לאט לאט את השמנת המתוקה תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את החמאה, הליקר, ותמצית הוניל.
מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים.
מפזרים את המלית על הקלתית
אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות

יום חמישי, 2 בפברואר 2017

שיפודי סלמון בשומשום ופרג!


מנת דג מרשימה וחגיגית..המתכון נולד תוך כדי הכנת דגים לשבת,החלטתי להקצות חלק מהדגים להכנה בתנור. השרתי אותם במרינדה הוספתי שומשום ופרג ויצא מעולה....טיפ חשוב לחיתוך מרובע של הדג הוא לעבוד עם הדג כאשר הוא קפוא למחצה, העור יתלש בקלות ותוכלו לחתוך לקוביות יפות.
 למרינדה שמתי: 4 כפות רוטב סויה
כף  שטוחה חרדל דיז'ון חלק
5 כפות דבש
 כפית תערובת גראם מסאלה
3 כפות שמן.

לשפד את הקוביות על שיפוד קטן ולהניח בתבנית רחבה כאשר המרינדה נמצאת בה. להכניס למקרר לשעה,כאשר מדי פעם הופכים את השיפוד ,כדי שכל צד יקבל קצת ממהמרינדה.
לחמם תנור ל200 מעלות , לפזר על הדג שומשום שחור ולבן  והוספתי גם פרג שלם. לאפות 15 עד 20 דקות.
בחג ניתן להגיש זאת על  עיגול תפוח אדמה צלוי, מעל לשים ריבת בצל ומעליו שיפוד של דג.
בתאבון