יום רביעי, 21 בדצמבר 2016

סופגניות!! חג אורים שמח ♥





כמו תמיד לפני חנוכה מבקשים ממני מתכון לסופגניות...ואני תמיד חוזרת לאותו מתכון :)
הנה הוא לפניכם.


אני מכינה תמיד לפי המתכון של קרין גורן ויוצא מעולה.


כמות: 30 סופגניות

חומרים

1 קילו קמח

1 שקית שמרית (50 גרם)

1/3 1 כוסות חלב פושר (330 מ"ל)

1/2 כוס סוכר

3 ביצים

85 גרם חמאה רכה

2 כפות ברנדי (30 מ"ל)

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון (לא חובה)

אבקת סוכר לקישוט

ריבה למילוי

אופן ההכנה

שמים במיקסר עם וו לישה חצי מכמות הקמח (בערך) ומערבבים פנימה שמרית.
 מוסיפים חלב, סוכר, ביצים, חמאה, ברנדי וקליפת לימון ומערבלים לקבלת תערובת אחידה ונוזלית.
מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח וממשיכים ללוש במיקסר 5 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק.
 מכסים את פני הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט מאוד, ומגלגלים ממנו כדורים בגודל ביצה. מניחים על משטח משומן ומשמנים גם את הכדורים למניעת התייבשות.
 מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומכניסים את כדורי הבצק כשהצד העליון טובל בשמן (ככה הצד התחתון שהוא קצת שטוח, מתנפח והסופגנייה יוצאת כדורית). מטגנים כ-2 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומניחים לדקה-שתיים. ממלאים בריבה או במלית אחרת שאוהבים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם .


בתאבון וחג שמח. שנזכה לאור ♥ ♥



יום שני, 12 בדצמבר 2016

מרק פטריות וערמונים



חורף זה זמן למרקים ואני תמיד מחפשת טעמים חדשים. המרק הזה נולד מערמונים שהיו במקרר וחיפשתי מה לעשות איתם.
אז חוץ מקינוחים,חשבתי על מרק וכך נולד המרק הזה...באמת חמש דקות עבודה וטעים טעים.

למתכון:
3 סלסלות פטריות שטופות וצוכות
3 שקיות ערמונים בוואקום.
להביא לרתיחה ולבשל עשרים דקות.
לתבל בכף אבקת מרק בצל
מלח
מעט מוסקט מגורר
כף רוטב סויה
ופחית קרם קוקוס.
לטחון הכל למחית חלקה....לטעום שוב ולתקן טעמים אם צריך.
להחזיר לאש לעוד רבע שעה ...מוכן:)
תהנו♥







יום שישי, 2 בדצמבר 2016

מרק שום

בחורף יש אצלי הרבה מרקים.
המרק הזה כל כך טעים שהוא חוסל בשניות מרגע שהיה מוכן  ותתפלאו,אבל ממש אין לו טעם של שום...יש לו טעם פיקנטי שקשה לזהות .ואם לא תספרו מה יש בו,אנשים יתקשו לנחש...
                             



את המתכון מצאתי בגיליון ישן של לאשה,שיניתי אותו מעט כך שיתאים לטעמי האישי.


מרק שום:

4 ראשי שום סגורים בניר אפיה היטב ואפויים במשך שעה,עד שהם מתרככים.אחרי שהם מתקררים טיפה, לסחוט אותם על מנת לקבל את מחית השום הטעימה שנוצרה בפנים.

בסיר גדול מטגנים 2 בצלים גדולים, מוסיפים 20 שיני  שום  ואת מחית השום שסחטנו לפני. אני  מטגנת בשמן קוקוס.

אחרי הטיגון לשים מים ולהביא לרתיחה.להוסיף תפוח אדמה בינוני,מקולף.
להוסיף,כף אבקת מרק בצל,מוסקט מגורר,מלח, פלפל לבן. לבשל חצי שעה.  או יותר,עד לריכוך תפוח האדמה.להוסיף 2 כוסות חלב או חלב קוקוס ,או סויה. ולבשל עוד 5 דקות. לטחון הכל בבלנדר סטיק. לטעום ולתקן תיבול.

אני הכנתי בגרסה חלבית ולכן גם הוספתי בהגשה קצת שמנת!!! זה מעדן. ממליצה ללכת על הגירסה החלבית.
אפשר גם לפזר פרמז'ן בהגשה.או קרוטונים.

לבריאות.

וזה שקר ,לא אומר שלא אוכלים ואופים...אז לכל אלו שלא חברים שלי בפייסבוק,הנה תמונות מהתקופה האחרונה. ♥






תמונות מאירוח ערב בנות...שכולן קונדיטוריות אלופות ♥