יום שישי, 24 באוקטובר 2014

עוגת גבינה שוויצרית











מזמן לא היה כאן מתכון לעוגה ,נכון? ואני בכלל אישה של מתוק ,של אפיה ושוקולד ולא של בישולים :)


אז הנה ,עוגה משגעת שאני מכינה המון וכל פעם משחקת בהגשה שלה.


אני הכנתי לפי המתכון של הקונדיטור בן עמי שביט.



המרכיבים:
2 בסיסים של עוגת טורט בקוטר 24 ס"מ ולפרוס ממנה שתי פרוסות רוחביות בעובי 1 ס"מ)
200 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר


גנאש שוקולד לבן:
400 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד לבן
מלית גבינה:
300 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 3 כפות סוכר
300 גרם גבינה 9%
2 כפות אבקת פודינג וניל אינסטנט
1 כף ברנדי

זו אותה עוגה!! רק בצורת הגשה אחרת !!


גנאש שוקולד מריר: שמים שמנת בסיר ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה. מכסים ומניחים בצד לקירור.
גנאש שוקולד לבן: חוזרים על התהליך של הגנאש הקודם.
כששני הגנאשים פושרים, מעבירים אותם למקרר למשך לילה.
מלית גבינה: מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
הרכבה: מניחים את אחד מבסיסי העוגה בתחתית תבנית אפייה מתפרקת בקוטר 26 ס"מ. מורחים על הבסיס שכבה עבה של גנאש שוקולד מריר. מורחים על הגנאש מחצית ממלית הגבינה ומשטחים אותה.
מניחים את בסיס הטורט השני על מלית הגבינה ומורחים שכבה נוספת של גנאש שוקול מריר.
מקציפים 3/4 מכמות גנאש השוקולד הלבן עד שמתקבל מעין מוס אוורירי. מערבבים את הקרם עם מלית הגבינה שנותרה ומורחים על הבסיס השני.
מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים למקפיא למשך לילה.
קישוט העוגה: מקציפים את יתרת הגנאש הלבן למוס תפוח. מזלפים פסים של גנאש לבן מעל העוגה תוך שמשאירים רווחים ביניהם. ממיסים את גנאש השוקולד שנותר ומזלפים אותו ברווחים שבין המוס הלבן. מעבירים למקרר למשך לילה להתייצבות.
אני בחרתי רק למרוח גנאש מלמעלה ופיזרתי ברס מסביב.

יום חמישי, 9 באוקטובר 2014

סלט זוקיני וסלרי

מועדים לשמחה ♥

סלט נהדר ובריא! שהתחשק לי להכין . אני מאוד אוהבת זוקיני, וכן,לא מבשלים אותו אלא אוכלים חי!
 חשבתי מה לשדך לו כדי לקבל סלט טעים, ראש הסלרי שראיתי במקרר התאים לי מאוד .
  אז תרשמו ורוצו להכין...
3 זוקיני  וראש סלרי !את הזוקיני לחתוך לקוביות, וגם את ראש הסלרי לקלף לשטוף ולחתוך לקוביות ! לערבב עם שמן שומשום,לימון,מעט מלח,כף זעתר והרבה אגוזים !!לפזר עירית קצוצה וטרגון קצוץ !!!

בתאבון
שמתם לב שהתאהבתי בטרגון..אני מוסיפה אותו כמעט להכל בזמן האחרון. תנסו :)
בתאבון