יום חמישי, 26 בדצמבר 2013

מרק כרובית ותפוחי אדמה


  כן....עוד מרק!!! קר! וצריך מרק! מבטיחה שברשומה הבאה לא יהיה מרק...♥
המתכון מדרך האוכל
  • 1 ראש כרובית בינוני, מחולקת לפרחים
  • 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
  • 50 גר' חמאה
  • כף שמן זית
  • 3 בצלים
  • 2 כרישות (החלק הלבן)
  • 100 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • מלח לפי הטעם




  • קוצצים ירקות
  • מאדים  בחמאה ובשמן כרישה ובצל עד כמעט זהוב.
  • מוסיפים את הכרובית ומאדים במשך כמה דקות נוספות. מוסיפים מים עד כיסוי ומבשלים בסיר
  • מבשלים בסיר מכוסה על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים.
  • מרסקים את תכולת הסיר בבלנדר עד לקבלת מחית אחידה. מוסיפים את המלח והפלפל השחור.
  • מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עד כמעט רתיחה.אני הוספתי גם חצי כוס יין לבן.לא לדאוג לילדים,האלכוהול מתאדה בבישול.
  • אפשר להכין גם בגרסת פרווה,זה יוצא מוצלח לא פחות.

  • תהנו
  • יום שני, 16 בדצמבר 2013

    פלפלים ממולאים במלית צמחונית

    מצטערת על איכות התמונה...צולם בפלאפון.:)


    המתכון הזה מעולה וטעים כמו כל המתכונים של ליה שומרון. את המתכון אפשר למצוא בספר שלה "פשוט בריא"
    אני הגדלתי מעט כמויות. וגם הוספתי קינואה לתערובת על מנת לקבל חלבון מלא. המתכון מובא כאן כמו שהוא בספר.
    אתם יכולים להגדיל כמויות או להוסיף מרכיבים שאתם אוהבים. 

    פלפלים ממולאים בבורגול, עשבי תיבול ואוכמניות מיובשות



    המצרכים:

    4-5 פלפלים בשלל צבעים למילוי

    למילוי:


    1 כוס בורגול גס...אני שמתי גם רבע כוס קינואה אדומה.

    ½1 כוסות מים רותחים

    1 בטטה

    2 גזרים

    חופן גרעיני חמנייה מקולפים

    2-3 כפות רסק עגבניות

    3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

    1/2 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)..שמתי כוסברה

    1/4 כוס אוכמניות מיובשות

    1 כף שמן זית

    1 כפית מלח

    1/4 כפית קינמון

    מעט אבקת שום

    מעט פלפל שחור

    לסיר:

    1 כוס מים רותחים

    1 כף אבקת מרק טבעית בטעם עוף (לא חובה)

    1 כף גדושה רסק עגבניות

    2-3 עגבניות אדומות וקטנות

    אופן ההכנה:


    1. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים מגרעינים.

    2. שמים את הבורגול בכלי יחד עם המים הרותחים, מכסים וממתינים כ- 20 דקות. מפוררים ובודקים אם 
    הבורגול עוד ממש קשה אפשר להוסיף  מעט מים רותחים ולכסות לכמה דקות נוספות.

    3. בינתיים מקלפים את הבטטה ואת הגזרים ומגררים אותם דק לתוך קערה.

    4. קולים את גרעיני החמנייה על מחבת יבשה תוך כדי ערבוב עד שהם משחימים מכל הכיוונים. מוסיפים לקערה
    .
    5. מוסיפים את יתר מרכיבי המילוי לקערה יחד עם הבורגול ומערבבים.

    6. ממלאים את הפלפלים ומסדרים אותם עומדים צפופים יחד בתוך סיר.

    7. מערבבים את כוס המים הרותחים עם אבקת המרק, הרסק ועם מעט מהתבלינים ששימשו אותנו למילוי, 
    ומוזגים לתחתית הסיר.

    8. חותכים את העגבניות לחצאים ומניחים כל חצי עם הפנים מטה לכיסוי כל פלפל.

    9. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות על אש בינונית....אני שמתי בתנור,מכוסה היטב. 

    ואחרי 40 דקות הסרתי כיסוי לעוד רבע שעה. אפיתי בחום של 190.

    יום רביעי, 11 בדצמבר 2013

    מרק כרישה קטיפתי

    יום כזה אפור וקריר,זה בהחלט יום למרק!! הנה מרק טעים וקטיפתי שיחמם את הלב והנשמה.





    המתכון מתאים לסיר גדול אני לא מדדתי במדויק,בערך ל8 מנות משובחות(:

    אז מה צריך?
    6 כרישות ,שטופות ונקיות,( הכרישות מלאות בחול אז לשטוף היטב)  חתוכות לפרוסות.
    את הכרישות לאדות בשמן או בחמאה במשך חצי שעה,כאשר מערבבים מדי פעם.
    אחרי חצי שעה להוסיף מים עד לשלושת רבעי גובה הסיר שלכם, ולהביא את הסיר לרתיחה.
    להוסיף,כפית שום גבישי,אגוז מוסקט מגורר, מלח ופלפל שחור,ופחית חלב קוקוס או שמנת מתוקה לגרסה החלבית.
    לערבב היטב הכל ולטחון בבלנדר מוט למרקם חלק...הכרישה  משאירה "חוטים"  הקפידו לטחון הכל !!! לטעום, ולתקן תיבול אם צריך.  אני מגישה עם עירית קצוצה וקרוטונים. מי שרוצה שהמרק יהיה סמיך יותר אפשר להוסיף תפוח אדמה למרק או להסמיך בעזרת כף קורנפלור מדוללת במעט מים קרים.


    בתאבון.












    יום חמישי, 5 בדצמבר 2013

    קציצות חצילים אפויות





    אני מטורפת על חצילים!! מוכנה לאכול אותם בכל מצב,בכל שעה, אדוי,אפוי,מבושל...כבר הבנתם את הרעיון:)
    את המתכון הזה אני מאוד אוהבת כי הגרסה האפויה שלו טעימה לא פחות מהמטוגנת ואפשר לזלול ללא יסורי מצפון.
     ניגש למתכון:

    2 חצילים קלויים, לרוקן  את ה"בשר" שלהם ולסנן
    בצל גדול  קצוץ ומטוגן
    2 תפוחי אדמה מבושלים מקולפים
    בטטה מבושלת קלופה
    כף חרדל די'זון
    רבע כפית ג'ינג'ר יבש
    4 שיני שום כתושות
    2 כפות רוטב סויה
    2 כפות צ'ילי מתוק
    מוסקט מגורר
    מלח, וכף אבקת מרק.
    5 כפות פירורי פירורי לחם...אפשר יותר על מנת לקבל עיסה סמיכה יותר
    את הכל ערבב יחד, אני השתמשתי במועך פירה וכך ריסקתי את תפוחי האדמה והבטטה וערבבתי יחד. לטעום אם צריך לתקן תיבול  ואחרי שטעמתם תוסיפו 2 ביצים.
    להניח נייר אפייה בתבנית לשמן בספריי או ע"י מברשת את הנייר. ליצור  כדור ,להניח על התבנית ואז למעוך אותו...כך זה יותר קל.
    מעל לכל הקציצות לפזר פירורי לחם, לרסס מעל בספריי שמן ולאפות ב190 20 דקות. לאחר 20 דקות להפוך אותן בעדינות ולאפות עוד 20 דקות.  מעדן!!!   הן הכי טעימות קרות מהמקרר.(:

    אפשר להוסיף למי שחפץ בכך,גבינה קשה מגוררת...או למי שרוצה בשרי אפשר לשלב קוביות פסטרמה.
    בתאבון

    יום ראשון, 1 בדצמבר 2013

    רושם בכמה דקות עבודה...סושי בלינצ'ס




    לארוע חגיגי הכנתי עלי בלינצ'ס ממולאים שאותם פרסתי לפרוסות כמו סושי.
    העבודה קלה ומקבלים מגש מרשים בכמעט כלום עבודה.


    אני השתמשתי בממרח זיתים, פשוט זיתים עם טימין טחונים במעבד מזון
    וממרח פטריות, בצל מטוגן עם פטריות מתובל במלח, פלפל לבן ומוסקט וגם אותם טחנתי.


    על עלי הבלינצ'ס מרחתי כף ממרח זיתים וכף ממרח פטריות .
    שמתי רצועות דקיקות של גזר ועירית וגלגלתי. להכניס למקרר לשעה ואז לפרוס לפרוסות יפות.
    מתכון לבלינצ'ס :
    1/2 1כוסות קמח....אפשר יותר למי שאוהב בלינצ'ס עבה.אני אוהבת אותם דקיקים.
    1/2 2 כוסות מים
    2 ביצים
    1/2 כפית מלח
    2 כפות שמן

    בתאבון