יום שישי, 23 באוגוסט 2013

סלט איטריות אורז

אני מודה שהבלוג כבר לא פעיל כמו בעבר...אני עסוקה מאוד וכרגע הבלוג בתחתית הרשימה.התלבטתי אם לסגור אותו...אבל כרגע אסתפק בהעלאת מתכונים כשאוכל..גם אם זה לא בתדירות גבוהה.

בגלל אותה סיבה ,אני מעלה מתכון קל ופשוט שלהקליד אותו לוקח לי יותר זמן..
את הסלט הגישו בטמפרטורת החדר. אפשר להכין מראש ולהוציא חצי שעה לפני. הסלט בעל טעמים נפלאים ,פרשים...ממש מרענן ומתאים ללוות ארוחה כבדה.


המתכון בזריזות למי שרוצה:


איטריות שעועית מוכנות ומסוננות. לשים בקערה עם מנגו 

חתוך לקוביות,המון נענע קצוצה. וכוסברה קצוצה.



לתבל בשמן שומשום,טיפה חומץ בלסמי,כפית רוטב 


'צילי.וכפית דבש. לערבב ולזלול...






יום ראשון, 18 באוגוסט 2013

חזה עוף ממולא בבורגול,חמוציות ופלפלים קלוים.


הנה מתכון לחזה עוף חגיגי,שיכול בקלות להתאים לשולחן החג הקרב. 

המתכון מאוד פשוט ונולד מהצורך לנצל ממרח פלפלים קלויים שהיה לי במקפיא. הוספתי תבלינים,וכמה מרכיבים ויצא מעדן!

למתכון:
ל6 חזה עוף
פלפל קלוי טחון או חתוך לקוביות קטנות
4 כפות בורגול דק.שהושרה במים כרבע שעה.
חופן חמוציות
כפית כוסברה טחונה,מלח,מוסקט וכפית סילאן.
לערבב הכל .
 למלא כל חזה בעדינות ולהניח על התפר בתבנית. להכניס למקרר לשעתיים התמצקות.
 לטבול בביצה ושומשום,שחור ולבן. לטגן קלות מכל צד ולהכניס לתנור שחומם מראש ל190 לרבע שעה. .ולכל אלו ששואלים ,למה טיגון וגם אפייה?? אז  התשובה היא,בטיגון בלבד הבשר אינו מתבשל עד הסוף ולכן אני מכניסה לעוד כמה דקות בתנור. אם תשטחו את הנתח דק,דק אז אולי לא תצטרכו הכנסה לתנור. ואילו רק לאפות לא נותן את הטעם הטעים שיש לטיגון..
תהנו.








וכרגיל ...תמונות מדברים שהכנתי לאחרונה









שבוע טוב ומבורך לכולם


יום שלישי, 13 באוגוסט 2013

מאפינס דבש לכבוד ראש השנה

מתכון נהדר למאפינס שילדים מאוד אוהבים.

מרכיבים:
1 כוס סוכר (200 גר')
1 כוס דבש (320 גר')
1 כוס שמן (240 מיל')
1 כוס תה מוכן ופושר (240 מיל')
6 ביצים
3 כוסות קמח (420 גר')
1 כף אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
1 כף גדושה קינמון
קמצוץ ציפורן
תבנית מאפינס שקעים בנפח חצי כוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות
בקערה טורפים יחד סוכר, דבש, שמן, תה וביצים לתערובת אחידה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה, קינמון וציפורן ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה ללא גושים.
יוצקים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר (מנג'טים) ואופים 15-20 דק' עד שהמאפינס קפיציים למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).
בתיאבון.

המתכון של קרין גורן. אני מצאתי שהוא מאוד מוצלח למאפינס מבין כל המתכונים שניסיתי.

יום שלישי, 6 באוגוסט 2013

פאי קרם שקדים עם שושני תפוחים


לקראת ראש השנה שמתקרב אלינו בצעדי ענק,אני אעלה מדי פעם מתכונים מיוחדים שיתאימו לשולחן החג...השנה יש 4 ימים...כך שמומלץ להערך מראש.אפשר להכין עם כל פרי אחר שאתם אוהבים ועובר אפייה.

אז למתכון. אפשר להכין בפאי 24. אני הכנתי בפאי אישי וזה הספיק ל5 תבניות קטנות. בגדלים שונים.לפרווה,פשוט החליפו חמאה במרגרינה וחלב,בחלב סויה.

נתחיל בהכנת התפוחים, למעשה אפשר למלא את כל הפאי בפרחי תפוחים, אני בחרתי לשים בכל מיני מקומות ולא למלא לגמרי.
 4 תפוחי גרנד סמית  מנוקים מהליבה חתוכים במנדולינה לפרוסות דקיקות.
את התפוחים לבשל בסירופ סוכר, כוס סוכר וכוס מים. את התפוחים לבשל במשך 5  עד 7 דקות על מנת שיתרככו ונוכל לגלגל אותם. לאחר שהם מוכנים לסנן אותם מהסירופ.





לבצק
300 גרם קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
חלמון
רבע כוס חלב מעורבב עם כפית נס קפה.

לעבד במעבד מזון עד לקבלת בצק, יש להזהר מעיבוד ייתר. לקרר את הבצק.

מלית: קרם שקדים
130 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
 2 ביצים
 כוס שקדים מולבנים טחונים
 מעט תמצית שקדים
את הכל מערבבים יחד במיקסר.

ההכנה:
את הבצק לרדד ולהניח על תבנית פאי, לסדר את הדפנות והתחתית ולחתוך שוליים מיותרים.  לחמם תנור ל170 ולאפות את הבצק אפייה עיוורת.  לאחר 10 דקות להסיר את המשקולת מעל הבצק ולאפות עוד 5 דקות. מוציאים את הבצק מהתנור וממלאים אותו בזהירות במלית השקדים.  את  פרוסות התפוחים יש להניח אחת ליד השניה שכל פרוסה עולה קצת על הפרוסה שלפניה, לכל פרח  להתשמש ב4 עד 5 פרוסות. לגלגל בזהירות, לחתוך באמצע לחצי  מתקבלים 2 פרחים, להניח בתוך מלית השקדים את פרחי התפוחים, אפשר לפזר אפשר לשים רק במרכז, לשיקולכם. לאפות עד שהמלית מבלת צבע זהוב,  אצלי זה קרה אחרי 20 דקות.  בסיום האפיה אפשר למרוח ריבת משמש מחוממת על התפוחים בשביל הברק. 
בתאבון

Powered By Blogger