יום שלישי, 29 בינואר 2013

סלט שומר,קייל,ואגוזי לוז

לערב שבת הכנתי סלט מדהים בטעמו.  ערבבתי מכל מיני שהיו במקרר.הכנתי אותו בזריזות לפני כניסת השבת כדי שאוכל לצלם...אל תגידו שאני לא משקיעה בכם.

המרכיבים:

קייל...או מנגולד. אני יודעת שמאוד קשה להשיג קייל. גם אני מצאתי רק בשוק הנמל בתל אביב. אבל אחרי טעימה ממנו הוא די הזכיר לי מנגולד,אז נראה לי בסדר אם תחליפו למנגולד,רק תקפידו  לפרוס אותו לרצועות זעירות,שיראה כמו איטריות ירוקות.

שומר פרוס דק..חשוב שיהיה דק דק, אפילו תשתמשו בפריסה של מעבד המזון.
 לבבות דקל חתוכים לפרוסות או תירס גמדי חתוך לקוביות.

רוטב:
כף רוטב סויה
מיץ לימון
 שמן שומשום
כף רוטב צילי
 מלח
 אגוזי לוז קלויים...ללא מלח ושבורים לחתיכות קטנות. אם אתם משתמשים בלוז מלוח,אז אל תוסיפו מלח לפני שתטעמו.ולא להחליף לאגוזי מלך או פקאן או שקדים!!! ללוז יש טעם מובהק ששום אגוז אחר לא משתווה לו.
לערבב הכל ולזלול...
בתאבון

יום חמישי, 24 בינואר 2013

ט"ו בשבט שמח(:

בערב שישי  בע"ה חוגגים את סדר ט"ו בשבט.

ט"ו בשבט שמח לכולם.


"אַרְבָּעָה רָאשֵׁי שָׁנִים הֵם.

בְּאֶחָד בְּנִיסָן רֹאשׁ הַשָּׁנָה לַמְּלָכִים וְלָרְגָלִים.

בְּאֶחָד בֶּאֱלוּל רֹאשׁ הַשָּׁנָה לְמַעְשַׂר בְּהֵמָה. רַבִּי אֶלְעָזָר וְרַבִּי שִׁמְעוֹן 

אוֹמְרִים, בְּאֶחָד בְּתִשְׁרֵי.

בְּאֶחָד בְּתִשְׁרֵי רֹאשׁ הַשָּׁנָה לַשָּׁנִים וְלַשְּׁמִטִּין וְלַיּוֹבְלוֹת, לַנְּטִיּעָה וְלַיְרָקוֹת.
בְּאֶחָד בִּשְׁבָט, רֹאשׁ הַשָּׁנָה לָאִילָן, כְּדִבְרֵי בֵית שַׁמַּאי. בֵּית הִלֵּל אוֹמְרִים, בַּחֲמִשָּׁה עָשָׂר בּוֹ."









– 




מסכת ראש השנה א' א'.



 ואם בט"ו בשבט עסקינן, אז קבלו המלצה ממני על חנות עם פירות יבשים לחג , אבל קודם כל ,אתחיל בוידוי.
מדי פעם פונים אלי  חברות מסחריות על מנת לפרסם מוצרים שלהם בבלוג ואני מסרבת.
בלוגרים נהנים לפעמים מביקורים במסעדות או בקבלת מוצרים חינם על מנת שאחר כך יפרסמו את זה בבלוג שלהם.
כל אחד ובחירותיו הוא.

אני נמנעת מהדברים הללו בדרך כלל. אבל היום אחרוג ממנהגי.הפעם אני בוחרת לפרגן לעסק שקיים במושבה שלי!!!








אני צרכנית גדולה של תבלינים,  ואגוזים , ובכלל כל מיני דברים שקשורים למטבח, לאפיה ולבישול.
עד לא מזמן הבעל היה קונה לי בשוק או שהייתי קונה בחנויות המתמחות.
  אצלנו ביישוב יש חנות שנפתחה לפני שנתיים, חנות "גרעיני עפולה" ניסיתי כמה פעמים את התבלינים שלהם והייתי מאוד מרוצה.
הרי בתבלינים חשובה הטריות הארומה ולא פחות המחיר. המחירים בחנות זולים יותר מהשוק.
 החלטתי גם לקנות בחנות  פירות יבשים לט"ו בשבט.  הכל בחנות טרי, בעל החנות, יוסי, בחור אדיב ומקסים.



כשבאתי הביתה טעמתי קצת מכל שקית.

והכל פשוט טרי ומשובח. בגלל השרות המקסים ,המחירים והטריות החלטתי  לפרגן ולפרסם אותו כאן אצלי.

 ולא, אין לי הטבות ,או הנחות ואני לא קרובת משפחה של המוכרים.

אני כותבת כאן את חוויתי האישית מהחנות.
אני ,כבר לא הולכת לשוק.




אז אם אתם גרים ברחובות, מזכרת בתיה והסביבה אני ממליצה מאוד 

לקפוץלחנות ולהנות  משפע של פירות יבשים, פיצוחים ותבלינים טריים 

וטעימים.
 צילמתי עבורכם את שולחן ט"ו בשבט בחנות.

תהנו.
גרעיני עפולה
רחוב השוטרים מזכרת בתיה

08-9104243


 סוף שבוע נעים ושבת שלום(:









יום שלישי, 15 בינואר 2013

מרק חצילים


המרק הזה הוכן בגלל השכנים היקרים שלי שנכנסו ביום שישי בצהריים ובידיהם מתנה ענקית ....(רק כדי לומר תודה).

אז מרק החצילים הזה כבר יושב לי המון זמן בראש,ראיתי את השף אבי ביטון מכין אותו ותכננתי גם אני.

אבל תוכניות לחוד ומציאות לחוד והמרק הזה נדחק אחורה ברשימת "חייבת להכין"....
כשקיבלתי את המתנה היפה שהביאו לי השכנים,היו בתוכה מרקיות קטנות ויפייפיות . ידעתי שבמרקיות הללו יוכן מרק החציל.
 יש לציין שחצילים זהו לא ירק שאהוב על כולם,אני יודעת(:  אבל מי שכן אוהב חצילים יתענג על המתכון הזה.
בהתחלה הכנתי את המרק כלשונו...כמו שהכין אבי ביטון, לאחר שטעמתי ראיתי שלי הוא לא טעים...די טפל. אז שיניתי אותו קצת לטעמי. אני מפרסמת את הגרסה של אבי ביטון ואת התוספת שלי..
תהנו.




הנה המתכון של אבי ביטון

צרכים ל-6 מנות

מצרכים:
4 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס עלי נענע קצוצים
1 כף נענע יבשה
2 חצילים קלופים חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
צרור כוסברה קצוצה
1/2 כוס בורגול עבה
מלח
פלפל

לרוטב:
1 כוס יוגורט סמיך
1 שן שום
נענע קצוצה
1 כף שמן זית
1 כף מיץ לימון

אופן הכנה:
  • מחממים את השמן בסיר.
  • מוסיפים שום, מיץ לימון, נענע ובורגול. מטגנים 2 דקות.
  • מוסיפים 1.5 ליטר מים רותחים ואת החצילים.
  • מתבלים במלח ופלפל.
  • מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.
  • מערבבים את כל חומרי הרוטב .
  • יוצקים את המרק בקעריות הגשה ומוסיפים מעט מהרוטב.
  • אני הוספתי, כף אבקת מרק בצל,כפית כוסברה טחונה,מעט מוסקט מגורר,וחצי פחית חלב קוקוס .את החצי השני,תקפיאו.
  • הוספתי גם חצי כוס עלי נענע טריים. ומעט גרידת לימון.וכמובן ויתרתי על הרוטב ,רציתי פרווה.ובהגשה זילפתי מעט שמן זית ופיזרתי נענע יבשה קצוצה.


לכל מי שהתענין שואל מהכין המרקיות... הן מfox home. ...הנה ,עשיתי להם פרסומת אצלי(:



יום ראשון, 13 בינואר 2013

כדורי קוקוס וחלב מרוכז

קינוח שמכינים בדקות וזולללים בשניות. אם יש לכם פחית חלב מרוכז במזווה...תוכלו להכין קינוח כזה לאורחים בהתראה של חצי שעה(:  העוגיות הללו מתאימות גם לפסח...


פחית חלב מרוכז.  400 גרם.
200 גרם קוקוס, חלק השארתי כרגיל וחלק קליתי קלות במחבת.
100 גרם ביסקויטים טחונים....... בפסח תשתמשו בעוגיות של פסח
חצי כוס פקאן  חתוך גס.

לערבב הכל ליצור כדורים, לטבול בקוקוס ולהקפיא.
לזלול בשעת הצורך...


יום רביעי, 9 בינואר 2013

מרק דלעת ובטטה

אין ספק שהחורף הזה מחייב מרק!!! והרבה!!!
כדי לא להשתעמם,אני מכינה כל הזמן סוג אחר של מרק. את המרק הזה אכלתי במסעדת אנדרומדה...הוא היה כל כך טעים שביקשתי מהשף את המתכון.

אז המון תודות לשף של בית אנדרומדה על מתכון למרק טעיםםםםםםםם.

למתכון:

הכמות היא ל6 עד 8 מנות.אם אתם רוצים יותר,הגדילו כמויות ותקנו תיבול.
לחתוך לקוביות 3 בטטות וחתיכה די גדולה של דלעת. לפזר עליהן שמן זית,סוכר חום,מלח, פלפל שחור וטימין. לאפות עד שהם מתרככים ולהניח בצד.
לטגן בסיר,בצל אחד, וג'ינג'ר מקולף ומגורר...לא הרבה!
להוסיף לסיר את הבטטה והדלעת,להוסיף קופסה של קרם קוקוס ובערך 8 -6 כוסות מים לאחר רתיחה,להנמיך אש וכשהכל רך,לטחון הכל בבלנדר מוט,להוסיף סויה מתוקה..כך כתב לי השף(:  .אני לא מכירה סויה מתוקה לכן הוספתי 3 כפות סויה רגילה וכף סוכר חום. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אני הוספתי עירית וקרוטונים בהגשה....

בתאבון!!!

יום ראשון, 6 בינואר 2013

קרוסטיני בממרח קישואים

לפעמים  רואים מתכון בתוכנית בישול ובא לכם להכין אותו מיד...
כך היה עם ממרח הקישואים של אהרוני, ראיתי ורצתי להכין.במיוחד שזה צמחוני ומצריך כמה דקות להכנה...

טעים, טעים, טעים.


 אני מרחתי את הממרח על לחם שיפון שהכנתי.
וחלק על פרוסות באגט.

  החומרים: 5 קישואים פרוסים דק
5 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
מלח
פלפל גרוס
2 ג'בטות חצויות או פרוסות באגט
שמן
1 כף קליפת לימון
2 כפות מיץ לימון
כפית כורכום
חצי כוס פטרוזיליה

אופן ההכנה:

  • שמים במחבת את השמן ומאדים לאט את הבצל, הקישואים וקליפת הלימון כחצי שעה. 
  • חוצים את הג'בטות לאורכן וקולים מעל מחבת פסים עם מעט שמן.
  • מוסיפים למחבת עם הקישואים את הכורכום, מלח ופלפל ואת מיץ הלימון ומבשלים עוד חמש דקות.
  • מרסקים לממרח.
  • מניחים על הג'בטות מהתערובת ומגישים.אני פיזרתי קצת פרמז'אן והחזרתי לתנור למספר דקות.





יום שבת, 5 בינואר 2013

עוף עם שומר,אפונה וזעתר

לשבת האחרונה הכנתי את התבשיל הזה,אומנם אני לא אוכלת עוף, אבל שאר בני הבית אכלו ואהבו מאוד.

למתכון: 
בסיר רחב לטגן בצל גדול רגיל ובצל אדום גדול.
להוסיף את חתיכות העוף...אני מבשלת ללא העור!!!

לאדות במשך רבע שעה,להוסיף שקית של אפונה וגזר,4 שומר חתוכים לרבעים ולהביא לרתיחה.
כשרותח ,להוסיף,מלח,פלפל שחור,כף גראם מסאלה,כף זעתר יבש,כורכום ,קליפת לימון מגוררת ואגוז מוסקט. לבשל במשך שעה.


לטעום ולתקן תיבול אם צריך.אני הגשתי את זה על איטריות אורז ובזמן ההגשה פיזרתי מעל עוד זעתר.
בתאבון(:

יום חמישי, 3 בינואר 2013

קצת תמונות מהתקופה האחרונה..



לא תמיד יש לי זמן להעלות תמונות ולהקליד מתכונים...התקופה האחרונה הייתה עמוסה בדברים טעימים...משתפת בחלק מהדברים(:






קרמבו איספהאן בנגיעות מי וורדים,עם עלי וורדים מסוכרים.המתכון של הקונדיטור האלוף ערן שוורצברד בהשראת פייר הרמה. המתכון נמצא בבלוג של שרון היינריך 
כאן







עוגיות "לוטוס"










סוף שבוע נעים וטעים לכולם.שבת שלום