יום רביעי, 25 ביולי 2012

עוגות יום הולדת

חם היום! לא צריך לבשל ולאכול(:  רק להסתכל על העוגות היפות הללו...
הבלוג  יוצא לחופשת קיץ... נחזור כשיהיה קצת קריר..
חופש נעים וקריר לכולם.
 עוגת גבינה שושנים



עוגת מוס בתוך מוס...





יום שלישי, 24 ביולי 2012

חצילים ממולאים גבינות


חם, חם, חם!!!  מה קורה הקיץ הזה? אפילו אני, חובבת קיץ ידועה. לא יכולה לסבול חורף וקור, אפילו אני מתחילה לקטר שזה בלתי נסבל!!!
בחום הזה אין חשק וכוח להתעסק יותר מדי במטבח ובטח שלא להכביד על הקיבה במאכלים כבדים. הנה מאכל קליל, שלא מכביד ,ביחד עם סלט עלים קליל יש לכם ארוחת ערב נהדרת.

לאוהבי החצילים, מדובר במעדן של ממש. המתכון אינו מסובך ולוקח בדיוק 10 דקות.
כדי שיהיה לכם יותר קל,גם למתכון הזה ובכלל, הצטיידו בכף פריזיאן, זהו כלי מאוד שימושי אצלי.

את החצילים אני חותכת לחצי לאורכם ומרוקנת אותם בעזרת כף פריזיאן. את "בשר" החציל שמים בצד, לא לזרוק!!
וניגש להכנת המלית:
לטגן כרישה אחת, רק את החלק הלבן
 להוסיף קוביות קטנות של קישוא
חצי צרור בצל ירוק קצוץ
את כדורי החציל ששמנו בצד
לטבל ב3 כפות סויה
2 כפות צ'ילי מתוק
מעט מוסקט מגורר
מלח ופלפל שחור
אחרי 10 דקות  לכבות את האש   ולקרר כמה דקות את המלית. להכניס לתוכה קוביות גבינה,איזה סוג שאתם אוהבים, אני שמתי בולגרית  ופרמז'ן .   אחרי הוספת הגבינה להעביר את המילוי לתוך החצילים. למרוח עליהם מעט שמן או לרסס למי שיש מרססת שמן.  מי שאוהב שילוב של מתוק ומלוח יכול להכניס למלית גם חופן חמוציות.
 לכסות את התבנית ולאפות 20 דקות בחום של 190. לאחר מכן להסיר כיסוי ולהמשיך לאפות עד שאתם רואים שהחציל התרכך והתבשיל קיבל צבע יפה.
תהנו

יום ראשון, 22 ביולי 2012

סלמון בתנור










אני שונאת דגים...שונאת לגעת, לנקות ולאכול, חוץ מ... מלך הדגים!!! הסלמון!!!


הדג היחידי שאני אוהבת ומסוגלת לאכול כל יום. הנה מתכון של 2 דקות הכנה ויש לכם מנה מצויינת להגיש לצד פירה או סלט.





7 חתיכות דג נקיות, להכניס למרינדה של:
3 כפות שמן ז
ית
כף שומשום קלוי
4 כפות רוטב סויה
כף חרדל
כף דבש
וכף סילאן
קורט מלח.
עירית קצוצה
למרוח על הדג ולהכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות ל25 דקות עד חצי שעה

יום רביעי, 11 ביולי 2012

פרגיות ממולאות בתרד ופטריות


מתכון מעולה שהמצאתי לקראת שבת...אני מאוד אוהבת פרגיות ,למעשה זהו החלק היחיד בעוף שאני אוכלת ולכן אני מחפשת כל הזמן גיוונים.  וכך נולד המתכון הזה.
 המתכון מתאים ל6 עד שמונה פרגיות.

למלית: חבילה של עלי תרד בייבי שטופים ומיובשים
בצל גדול קצוץ
 חצי סלסלת פטריות שמפיניון.
2 שיני שום כתושות
כף אבקת מרק בצל
 מעט אגוז מוסקט מגורר
 3 כפות פירורי לחם
כף סולת
פלפל לבן

 לטגן בצל עד להשחמה ולהוסיף את עלי התרד. לאחר שהעלים התכווצו והנוזלים התאדו להוסיף סלסלת פטריות קצוצה ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב. חשוב שלא יהיו נוזלים במלית!
 לטעום ולתקן תיבול אם צריך.
 לקרר את המלית שעה כדי שיהיה יותר קל לעבוד איתה. המלית צריכה להיות די סמיכה.

ההרכבה" לקחת פרגית ולשים בה כף גדושה מהמלית. לסגור בעדינות ולהניח בתבית כשהתפר למטה.
להמשיך כך עם כל הפרגיות. אם נשארה מלית לשים אותה בתבנית בין פרגית לפרגית.
בקערה קטנה לערבב
 3 כפות שמן
כף גדושה פפריקה
כפית שום גבישי ומעט מלח
 למרוח כל פרגית בעדינות ולפזר מעל פירורי לחם.   את שארית התיבול לערבב עם חצי כוס מים  ולשפוך לתוך התבנית.
לכסות ולאפות 30 דקות, בחום של 190. במהלך האפייה להרטיב את הפרגית בנוזלים  שהצטברו בתבנית.  לאחר חצי שעה להוריד כיסוי ולאפות עוד 10 דקות.
בתאבון






וכרגיל... עוגת יום הולדת נוספת  לחודש זה במשפחתנו...
 ומבט פנימה...



יום שני, 9 ביולי 2012

סלט גזר,צנון וכוסברה


סלט טעים ומרענן. מתאים לימים החמים ....
ראיתי אותו בגליון של דרך האוכל.



אם יש לכם מעבד מזון זה לוקח 2 שניות הכנה.

גזר מגורר
צנונית פרוסה
אני הוספתי עירית  או בצל ירוק מה שיש בבית
כוסברה קצוצה.

את כל זה לתבל במלח לימון ושמן.
נכון פשוט?

יום חמישי, 5 ביולי 2012

קציצות עם אננס





יש מאכלים שעולים על שולחננו רק בימי שישי או בחג או כמובן שיש אורחים..זהו אחד מהמאכלים הללו,הוא טעים  ומיוחד .
והשבוע,שאחד מילדי המשפחה לא נמצא בבית לזמן די ארוך....ואפשר לרמוז שהוא לא נוגע במאכלים כאלו...אני ושאר בני המשפחה חוגגים עם מאכלים שאין סיכוי שהיינו מכינים אם הגבר הקטן היה בבית(:
אז למתכון:

סיר שיכול להכנס לתנור...
לקציצות
300-400 גרם עוף טחון
כף חרדל דיז'ון חלק
כף אבקת מרק בצל
3 כפות רוטב סויה
2 כפות פירורי לחם
2 כפות סולת
3 כפות רוטב צילי
2 שיני שום כתושות
חצי צרור כוסברה קצוצה
מלח ופלפל שחור  לפי הטעם
רבע כפית ג'ינג'ר יבש
לערבב הכל יחד וליצור קציצות

בסיר לטגן 3 בצלים, כשהם מתחילים להזהיב להניח עליהם את הקציצות  ולבשל ללא נוזלים 2 דקות. להפוך בעדינות גם לצד השני. המטרה כאן היא לתת לקציצות סגירה.
 להוסיף קופסה גדולה של אננס משומר ביחד עם הנוזלים.
ולהוסיף קופסת פטריות מסוננת מנוזלים.
להכניס לסיר עוד 2 כוסות מים, להביא לרתיחה ולתבל באותו התיבול ששמנו בקציצות, אבל ללא החרדל!!! לבשל 20 דקות.
לאחר זמן הבישול להעביר לתנור שחומם מראש ל180 לעוד 25 דקות. את הסיר להכניס לא מכוסה.
תהנו...(:


יום ראשון, 1 ביולי 2012

לחם ממולא בכל טוב....

הכנתי כמה פעמים את המתכון הזה.   את ההשראה למתכון קיבלתי מאביבה פבקו ממאסטר שף הראשון.
.ובימים חמים אלו  מנה זו יכולה להיות ארוחת ערב נהדרת... רק שבקיץ אני ממלאת את הלחם בפטריות וגבינות כמו שתראו למטה, ומגישה עם סלט של עלים ירוקים. את הגרסה עם המרק אני מגישה בחורף!!! אבל, יש כאלו שאוכלים מרק גם בקיץ....אם אתם שייכים לקבוצה הזו,אתם מוזמנים להכין.
טיפ שלי, את המרק לתבל יותר ואל תפחדו להוסיף תבלינים שנראים לכם מתאימים כי התיבול כפי שרשום במתכון הוא די תפל
                                                                           למרק
                                                                        2 עגבניות
                                                                     2 פלפלים אדומים
                                                                       1 פלפל חריף
                                                                        2 שיני שום
                                                                           1 בצל
                                                                           שמן זית
                                                   מלח ופלפל שחור, אני הוספתי 
                                                                 מעט מוסקט מגורר

1 לחם אחיד
50 גרם גבינת פרמזן
לכופתאות
100 גרם גבינת ריקוטה
1 חלבון
5 כפות קמח לבן
מלח פלפל
חמאה

                                                        אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית.
2. מוסיפים את העגבניות והפלפלים, חתוכים לקוביות ומטגנים עוד קצת.
3. מוסיפים 2 שיני שום ומים עד כיסוי מלא של הירקות ועוד כוס, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 30 דקות.
4. מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר.
5. מעבירים את המרק דרך מסננת לקבלת מרקם חלק ומוסיפים חצי מיכל שמנת מתוקה.
6. חוצים את הלחם לאורכו ומרוקנים את שני החצאים.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות, מוציאים, מורחים בחמאה ושום ומפזרים את הפרמזן על כל הלחם, ואופים עוד 10 דקות.

מכינים את הכופתאות:1. מקציפים את החלבון ומוסיפים לו את הגבינה, הקמח, מלח ופלפל
2. בעזרת 2 כפיות יוצרים כופתאות ומכניסים למים רותחים ל -3 דקות. מוציאים ומסננים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.

להגשה:מוזגים לכל חצי לחם מרק ומוסיפים את הכופתאות

את החצי השני של הלחם,מילאתי בכמה סוגי פטריות ופרמז'ן.



ואפילו הכנתי גרסה קטנה יותר מלחמניות ביס

                          אז מי שבדיאטה יכול להסתפק במנה קטנטנה.


בתאבון

וחייבים תמונה של עוגת השבוע(: