יום שישי, 1 ביולי 2011

עוף על מחית חצילים עם זיתים ועגבניות

 מי שמבקר אצלי בבלוג כבר מכיר את האהבה שלי לחצילים.
כל פעם אני מנסה שילובים שונים עם החצילים. הפעם הכנסתי  חציל קלוי לתוך תבשיל העוף.
כדאי לכם להכין, ותכינו הרבה לחם לספוג ברוטב המשגע.

חומרים:
2 בצלים קצוצים
4 חצילים קלויים מקולפים ומסוננים.
2 עגבניות חתוכות לקוביות
6 שיני שום כתושות
כוס מים
3 כפות ממרח פלפלים קלויים
חצי קופסא של זיתים ללא חרצנים ,שטופים מנוזלי השימור.
3 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל שחור, כף כוסברה יבשה טחונה.
6 כרעיים

בסיר רחב שאפשר להכניס גם לתנור לטגן את הבצלים עד להשחמה.
להוסיף את העוף ולתת לו להוציא נוזלים, בערך רבע שעה.
להוסיף את כל שאר המרכיבים למעט הטחינה!
לתבל ולבשל 40 דקות.  אחרי 40 דקות להסיר מכסה ולהכניס לתנור לשעה.
מדי פעם להרטיב את העוף בנוזלים המצטברים. 5 דקות לפני כיבוי התנור לזלף  מעט טחינה על כל התבשיל.
בהגשה אפשר לפזר כוסברה או פטרוזיליה.
בתאבון.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה