יום שבת, 30 באפריל 2011

קציצות עם כוסמת



אפשר להכין אותם עם בשר ואפשר בלי


כוס כוסמת נקיה ושטופה
להרתיח אותה 20 דקות עד שהיא מוכנה ולסנן היטב
לערבב אותה בקערה עם 5 קישואים מגוררים
רבע קילו הודו טחון
בטטה אחת מגוררת
חצי כוס פירורי לחם
אני לא שמה ביצה וזה לא מתפרק לי מי שרוצה יכול לשים ביצה.
לערבב היטב ולתבל בכוסברה יבשה טחונה,כף.
שום גבישי,כפית,
מלח,פלפל שחור  מרק עוף וכורכום זהו ליצור קציצות ולטגן  מאוד טעיםםםםםםםםם.
הכוסמת  מתקבלת קראנצ'ית וזה טעיםםםםםםםם

יום שלישי, 26 באפריל 2011

עוגת גבינה חגיגית

 הכנתי עוגת גבינה חגיגית למישהי מיוחדת שאני מאוד מאוד אוהבת.
אין תמונה של העוגה פרוסה מאחר והעוגה צריכה להגיע שלמה לייעד....


עד 120

יום ראשון, 24 באפריל 2011

טיפים קלים... לגזור ולשמור!

לכל אלו ששואלים אותי במייל על ההערכות  שלי לפסח במטבח , אני יכולה לומר שלכל אחד יש את הדברים הקטנים שעוזרים לו בפסח במטבח . אני אתן דוגמא לאלו שעוזרים לי.
כל השנים היו לי צנצנות יפות לתבלינים של פסח, כלים יפים לתה, קפה,סוכר.
כל שנה לשטוף מחדש וביום האחרון של החג למהר להחזיר למקום.
אני הקלתי על עצמי ולפסח אני קונה קופסאות חד פעמי כמו של חמוצים.



מאחסנת שם את התבלינים וכך חוסכת מעצמי שטיפות ואחסון מיותר.
גם בקופסאות התה והקפה אני שמה שקית סנדויצ'ים, גוזרת אותה כמעט עד לקצה הכלי ובתוכה אני ממלאת את הסוכר קפה וכ"ו ואז כשיוצא החג אני פשוט שולפת את השקית ומחזירה את הכלי לארון, שוב חסכתי שטיפה וייבוש בדיוק בצאת החג כשאני לא רוצה ששום כלי ייגע בחמץ שנכנס הבייתה...מופלטה,,,זוכרים?
טיפ נוסף... לפני החג אני מתכננת תפריט מדוויק מה אני הולכת להכין . מהסלטים והתבשילים ועד למתוקים ובהתאם לכך קונה לי קמח מצה ותפוחי אדמה..... כי ברוב המוצרים אפשר להשתמש אחרי פסח,,אבל היו שנים שלא תיכננתי ונשארתי עם קמח מצה ותפוחי אדמה אחרי פסח וביננו  אין מה לעשות עם זה אחר כך.
אז לתכנן ולהקל על עצמנו בפרטים הקטנים.
מקווה שעזרתי ולו במעט.
חג שמח

יום חמישי, 21 באפריל 2011

ממטעמי החג...









עוגת גבינה נהדרת


 סלט חצילים רומני



בלינצ'ס עם פטריות מוקרם בתנור

עוגת פרג ושוקולד נהדרת לפסח

עלי מנגולד ממולאים

קציצות כרישה ובשר




פאי אגוזים ושקדים כשר לפסח






קובה מטוגנת, כשרה לפסח

יום חמישי, 14 באפריל 2011

חג פסח שמח

לכל קוראי הבלוג, הקבועים ואלה שמציצים מדי פעם.ולכל עם ישראל.

אני מאחלת לכולכם ,  חג פסח שמח, מלא בפריחה ושמחה, ושגלעד שליט יחזור במהרה לאביו ואמו.
תהנו ,תטיילו ותאכלו דברים טעימים,את הדיאטה תשאירו לאחרי פסח......




חג שמח

יום רביעי, 13 באפריל 2011

חזה עוף בציפוי צ'יפס

הנה מתכון נהדר לשניצל אפוי בתנור מצופה בחטיף תפוצ'יפס.
הילדים ליקקו את האצבעות.

המתכון הוא פשוט מאוד ומתאים לפסח.

חזה עוף לפי הכמות שאתם רוצים.
את השניצל לחתוך לרצועות.

בקערה גדולה לשים 3 ביצים,לתבל במלח,  פלפל שחור, כפית חרדל ושן שום כתושה.

בקערה אחרת לשים קמח מצה........אם אתם מכינים לא לחג הפסח אפשר לשים קמח.
ובקערה נוספת לשים 2 שקיות תפוצ'יפס שריסקתם לחתיכות קטנות.
כל מה שנשאר לכם זה לטבול בקמח מצה, אחר כך בביצה ואז בציפס.
להכניס לתנור שחומם מראש ל190 ל15 דקות.

אנחנו אכלנו את זה עם רוטב צ'ילי מתוק ופירה
בתאבון.



המתכון מגליון ישן של "לאשה"

יום שלישי, 5 באפריל 2011

מבשלים 2011

   לקחתי לי הפוגה קצרה מנקיונות הפסח וקפצתי לבקר בתערוכת" מבשלים 2011"


תערוכת מבשלים נפתחה היום והיא תמשך עד יום חמישי.

התערוכה ממולצת לכל אוהבי האפיה והבישול, אני הייתי שם ומאוד נהנתי, אבל, ויש לי אבל מאוד גדול לומר על התערוכה.

1. אני באמת לא מבינה מדוע התערוכה נערכת רק 3 ימים, זה מאוד קשה להתארגן  בשביל להגיע כשיש רק 3 ימים ולא לדבר שאלו ימים לפני חג הפסח.
2. בהמשך למה שכתבתי מעל, התערוכה נערכת לפני חג הפסח. אני מציעה למארגנים לחשוב על כך קצת יותר טוב לגבי שנה הבאה.
הציבור הדתי\מסורתי שאני נכללת בתוכו לא יכול לקנות המון פרודוקטים שנמכרים שם וחבל.
רציתי לקנות  כמה מוצרים ובגלל שחג הפסח מתקרב ובא אני לא רוצה חמץ, או מוצרים שיש בהם חשש חמץ בביתי.
 יהיה יותר רווח בתערוכה אם היא תערך אחרי חג הפסח. אני בטוחה בכך!
3. לגבי מחירים....... אני לא נתקלתי בהנחות מיוחדות או מחירים נמוכים לאותם מוצרים שאני קונה בחנויות המתמחות וחבל. הייתי מצפה להנחות משמעותיות שייגרמו לי לבוא לתערוכה ולא לקנות בחנות הקרובה לביתי.

ובכל זאת , מאוד כיף להסתובב בין הביתנים, לראות את כל השפים........מי שלא חובב מטבח לא ימצא שם את עצמו!
...
אז אם אין לכם "שריטה " רצינית של אפיה בישול או קונדטוריה אני לא יודעת עד כמה תהנו שם.החצי די השתעמם, אבל תיפקד על תקן בייבי סיטר לקטנה...

והנה כמה תמונות כדי "לפתוח לכם את התאבון"

זוכרים אותה? כן זו אביבה ממאסטר שף
    
ואת שגב משה אין צורך להציג




עולם שלם של מוצרים למטבח
   הקונדיטורים הנס וגלית ברטלה  מציגים  בבמה המרכזית הכנת מאפים ועוגות

 
השף אביב משה מציג בבמה המרכזית.



וזו מיכל אנסקי המקסימה


והנה יהודית. הלוא היא יוד המוכשרת . אין אפילו מספיק מילים לתאר כמה כישרון יש לאשה הזו! יוד זו הבחורה עם השיער הקצר משמאל.קונדיטורית,שמיבחינתי, אחת המעולות בארץ!



הייתי לוקחת את כל מה שיש על המדפים אלי הבייתה ,אם הייתי יכולה...



אני מאוד נהנתי ועם כמה שינויים קלים ,כפי שרשמתי למעלה, ההנאה הייתי מושלמת!

יום שני, 4 באפריל 2011

פטריות פורטבלו במילוי כבד



הנה עוד מתכון חגיגי שיתאים לכם לליל הסדר.

מתכון.

פטריות פורטבלו גדולות לפי כמות  הסועדים אני מילאתי 8 פטריות

לצלות את הכבד ולמעוך אותו ולשים בקערה

  מוסיפה אל הקערה בצל קצוץ מטוגן עם פטריות שמפיניון קצוצות שהוקפצו ביחד עם הבצל.

להוסיף את תערובת הבצל והפטריות לכבד,אני הוספתי גם אגוזי מלך קצוצים, לתבל במלח ,ופלפל שחור,

ליצור כדורים בגודל הפטריה ולדחוס היטב לתוך הפטריה  לצפות בביצה ופירוי לחם ולטגן מכל צד מספר דקות עד שמזהיב.

לזכור להחליף את פירורי הלחם בקמח מצה
בתאבון
Powered By Blogger