יום ראשון, 16 במאי 2010

בסבוסה

הבסבוסה הכי טעימה שאכלתי.
להבדיל מכל העוגות האחרות שהן מאוד כבדות ודי חנק .
העוגה הזו מאוד אוורירית.


חומרים:


3/4 כוס שמן תירס (אני השתמשתי בקנולה)

2 ביצים. ...... אני שמה 3 ביצים.

3.5 כוסות סולת

1.5 כוסות סוכר

1.5 כפיות אבקת אפיה

1 כף תמצית וניל
3/4 כוס מיץ תפוזים


לסירופ:


2 כוסות מים

2 כוסות סוכר

1 כוס דבש (אני לא שמתי)

1 כפית תמצית מי ורדים



הכנה:

מקציפים ביצים וסוכר יחד במשך 5 דקות. מוסיפים את השמן בזילוף דק תוך הקצפה. מוסיפים לסירוגין סולת, תמצית וניל, אבקת אפיה ומיץ תפוזים וממשיכים לערבב עד שמקבלים תערובת אחידה.

משמנים תבנית פיירקס מלבנית. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בעזרת מרית.

בעזרת סכין מסמנים על העוגה פסים אלכסוניים, שתי וערב, שיחלקו אותה למעויינים קטנים. להניח חצי שקד במרכז כל מעויין.

לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכה העוגה יוצא יבש.



כשהעוגה נאפית מכינים את הסירופ - מרתיחים יחד את כל החומרים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס.



כשהעוגה יוצאת מהתנור, חותכים למעוניינים לפי הסימון שעל העוגה ויוצקים את הסירופ על פני העוגה, עד שכל הסירופ נספג.

מגישים בטמפ' החדר. העוגה די מתפוררת מומלץ לאכול בצלחת.
 הבלילה די נוזלית ,אני לא הצלחתי לסמן בסכין מעויינים. רק אחרי שהעוגה הייתה מוכנה חתכתי למעויינים.

את המתכון קיבלתי ממגי האלופה מפורום מתכונים.
 אתם גם מוזמנים לבקר אותהכאן


יום שני, 10 במאי 2010

עוגיות שחור לבן

או עוגיות יין וייאנג.

חומרים ל-100 עוגיות:


200 גרם חמאה רכה

250 גרם (½2 כוסות) אבקת סוכר

1 ביצה

320 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח

¼ כפית מלח

30 גרם (3 כפות) אבקת קקאן מומסת ב-1 כף מים חמים

50 גרם שוקולד מריר מגורר דק



1 מכינים את הבצק: מערבלים חמאה עם אבקת סוכר וביצה 3-5 דקות וו גיטרה, עד לקבלת קרם. מוסיפים קמח ומלח וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק רך.

2 מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. לשליש אחד מוסיפים קקאו מומס ושוקולד ולשים עד שהבצק נעשה חום. מחלקים לשניים ומגלגלים לשני גלילים בקוטר 2 ס"מ ואורך כ-30 ס"מ. מניחים במקרר למשך 20 דקות.

3 מחממים תנור ל-180 מעלות.

4 מרדדים את שני חלקי הבצק שנותרו לשני מלבנים ברוחב 8 ס"מ כל אחד.

5 מעצבים ואופים: מניחים גליל כהה אחד קרוב לשוליים של כל מלבן בצק ומגלגלים כמו סושי. מקררים שעה.

6 פורסים את הגלילות לעיגולים בעובי ½ ס"מ. מניחים על נייר אפייה ואופים כ-15 דקות, עד שמתחיל להזהיב.

אפשר להכין בכל צורה שאוהבים. עיגול שחור בתוך לבן. אן עוגיות שחמט, עוגיות יין וייאנג.
תנו לדמיון לעוף ותכינו איך שבא לכם.

המתכון הוא של רות אוליבר .

ניתן להכין מהמתכון הזה עוגיות שבלול,עוגיות שחמט. על צורה שעולה על דעתכם.
מאותו מתכון הכנתי את עוגיות השחמט.

חלה חגיגית

מבצק של לחם אפשר להכין אין ספור דברים.
כאן יש דוגמא לחלה חגיגית שהכנתי.
לחם

1 קילו קמח
50 גרם שמרים
חצי כוס שמן
 3 כפות סוכר.......מי שאוהב מתוק יכול להוסיף עוד קצת סוכר
כף מלח
מים בערך 2 כוסות. לשים לב לבצק ואז להחליט אם צריך יותר.
ללוש ולהתפיח

ליצור צמה מ3 רצועות ולגלגל אותה כמו שבלול.
זה כל הסיפור.
לאפות ב200 מעלות עד שמשחים.

אם נשאר לי קצת בצק, ולא בא לי על לחם. אני ממלאת אותו בקוביות שוקולד מריר ומכינה מאפים מתוקים.

יום שלישי, 4 במאי 2010

מאפינס מרשמלו.

לכבוד ל"ג בעומר הכנתי לילדודס מאפינס שוקולד פשוט ,אבל בפנים הכנסתי מרשמלו. ביחד עם קקאו חם ,שגם בתוכו הכנסתי מרשמלו, הם קיבלו  חגיגת מרשמלו.
פעם בשנה מותר לא?

אז את המאפינס הכנתי לפי המתכון הזה
http://mayasfood.blogspot.com/2009/12/blog-post_07.html

אבל אתם יכולים עם כל מאפינס שיש לכם.
להכניס לכל מאפינס מרשמלו ולאפות כרגיל.
Powered By Blogger