יום ראשון, 31 בינואר 2010

עוגת פרג

 אני נמנית מאוהבי הזהב השחור, הפרג ,   כמה שהוא טעים.

אז למי שאוהב פרג או יותר נכון מכור,הנה עוגה טעימה ופשוטה של אהרוני.
המתכון מתאים לתבנית 28 או ל2 אינגלייש.

חומרים
3 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר רגיל
וחצי כוס סוכר חום
200 גרם פרג טחון
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
16 תמרים מגולענים וקצוצים דק
300 גרם קמח.........שזה 2 כוסות ועוד 2 כפות
כפית אפיה
רבע כפית מלח
200 גרם חמאה מומסת
כפית קינמון
רבע כפית מוסקט.

לערבב יחד הכל ולצקת לתבנית משומנת.
לאפות 45 דקות עד שהעוגה יציבה.
אם אתם אופים באינגלייש זמן האפיה מתקצר.
נכון קל? ללא מיקסר וללא הקצפות.
בתאבון.

יום שלישי, 26 בינואר 2010

קציצות עם חצילים

קציצות טעימות טעימות לאוהבי החצילים. אפשר גם בלי חצילים אבל אז זה פחות טעים.
להגיש עם אורז, או עם לחם טרי לספיגת הרוטב.

חומרים
רבע קילו בקר טחון
רבע קילו הודו טחון,  אפשר להכין רק מבקר בלבד.
 חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
כרישה קטנה קצוצה, רק החלק הלבן
חצי כוס סולת
רבע כוס פירורי לחם
2 שיני שום כתושות.
מלח, פלפל שחור, כורכום,מעט מוסקט.
כף אבקת מרק עוף
חצי כף כמון טחון
 כפית כוסברה יבשה טחונה.
לערבב הכל וליצור קציצות

ההכנה

בסיר ענק לטגן בצל ולהניח מעל את הקציצות לטיגון קליל.
אחרי 2 דקות טיגון להפוך אותן בזהירות ולהכניס לסיר קוביות מ2 חצילים יפים . החציל טרי לא מטוגן.
לתת לחצילים ולקציצות להתאדות בסיר 2 דקות ואז להוסיף מים עד לגובה הקציצות.
להביא לרתיחה.
לשים 4 כפות רסק. ורבע כפית סוכר   ולשים את אותו תיבול ששמנו בקציצות.  הכוסברה ,השום ,המלח והפלפל וכל השאר............ לבשל שעה על אש נמוכה.
וכל פעם לערבב בעדינות.
בתאבון.

יום ראשון, 24 בינואר 2010

פשטידת תרד ופטריות



ביקשתי מהבעל היקר שיקנה לי חבילה של עלי תרד, אבל הבעל היקר קנה לי חבילה קפואה במקום עלים טריים אז נשארתי עם חבילת עלי תרד קפואה.
ואני אף פעם לא מחליפה חזרה,תמיד אמצא מה להכין עם כל דבר ,במיוחד שאצלי מאוד אוהבים תרד.........טוב ,לא כולם.
אז החלטתי להכין פשטידה.

חומרים
חבילה של עלי תרד קפואה של סנפרוסט. להוציא מהמקפיא בערך שעתיים לפני שמכינים את הפשטידה כדי שהעלים יפשירו מעט. אבל אם שכחתם לא נורא.
קופסה של פטריות
בצל אחד
3 ביצים
חצי כוס קמח תירס
חצי כוס פירורי לחם
2 כפות קמח
4 כפות גבינה לבנה
4 כפות קוטג
100 גרם בולגרית מפוררת
מעט מוצרלה ומעט פרמז'ן

ההכנה
לטגן בצל עד להזהבה ולהוסיף את הפטריות השטופות והקצוצות.
להוסיף את גושי התרד ולערבב כל הזמן.
להנמיך אש ולתת לעלים להפשיר היטב ולאבד נוזלים.אם זכרתם להוציא את החבילה מהמקפיא שעתיים לפני, אז אין צורך לחכות.אבל אפשר גם ישר מהמקפיא.
אחרי רבע שעה על האש  לתבל במלח,פלפל שחור, מעט מוסקט,וכף פסטו.
להוריד מהאש ולצנן 10 דקות.
אחרי שהתערובבת התקררה מעט ,להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב. אני פיזרתי  גם על גבי הפשטידה חתיכות מוצרלה ובולגרית.

להכניס לתנור ל180 עד שהפשטידה מוכנה.

יום ראשון, 17 בינואר 2010

סלט פטריות ופקאן מסוכר




סלט פשוט וטעים.
 2סלסלות פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות
200 גרם  בצל ירוק קצוץ
200 גרם פקאן מסוכר
לערבב הכל ולהוסיף 3 כפות רוטב סויה איכותי.
זהו.נכון קל?

המתכון המקורי הוא של אודטה .אני מחליפה את הבצל בעירית.


יום רביעי, 13 בינואר 2010

סיגרים מפילו עם אגוזים




גרסה שונה לבקלאווה.

ליצור מלבנים מאורכים מעלי פילו.אני משתמשת ב3 שכבות. להניח בכל מלבן תערובת של אגוזים שונים שעורבבו עם סוכר וקינמון לפי הטעם שלכם.
לא לשכוח לשמן כל עלה. לגלגל לסיגר ולאפות ב180 עד שהם מוכנים.
בסיום האפיה להבריש אותם בסירופ סוכר.


יום שני, 11 בינואר 2010

שקיות פילו ממולאות פטריות ופרגיות


שקיות פילו ממולאות פרגיות ופטריות ברוטב מתקתק.

צריך למתכון  9 מלבנים של עלי פילו.וכל מלבן 3 שכבות של עלים

למלית
לטגן בצל ולהוסיף אליו רבע קילו של פרגיות קצוצות קטן קטן.
להקפיץ אותם 5 דקות ולהוסיף פטריות. להמשיך להקפיץ עוד כמה דקות ואז להוסיף.תיבול.

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק.
2 כפות סילאן.
מעט מלח
מעט קינמון.
לכסות את הסיר ל5 דקות  ואז להסיר את המכסה ולערבב עד שכל הנוזלים מתאדים.
לצנן את המלית היטב.אין צורך בקירור ,רק שלא תהיה חמה.

את עלי הפילו לחתוך לריבועים גדולים ולהניח ריבוע אחד על משטח העבודה.לשמן היטב, בתרסיס, או במברשת ,להניח עלה נוסף ושוב לשמן ולהניח עלה שלישי. על העלה האחרון להניח במרכז  כף גדושה מהמלית. לסגור קצוות ולקשור בחוט לאפיה. ולאפות עד שמוכן ב180 מעלות
טעים טעים ומומלץ
Powered By Blogger